Extravagant Delikatesse ass scho laang en Held vun Anekdoten, awer fir de Rezept am Ëmsetzungsplang vun der Herzogin ze realiséieren, huet eng laang Zäit decidéiert an d'Ursaachen fir dat ze verstoen. Trotz der Tatsaach, datt dës Kombinatioun viru grouss ass, ass et evident datt de Fett, deen e neutralen Geschmaach huet, harmonesch mat vill Inhaltsstécker kënnt, déi op den éischte Bléck onkompatibel sinn. Schockela ass eng vun hinnen.
Fett am Schockela - Rezept
Loosst eis mat dem einfachsten an evidentste Rezept fir déi frësch Fett esou dënn wéi méiglech ofgeschnidden an a geschuelter Schockel zerfällt . Nodeem d'Schockeleschicht verfestegt gouf, kënnt Dir Degustéieren.
D'Lëscht vun Zutaten ass limitéiert op nëmmen zwou Saachen: Schéiss a Schockela, während d'Schock selwer selwer schwarz wären, mat engem Kakaogehalt vu mindestens 70%. Dir kënnt d'Schockel mat enger Prise vu Salz, Grondpiperi, Kardamom an aner Gewierzorten ergänzen.
Schockela Kachel brechend a schmëlzen an engem Waasserbad oder an der Mikrowelle. Den frësche Fett an d'Scheiwen esou dënn wéi méiglech ze schneiden. Gitt op eng Gabel, andeems een de Schläift an d'geschmoltene Schockes dippt an leet se op de Ruch. Schéckt den "Séissegheeten" un der Fréisenger, waacht op déi voll Härtung vum Schockela.
Smok Speck am Schockela
Fir den Rezept kënnt Dir aromatesch geräiftem Speck huelen , virun allem de Brisket, deen dann bis zum Crunchy gebrannt an iwwer Schockela gedeckt ass. Den Snack ass séiss dobaussen a salzeg, knapps amgaang.
Zutaten:
- geräiftem Bauchebauch - 130 g;
- Schockela - 180 g.
Virbereedung
Den Brisket an dënn Platen schneiden a frittéiren an eng drécheg a gutt verwäert Bratpfanne bis Blubber. Ready ruddy a knuspelegt Speck op Päckchen servéiert op a léisst iwwerméisseg Fett op. Dipstreie vun knuspätleche Speck an geschmoltener Schockela a leet op Pergament. De komplette Behuelen gëtt geklickt an servéiert nodeems d'Schockela verdeedegt gouf.
Séissegkeeten mat Speck
Wann Dir ganz anerer falsch fale wëllt, gitt Bonbons vu fett Form vun de normale Schockelcourse. Fir dat ze maachen, zerleef de frësch oder gesalzt Fett mat engem Mixer an Nuddelen a partizipéieren. D'Portioune vun der fäerdeger Nuddele kënnen an d'Kugelen gerullt ginn an Dir kënnt se mat Formen a Formen setzen. Nodeem de Fett an de Frigo plazéiert ass bis et komplett verdeelt gëtt. D'geformte Paste ass op enger Kitt geluecht ginn a geschuelert mat geschmoltenem Schockela. Soubal d'Schockel gripéiert - d'Séissegkeet fäerdeg ass.
Séissegkeeten "Fett am Schockela"
Fir d'Rezept fir dës originell Delikat zu diversifizéieren, kënnt Dir net nëmmen d'Zort Schocki benotzen, déi Dir benotzt, mee och de Fett selwer: frësch, mat enger Fleeschschicht, gesalkt oder gefraacht - et gëtt och lecker. Zousätzlech, fir Texture Diversitéit, hu mir décidéiert fir d'Fett gedréckt Nëss um Fett hinzuegen, awer dës Etéier ass fakultativ.
Zutaten:
- schwaarzer Schockela - 145 g;
- Salz ass Speck - 45 g;
- Botter - 35 g;
- Kardamom, Ingave, Pfeffer - eng Prise;
- Walnuut - 15 g.
Virbereedung
Kuckt de salzegene Knasch mat Nëss, rullt d'Mass an eng Package a léisst et am Frigo maachen. Nodeems Dir de Fett komplett ofkillt, e Container vu Botter a Schwarzen Schockela méi wéi e Waasserbad lues a waart et ze schmëlzen. Een Deel vun der geschmoltener Schockel gëtt an d'Schimmel gegudt an aus Uewerfläch ass de gefrorene Fett. Verbréngt de reschte Schockela an der Uewerfläch an verloosse en Traité am Frigo. Wann d'Schocki killt, schneide de Bar an d'Portiounen a bréngen d'Probe.