Mir bidden en Rezept fir lecker Aprikos Kuch-souffle ze kukken, aus deem wäerte verréckt sinn, souwuel fir d'Erwuessenen an d'Kanner. Op Wonsch kënne Konschthierbänner mat frëschem Blanchéier ersat ginn, oder souguer fir den Päckstéck ze benotzen.
Aprikos Kuch-souffle - Rezept
Zutaten:
Fir Kichelcher:
- Miel - 100 g;
- Mëllech - 100 ml;
- Botter - 60 g;
- granulierten Zucker - 100 g;
- Eegë bestëmmt - 3 Stécker;
- Yolks - 3 Stéck;
- Bakpulver - 10 g;
- Salz - 1 Prise;
Fir e souffle:
- Crème Fett fir Pefferkapp - 345 ml;
- Proteinen - 3 Stéck.
- granuléierten Zocker - 120 g;
- Gelatine - 1,5 TL.
- Aprikosirop - 40 ml;
- Aprikos - 120 g;
Fir jelly:
- Aprikos oder Peach-Sirop - 120 ml;
- Zitrounejus - 20 ml;
- Staang Aprikos - 30 g;
- Gelatine - 1 Eeërbecher;
Fir d'Préift:
- Aprikos oder Peach-Sirop - 120 ml;
- Zocker Vanilla - 10 g;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Rum (optional) - 20 ml;
Fir Är Aschreiwung:
- Staang Aprikos - fir ze schmaachen;
- Konserven abruecht - 400 g.
Virbereedung
Déi wichtegst Stuf an der Virbereedung vum Aprikos Kuch mécht Cookie Kuch. Fir dat ze maachen, fëlt d'Botter zimlech a vermëschen et mat waarme Mëllech. Getrennt sinn an e passenden Container, mir verbannen Eeër, Eegelen an Zocker a verwandelen d'Mass mat engem Mischer an eng dichte, üpplech, séiss Ee Eischung. Ewech vereinfacht, a kleng Portioune si mer an d'Buedem mam Bakpulver a Salz zerwéiert, a nodeem dës aarm a gemittlech Mëllech-Mëllech gemëschte ginn.
Den Définitiounsaach an eng öleg Form mat engem Duerchmiesser vu 26 cm überträifen an et schécke fir zwanzeg Minuten an de Ofen, deen op 195 Grad erhëtzt gëtt. Komplett Kühlen ze schneiden den Kuch an zwou Längsstécker.
Fir Imprägnatioun wëlle mir Vanille a normalen Zocker am Aprikos oder Peach-Sirop, rum u Wënt wéi a Wënzer a fëschen. Mir imprägnéieren d'entstinn Mëschung vu Kuchen, op all eenzel dovunner ongeféier fënnef Dëschjonk.
Loosst eis elo e souffle maachen. Gelatineer Kären sinn an Abrirotirop gespaart an erlaabt fir Schwellung. Crème mir veraarbecht mat engem Mischer op d'Gips, andeems mer d'Halschent vun der norméierbar Zucker norméieren. Separat schloen eis och Eierwierker, an de verbleaft Zocker am Prozess. D'Ueleg gelatze ginn, bis all d'Granalien bléien, a mixen et mat Stau, dann mat Crème a sprëtzen de gepeierte Masse vun der Protein an d'resultéierend Mëschung.
Fir de Kuch ze dekoréieren, gitt een ewechgemaachte Kuch am Bottom vun enger Spaltform, deckt et mat Stau mat Deckel
Wann de Souffle festivéiert, ginn d'Jelly preparéiert. Mir setzen Gelatine am Sirop, zitt méi Zitrounjus a Kaffi a vermëschen. Mir verbréngen Abrouke Stücke ganz iwwer d'Uewerfläch vum Kuch, fëllen se se mat gekilltem Jelly an färten de Produit an de Regal vum Frigo fir de finalen Aushärten vun der Auer ëm fënnef.
Viru Service bréngt d'lecker Creme-Aprikos Kuch-souffle aus der Form extra, dekoréieren se fir ze schmaachen an servéieren se op den Dësch.