Vläicht Kaviar ass ee vun den allgemenge Snacks, mat enger leckerer Snack mat engem Stéck Fleeschbrout oder e bëssen aussergewéinleche Supplément zu all waarm Garnéieren. Duerfir bidde mir Iech haut, fir de Kaviar ze preparéieren, dee mir recommandéieren aus der bulgarescher Pärp.
Kaviar vu gréngen Bulgaresch Pärpelen mat Knuewel fir de Wanter
Zutaten:
- gréng Klackespär - 2,2 kg;
- Zwiebelen - 900 g;
- Knuewel - 350 g;
- héije Pfeffer - 0,5 Stéck.
- Sonnenbléie - 120 ml;
- Zitrounsäure - 1,5 Teaspoen;
- Kachen Salz - 2/3 Tabe. Läffelen;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Wäiss de grénge bulgaresche Pärelen a schneiden a schneiden d'Stëfter a kleng Saisons. Dës Hälwer vu Peppere ginn op eng grouss a déif Kasseroll mat raffeltem kochendem Waasser gezeechent an doduerch datt d'Geméis 4 Minutte laang wäiss. Mir werfen den ganzen Inhalt vun der Pan zu enger sauber Colander a wann d'Pippe stierft ze klauen, drastesch a séier aus engem dënnen Schielen ze raushuelen. Pulp de Geméis an eng grouss Schuel vum Mixer, schloe se an e Gruel, dee mer dann op eng Pan friemeleg sinn.
Eemol an 1/3 vun der richtig Betrag vun Ueleg, frittéiert grouss Zwéckeenzielen zesummen mat fein gehacktene Knuewel. Dann, aus der Bratpfanne, alles réckelen fir den Mixer, addéiere der Hälfte vun der geschuelter Pärp vu sech selwer a schloën alles an de selwechte Staat wéi de bulgaresche Päffer. Mir hunn och alles an engem Kuuscht, an deem mir de Rescht vum Ueleg, Zocker a Kuch salt maachen. Gidd eis Kaviar op der niddreg Hëtzt fir ongeféier 25 Minutten. Nëmmen fir 6-8 Minutten addéiere mer Zitrounesäure.
Mir distributeiert den fäerdegen Imbiss op d'Glasen déi vum Damp veraarbecht ginn an se versiegelt ginn.
Kaviar aus Bakbuerger Pärp a Tomato - Rezept fir Wanter
Zutaten:
- roude Klackeschnappe - 1,8 kg;
- Zon - 350 g;
- Fleesch Tomaten - 450 g;
- Sonnenblumen Ueleg - 140 ml;
- Zocker, Salz - 1 Zëmwel. Löffel;
- Pabeier - 1/3 vun engem Läffel;
- Tableau - 60ml.
Virbereedung
Mir klären d'Somen vun de gewascht Uebst vum Bulgaresche Pfeffer, schneiden d'Stammwierker aus hinnen. De Pabeier ass opgedeelt an 3 Deeler, an d'Äusserdeem vun all eenzelne gëtt mat Sonnenflowerkämmen verbreet. Nodeem mir alles op der Bakverkleedung verdeelt an an den Ofen schécke kënnt et schon bis 215 Grad fir 13-15 Minutten. Dunkelgräifend rau null ofgespaart, an d'Fleesch vun eisem Geméis ass duerch e grousst Gesiicht vum elektresche Fleeschrauerschrëft geleet.
An engem breede Dëppe mat engem décke Buedem, waarm bis op d'aromatesch Där kënnt Ueleg a fëmme 5 Minutten a frësch gehackte Zwëscheren. Tomaten fir e puer Minutten huele mir a kachen Waasser, a wéi wäerte mir aus engem dënnem Schief sinn, an d'Geméis ginn sou séier wéi d'Pabeier. Tomatoer Pâtisserie Pâtisserie an Pärp pureem sinn an engem Kockel mat Zwiebel verdeelt, addéieren 1: 1 Zocker an Salz, addéieren schwaarz Päfferi an setzen de Kaviar op den Héichwaasser. No 35 Minutten, gitt an de Esseg a kacht nach weider 8 Minutte. Mir verdeelen de Kaviar je no korrekt preparéiert Banken fir d'Erhiewung, déi mir och mat preparéierten Lidder kruten.