Samsa ass eng traditionell asiatesch Bäckerei, déi viru kuerzem den Ausbau vum ganze CIS erfaang a net nëmme. A dat ass verständlech, well Samsa - e super schmackeg a zefriddenend Schmaach, kënnt Dir Iech séier e Snack hunn oder e gudde Frühstück vir den Ufank vum Aarbechtsdeeg hunn. Natierlech kënnt et fäerdeg, Samsa fäerdeg ze kafen, awer fir d'Liebhaber vum Haus ze kachen, bidde mir méi Rezepter.
Rezept vun Usbekesch Samsa mat Puffcookie
Dëst ass e klassesche Rezept fir Samsa. Natierlech kënnt Dir e Puff fir selwer kafen, mee déi déi net Angscht vir Schwieregkeeten hunn an zum Wuel vun engem schmuele Resultat si bereet fir e bësse méi Zäit ze verbréngen, proposéiere mir e Rezept fir eng Samsa mat Fleesch.
Zutaten:
- Rëndfleesch oder Kallech - 600 g;
- Zon - 600 g;
- Fett krank - 200 g;
- Miel - 3 Taasser;
- Waasser - 300 ml;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Ghee - 150 g;
- Zir, Koriander , rout a schwarz Pipper, Salz.
Virbereedung
Mir sëllen d'Waasser a rousen bis d'Kristalle komplett opgeléist sinn, gitt duerno an eng Miel a kniet e frëschen zäitlechen Teig. Mir schléissen op enger Tafel, bestuet mat Miel. Mir ginn de Test fir op 30-40 Minutten ze rustelen, dann erëm erëm mam Mix, lass nees 15-20 Minuten. Mir schaffen erëm mat eise Hänn a trennen 3 Stéck. Vergiesst net d'Miel op den Dësch ze schéissen, fir datt den Teint net bleift. Jidder Flaach Kuch ass dënn gedréckt, net décker wéi 2 mm. Déi éischt Schicht gëtt verschmëlzt mat geschmëlzene Botter (oder Margarine), mir verdeelen déi zweet Layer op d'Uewerfläch, et ass och mat Ueleg geschmiert, a mir och d'drëtt Layer anzegräifen. Duerno fänken all dräi Schichten unzefänken an d'Röh zréckzéien, a wann Dir bis zum Schluss rullt, musst Dir e klengt wéi e Tourniquet drechen, sou datt d'Schichten tëschentenee méi dichter matenee verbonne sinn. Déi entsteet worst ass an d'Kuchen 2-2,5 cm déck geschnidden. Mir hunn se op engem dosochku gemaach an si 30 Minutte gedroen.
Fir d'Fëllung vum Rëndfleesch a schneiden kleng Stécker 1x1 cm an d'Gréisst ze schneiden, schneiden d'Zwiebel a Fett, alles zegesin, Salz an d'Gewierzbeben ginn.
Loosst den Dësch mam Geméisofschmëttelen a rullt all Stéck Teat an 2 mm décke flaache Kuchen. Mir hunn d'Fëllung op den Teigs op e Iessenspill an all Kuch verdeelt a mat engem Dräieck ze verbannen. Mir hunn d'Samsa op der Backplankung mat enger Zehëllefe verdeelt, de Top mat engem geschlagenen Ee ze baken, backen bei enger Temperatur vun 200 Grad 20 Minutten.
D'Rezept fir d'Samsa mat Fleesch doheem ze maachen
Zutaten:
- Schweineschnitten Fett - 850 g;
- Zon - 0,5 kg;
- Daarm Schnéi - 1 kg;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Salz, Sesam, Gewierz, Pabeier.
Virbereedung
A vu geréckelt Fleesch pour fein hackéiert Zwiebel, Gewierz, Salz, Rous. D'Teesch ass an d'Quadrat geschnappt a rullt nëmme e klenge, verdeelt ouni ze bedauern d'Mëtt vun all Stéck Stécker. Mir schützen d'Kante vum Teig, schloe se a beweegt et e liicht, zitt et mat eischten Eejacke, sprëtzen mat Sesam a kuken am Ofen 30 Minuten bei enger Temperatur vu 180 Grad.