Mir bidden Iech Rezepter fir ze kachen köstlech Ossetian-Pies an erzielen am Detail wéi Dir e gudde Geroch fir dëst gutt Gericht maacht.
Wéi koennt den Teig fir Ossetianesch Kachen?
Zutaten:
- Mëllech - 190 ml;
- Waasser - 310 ml;
- Hefteg trocken - 2 Tsp.
- Weessmehl vun héchster Qualitéit - 600-700 g;
- Geméis - 55 ml;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Salz - 10 g.
Virbereedung
E Prêt fir eent Ossetianesche Pies ze preparéieren ass eng wichteg Saach an Dir musst just mat enger gudder Stëmm kommen. Dëst ass ee vun de Geheimnisse vun engem erfollegräichen Resultat.
An en halleft Glas ass waarm Waasser ass eis Dier opgeléist ginn, mir zocken a sechst Gramm Weessmehl opléisen. Mir verloossen an der Hëtzt bis déi Blasen erscheinen. Da räis de reschtem waarmen Waasser a waarm Mëllech dréie loossen, Salz ofginn a gitt d'sougenannte Miel op kleng Portioune fir mat den Hänn mat. Mir kneieren méi wéi 10 Minutten a fëllen den Geméiswierk ouni Geräich. D'Konsistenz vum Teig sollt bleiwen a weich a kleet ginn, bréngt et net méi Miel fir e méi dichter Optrieden, soss kënnen d'Produkter net manner delikat oder och "rubbereg" sinn fir de Geschmaach. Mir verloossen d'Waarm waarm a bei der Rou a bis d'Band op mannst zweemol eropgeet.
Nodeems de Test fäerdeg ass, trennen se et zu enger ongeruedener Unzuel vun Deeler (dëst ass e Kult geschmaacht an souguer e puer Zifferen fir e Wake ausgebuert), op enger gewéinlech erliewender Uewerfläch an d'Form vun Ossetian-Pies fortgoen.
Wéi een Ossetian Kaffi mat Kéis ze kuken?
Zutaten:
- Daach fir Ossetianer Pies;
- Brine - 280 g;
- Häre Kéis - 250 g;
- Mozzarella Kéis - 250 g;
- Frëschen zwéin Zwéi, Péitert an Dill;
- schwaarzen Päfferpulver;
- Salz.
Virbereedung
Mir passe de Kéis duerch de Rieder, bräicht et mat Kürbiss Kéis an Mozzarella, addéiere Salz zum Geschmaach, Buedschwarz Pärp a Feinhäerzeg an Dill, och grénge Zwiebelféiwer. Den Teig gëtt an eng ongerueden Zuel vun Deeler zerdeelt. Op der voller Puder vun den Hänn, gitt mir all Miel Kandierger d'Form vun engem flachen Kuch, mir verdeelen d'Füllung am Zentrum, et sollt e ganz vill sinn, sammelen d'Ränder vum flach Kuch am Uebst a räissen se mat enger Tas. Da schreift d'Kuch Ufënder un, Léck an der Mëtt, fir den Damp auszereechen a festzeleeën op d'geölte Backofferen. Bake Ossetian Pies an engem Temperaturmodus op 200 Grad fir ongeféier eng hallech Stonn oder bis rout. Op der Liichtgeschwënn huet d'Uewerfläch vu de Pies mat Botter verschmutt a kann op den Dësch servéiert ginn.
Wéi een Ossetian Kitt mat Fleesch koennt?
Zutaten:
- Daach fir Ossetianer Pies;
- Hackfleisch - 950 g;
- Zon - 200 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- waarm Pfeffer (optional) - fir ze schmaachen;
- Puerse schwaach Buedem - fir ze schmaachen;
- Fleesch Konspe - 75 ml;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fein zerschtelt Zwëschenzäit a Knuewel gemëscht mat souzueleg Fleesch, Zout Bouillon, addéieren Salz zum Geschmaach, waarm a schwaarzen Buedemopbau a gemëscht. Mir forméieren, baken a servésen Ossetianesche Päift an derselwechter Manéier wéi de Rezept fir e Kaffi mat Kéis, wéi virdrun.