Äer Cookie

Ganz oft Yi Maîtressen aus Ee ginn onbenotzt, sou rau a gekacht. Fannt se eng wäertvoll Uwendung ass ganz einfach. Mir bidden Iech eng Rei Rezepter fir d'Préparatioun vun Eejusdéieren. Et stellt sech als Tender, crumbly an exzellent am Geschmaach, obwuel et ganz einfach preparéiert gëtt.

De Rezept fir Shortbread Cookies op Eegbilder

Zutaten:

• Weessmehl - 750 g;
• Eejäck - 6 Stéck;
• granuléiert Zucker - 200 g;
• Bakpulver - 12 g;
• Botter - 200 g;
• Salz - eng Prise;
• Buedemzëmmer - 25 g;
• Vanille Zocker - 25 g;
• eng Peel vun enger klenger Zitroun.

Virbereedung

Mir erweideren d'Botter bei Raumtemperatur, reewelen se mat Zocker an si schéissen e bëssen. Dann addéiere se d'Eegelen, Zest vun enger Zitroun, Vanille Zucker, Buedeminn, Bakbout, Séi Miel a start den Teig. Et sollt geéiert sinn, wäschen a fräi vu Hänn. Mir drénken et mat enger Schicht vu Schicht vu sieben bis zéng Millimeter, a mat Figurinen oder e Glas, hu mir Cookien ausgeschnidden. Mir setzen se op de gefierftten Bakbecher, fënnef Millimeter vuneneen zréck a fëllen an engem onberechtegten op 195 Grad Ofel fir ongeféier 15 Minutten. Mir konzentréieren eis op d'Faarf vum Baken, soubal de Cookie e roueg Faarf kritt huet, ass et fäerdeg.

Op Wonsch kënnen d'Källegelen mat Pudderzuck zerëcken.

Cookies "Trüffel" op gekachten Eejbeschaaften

Zutaten:

• Weessem Miel - 200 g;
• Eegiel, hart gekachten - 4 Stéck;
• granulierten Zucker - 155 g;
• Pudder Zocker - 120 g;
• Botter - 210 g;
• Kakao-Pulver - 50 g.

Virbereedung

Zu den zerschmolten Yolks, mat enger Gabel oder Toadstick zerdréckt, Zocker, Mielebeschmutt ginn, geschmëlzelt, waarme Botter an de Kelch kniwwelen. Et sollt e weich a elastesche sinn. Mir räissen eng kleng Zuel vun Teesch aus engem Stéck Teigs an Formbällen, déi mir op e Bakblech plackéiert hunn. Mir schécken d'Cookien op e virgeheechene bis zu 195 Grad Ofel fir 30 Minutten.

Ready, komplett gekuldigte Cookië gi mer an enger Mëschung aus pulveriséierte Zocker a Kakao a verbreet op enger Platte.

Cookien "Chestnuts" vu gekachten Eejuchten

Zutaten:

• Miel - 200-250 g;
• Eegiel, hart gekachte - 6 Stéck.
• granulierten Zucker - 125 g;
• Sauer Creme - 75 g;
• Botter oder Magarine - 200 g;
• Vanille Zocker - 25 g;
• Bakpulver - 25 g;
• hazelnutt - 100-150 g;

Fir Glasur:

• Botter - 50 g;
• Mëllech - 100 ml;
• Kakao - 75 g;
• granuléiert Zucker - 200 g;

Virbereedung

Kale Garnelen a Mëllech mat mëller Botter, addéiere Sëll Crème a mëschen. Pour Zocker, Vanille Zocker a rëm bis gutt. Dann gitt d'sougenannte Miel, déi virdru mat engem Bakpulver kombinéiert, den Teig gewiesselt. Et sollt geännert, elastesch a wäit aus der Hand sinn. Loosst Iech e bësse Kuch, en Rond Kuch maachen, op deem mir eng Nouthlet an eng Form vu bal ewechhuelen. Mir maachen dat mam ganze Test. Mir stackéieren déi erhéicht Kugelen op Ueleg oder Buedem Pabeier fir d'Backen e Bak an Bak an Bakplatzen op 185 Grad Ocher fir 25 Minutten.

Fir d'Glasur ze preparéieren mir all d'Ingredienten an engem klengen Fanne oder Schäffel mëschen, waarm et fir e Kachen ze stéieren, a rifft a kachen bis deen Zocker opléist. Déi verbleiwen Nëss gi mat engem Mixer gemoolt oder mat engem Rullstift gemoolt.

Déi gekillte Cookië siwaarm an enger waarmer Glasur, an d'Nëss a Kribbelen getippt an op engem Iessen geluecht.

Op Wonsch oder néideg, kënnt Dir d'Miel Krämme mat Waffelen ersetzen oder eng Mëschung aus hinnen benotzen. Et wäert net manner schmaachen.