Wéi fritt Rëndfleesch?

Trotz der Tatsaach datt vill vill Rëndelchen net toleréiere kann, kann et net vergiessen datt et net nëmmen mat enger ganzer Rei vu Spuerelementer räich ass, mä et ass och eng gutt Quelle vum Protein, zumools méi accessible wéi Fleesch. Déi populär Manéier fir d'Liewer ze kachen ass ze braten, ier et wäert sécher si preparéiert ginn, d'Kanäl an d'Ofdreiwung vum Film aus der Uewerfläch entfernen.

Detailer wéi d'Rëndfleesch léiwer fruucht ass originell a lëschteg, mir soen an de folgende Rezepter.

Wéi lëschteg, d'Liewer mat Rëndfleesch an Zwiebel ze brengen?

Ee vun den Haaptbeamten vun der Rëndfleesch Leber ass den Zwiebel. Et ginn déi preparéiert Platen net nëmmen e gemittlechen Aroma, mä och e séissen Goût.

Zutaten:

• Zon - 275 g;
• Botter - 15 g;
• Rëndeleg gëtt - 430 g;
• Zitrounejus - 35 ml;
• Handvoll gréng Petzel.

Virbereedung

Wann Dir net wosst, wéi ee Rëndfleesch liewt, fir eppes ze mëll ze maachen, da gëtt de Geheim einfach - Dir braucht einfach net ze kafen. Am Kader vun dësem Rezept wäerte mir d'Liewer an décke Placken divizéieren, sou datt d'Virbereedung vun all Säit net méi wéi zwee Minutten nennt.

Als éischt, op der geschmëlzene Botter spuere vun der Zwiebel, bis et e Kamara-Schatten kritt, da gëtt et ongeféier 10-15 Minutten da mat der Hëtzt net ze staark ass. Nodeems d'Zwiebelen op eng getrennte Platte übertragen, anescht aus ass d'Liewer un d'Feier geschéckt. Pieces Saison mat all Säit, a fritt e puer Minutten.

Nodeems d'Leber aus dem Feier geholl huet, an d'Bratpfannen Zitrusjus zitt, ginn déi selwecht Zwiebel zréck a werfen d'gehackte Petersilie. Mam Mëschung setzen d'Zwiebelen mat Blummen op der Héicht.

Wéi Besonnesch fir Rëndelebaum an enger Bratpfannen ze bréngen?

Zutaten:

• Rëndeleg gëtt - 360 g;
• Jus vun enger Zitroun;
• Stär - 5 g;
• Speck - 45 g;
• Zon - 145 g;
• Champignonen - 190 g;
• Balsamiquel - 35 ml;
• Waasser - 65 ml;
• Sage getrocknegt - 1 Tsp.

Virbereedung

Virun richteg Rëndfleesch Rëndfleesch, muss se gereinegt, gespaut, an Placken geschnidden, liicht liicht ofgeschnidden an marinéiert an enger Mëschung aus Zitrounejus mat enger Prise vu Salz. Marinéiert wäert d'ganz Nuecht hunn. Duerno gëtt d'Liewer a wäschen a verdummt an enger Mëschung vu Stär an Salz. Schnell brat Stécker vun der Liewer bis zu Brong a transferéieren op eng getrennt Platen.

An enger Bratpfanne heizen de Fett vum Speck, d'knuspelzeg Stécken op Servietten, an de Rescht vum Karamellis ufänken. No 7-10 Minutten Ofstoen, addéiere de Pilz op d'Zwiebelen, a wann d'Feuchtigkeit verdampéiert, de Esseg sprëtzen, de Saz addéieren an alles iwwer Waasser drénken. Setzt d'Liewer op d'Spëtzt, alles mat engem Deckel a Damp fir ca. 5 Minutten. Serve mat Speck.