D'Stew vu méi alen Déieren kënne gutt sinn a gutt. Et schéngt, datt et an esou enger Virbereedung näischt komplizéiert gëtt. Awer fir den Iesse wierklech wierklech lecker ze maachen, musst Dir e puer vun de Nuancen an Subtletien wissen, déi mir eis elo maachen.
Fir Läsche benotze meeschtens dës Saachen Deel vum Fleesch, déi net fir Bratieren - Fleesch vun alen Déieren, mat Adern, hart kaaft. Wann Dir nëmme gefriess ass, da gëtt dëse Fleesch trocken a geschmackhaft, awer fir Läsch ass et perfekt.
Also liesen d'Fleesch zervéieren an et drénken mat engem Handtuch. Dann geschnidden se an Scheiwen, fein geschnidden ass net néideg, d'Stécker sollten grouss genuch sinn. Wann d'Fleesch ze här ass, kann et eng Zäit laang an der Mëllech gespaart ginn an duerno getrocknegt ginn. Viru Läschmaschinn ass recommandéiert ze frittéieren an enger erhëtzt Bratpfanne mat Zousatz vum Geméiswierk. Dat gëtt gemaach, sou datt d'entsteet Krust net aus Äis vu séiss ass.
Wéi fier de Fleesch an engem Kuuscht ze lossen?
Nodeems de Fleesch gebrannt ass, kënnt Dir et an enger Pan fréi stellen, et sollt ee mat décke Buedem sinn. Prinzipiell, an sou engem Container kënnt Dir d'Fleesch drénke loossen a ouni Fleesch Pan ze brennen. Ët esou vill Waasser dobaussen datt d'Stécker mat him geschmaacht hunn. Zu vill Flëssegkeet gëtt net gelount - et féiere mir ëmmer nach ëmmer de Fleesch, awer koennt net. Salt Salz, Bucht Blat, Klackespéider fir ze schmaachen. Wann de Waasser killt, reduzéiert d'Hëtzt op e Minimum a fuert bis zur Ready.
Wéi vill fir Fleesch ze lënneren?
Dës Fro kann net eng eendeiteg Äntwert ginn. Wann et Schweineguert ass, da wäert et méi séier erwierken, a wann et Rëndfleesch ass, da gëtt et méi laang ze liesen. Liest ass nëmmen duerch d'Prozedur festgeluegt. Wann d'Fleesch geéiert gouf, kënnt Dir et maachen - et ass fäerdeg.
Wéi een Huhn z'erliewen?
Fir d'Läsche besser ze benotzen Schlaawen oder e ganze Koup, fir an kleng Portiounen ze schneiden. Déi éischt dës Stécker goufe mat Salz a Pär rose a frittéiert an duerno an engem Kasseroll mat Gewierzer gedronk. Liquiden addéiere sou vill dass de ganze Poulet mat him bedeckt ass. Ganz héisch turnst Huusen, gedréchent an décke Creme. Wann d'Waasser am Dëppe klappt, addéiere mer méi séiss Creme an drénken fir 15-20 Minutten. Am Duerchschnëtt 1 Kilo Huet ass ongeféier 200 g Sourcreme.
Wéi et Schweinefleeschsléien z'erliewen?
Fir Läsche kënnt am beschten op den Hals- oder Schëllerenblat. Nodeems Dir Fleesch koennt, kann et an Äre Lieblingsfäegkeeten pre-marinéiert ginn