Zanter den Eeër sinn eng vun de meeschte verbreet a populär Produkter am Kachen, vill sinn der Fro: wéi laang, wou a wéi bescht fir Eeër ze benotzen ass virum Gebrauch.
Egg Lagerbedingungen
D'Lagerung vun Héngerdem verkaafen an Geschäfter an op Nahrungsmäert ze verkafen fir de Konsument ze kontrolléieren ass vum GOST R 52121-2003 "Eier fir Poulet. Technesch Konditiounen ». Dofir ass alles kloer. Natierlech kënnt et et kaum gekacht Eeër: also ass e Minimum garantéiert datt Dir net falsch handelt mat dem Haltlibbel an der Benotzung.
Stellt Iech op eng Tochtergesellschaft oder Äre private Bauer, et sinn Héijen (a vläicht aner Vullen: Enten, Géiss, Trëtze etc.), déi Eeër transportéieren, an dofir ass d'Fro déi systematesch wou a wéi ee Eeër ze späicheren ass.
Frësch abgerueden Eeër zu Hause sinn an engem dréchen a coole Raum gespaart. D'Virdeeler fir de Späichere fir Eier sinn 0-10º, net méi wéi 20ºC. Déi meescht Feuchtigkeit ass 85%. In esou enger Situatioun sinn d'Eeër gutt 2-3 Wochen.
D'Ee gëtt ouni Eegekälte gutt geséchert, si gi mat all Fett (virstellbar Schweinefleesch) oder Geméiswierk gefëllt. Déi verschmotene Eeër ginn an der Këscht geliwwert mat den scharfsten Enden sou datt se net aneneen berouen. An der Këscht kann et drénken Sand, Späicher mat Séisswaasser, Salz, Paff, Asche, Torf, Hirse, Hafer. Dann ass d'Këscht ugebonnen, zum Beispill, mat Burlap. Dir kënnt Eeër fir 2-3 Méint erhalen, natierlech mat gerénger Loftfiichtegkeet.
Dir kënnt Eeër an engem Kafferkierper spueren - sou datt se gutt wéi och méi wéi 3 Méint gehal ginn - bis zu 1 Joer. Fir dat ze maachen, sinn d'Eeër an engem Lehmpott mat engem scharfen Enn eragelt a gegruewen mat verduebelt verréngert Kalk, sou datt d'Léisung se komplett mat enger Rand an der Dicke vum Fanger ëmfaasst. Déi beispillte Lofttemperaturen am Raum, wou Eeër an der Léisung gelagert gëtt, 0-10 ° C. Et sollt ee feststellen datt et mat dëser Methode fir d'Späichere kréien Eeër e spezifeschen, net zevill schaarf Schlof, an de Protein ass schlecht schlecht ginn. Dat heescht, dës Methode ass am léifsten.
D'Eegele gi gutt an enger Léisung vum Dësch Salz, e Verhältnis vun 20 Gramm pro Liter Waasser.
Haltliewen vun Eeër an de Frigo
D'Haft life vun Eeër an de Frigoen hänkt vun der Temperaturregelung, der Frëschheet vum Produit an de Lagerplaz. Bei enger Temperatur vu 1-2 ° C kann d'Haltlinn bis zu 3-4 Méint erreechen. Kucke d 'Eeër am Kuidel ëmmer besser, dat heescht net an den Dartfäegkeeten, mä am Regal an engem spezielle Package (an deem se verkaaf ginn) oder an engem Plastikbehälter. Mir leeën Eeër fir Späicher mat engem scharfen Enn no. Wäsch se net virun der Späichere wäschen, a wann Dir aus irgend engem Grond sollt Dir et maachen, da probéiert de Produit innerhalb engem Mount ze benotzen. Dozou keen Eeër ze vermeiden, wéi se einfach a frësch ausgeraumt. Natierlech, an de Frigoen däerf et kee ontraktescht Geroch sinn.
D'Pudding Ee gi gelagert wéi och Pouletegoen. Eegë vu Waasserflow kann am Frigo gebucht ginn fir net méi wéi 1-2 Wochen. Mee Wippo kann bis zu 3 Méint sécher halen. Ënnert kengem Fall däerfen d'Ee keen Kontakt mat Fleesch, Fësch an aner rau Produkter, wann se gespäichert ginn. Vergiesst net ze vermeiden, Huet, Truthahn, Enten an Gänsäuscher ze halen op d'mannst 5 Minuten ze behandelen. Mee Vive si ka benotzt a rau.
Gekachten Eeër (hart gekachten, natierlech) kënnen am Kühlschréiege fir 7-10 Deeg gespeichert ginn an duerch eng gekackte Shell - net méi wéi 4 Deeg. Méi laang Lagerung erhéijen d'Risiko vun enger Infektioun vun Eeër mat Mikroben, an dofir de Risiko vun Vergëftung.
Véier gekachten Eeër kéinten et vill Geréch ze preparéieren, zum Beispill wéi Eeër an Shatlandski oder einfach Eeër .Am Allgemengen probéiert et Eeër frësch ze kafen an ze benotzen fir eng bis zwou Wochen.