Wann et keen Wee gëtt fir op der Natur ze kommen a genéissen den Geschmaach vun Ärem Lieblings Kebab Lulou gekuckt op de Spill. Kuckt dës Behandlung an den Ofen. Eis Empfehlungen hëlleft Iech fir de Goût an den Aroma vum Gericht zu Traditioun ze maximéieren.
Lulia-Kebab vu Mutton - e Rezept am Ofen op Kichereng
Zutaten:
- Lämmchen (Pulp) - 0,5 kg;
- Mutton Fett - 150 g;
- Zon - 350 g;
- Knuewel - 6-7 Zänn;
- frësch Kraider fir ze wielen - 1 Bunch;
- Samen vun Koriander - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Samen vun Zira - 1 Zwergspaass. Löffel;
- Buedem schwarz a roude Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Lämmchen ass gewäsch, getrocknegt an an d'Mëttelschnëtt geschnidden. Mir botzen an a puer Stéck Zwiebel a Knuewel ze schneiden an ze schneiden. Fresh frësch Kraider a getrocknegt. Mir passéieren Fleesch mat Geméis, Blummen a Lammfett duerch e Fleeschraaft mat enger feine Grat an d'Fëllung an enger Schuel. Siede vu Käranderer a Zira trëfft gutt an engem Mier an an d'Füllung. Mir addéieren och Salz, Buedem schwarz a roude Päffel, Jus an e Schiel vun enger halwer Zitroun fir ze schmaachen. Et ass gutt, alles ze mëschen, ëmfaasst et mat engem Deckel a léisst et am Minimum e Stonn am Frigo maachen.
Bitt elo den Ofen an setzt sech un der maximaler Temperatur. Während se waarmt, aus dem gekillten Hackfleisch bilden mir längel Kotten an eis planzen se op laang Kiche. Mir maachen se net nëmmen op engem Bakblech, mä op engem speziellen hausgemaachten Bau. Fir hir Konstruktioun op engem Bakblech maachen mer de Kockel an deckelen et mat Folie un, fir datt et schéngt an d'Rillen vum Ruch ze béien an domat eegene Rillen ze bilden. Stéckelen mat Lyulya-Kebab ginn iwwer dës Rinnen verankert, sou datt d'Fleesch esou kleng wéi méiglech mat der Folie komm ass. De ganze Design ass op d'Mëtt vum Niveau de Schlauch gespaart ginn an de Apparat gläichzäiteg alle méigleche Modi ze schalten.
D'Kichezeit vun der Lyula-Kebab hänkt direkt op den Ofen aus. Mir de Wee vun der Virbereedung folgen. Eischt, de Fett a Jusen fléien an d'Verträg an der Folie, dann, wann de Juice verdampft, an d'Spëtzt vun der Kebab Klappe flüchten, d 'Spieeler an loosse d'Fleesch op der anerer Säit gebrannt ginn.
Mat dëser Virbereedung spillt d'Folie d'Roll vun enger Art Screen-Reflektor, an déi ganz Bau bitt eng Zort vun Rauchentwécklung, wat et erméiglecht, den Iessbecher am nostegeeem ze schmaachen mat wat op der Spillplaz gekacht gëtt.
Gegrillte Lub-Kebab op Spieblen vum Lämmchen am Ofen gëtt mat Waasserbetter a frëschem Geméis servéiert.
Op Wonsch kënnt Dir Lämmer mat Schotter ersetzen, a Muttonfett mat Speck.
Virbereedung vun Lammkebab vu Rëndfleesch am Ofen
Zutaten:
- Rëndfleesch - 550 g;
- Lämmerch oder Schampes Fett - 150 g;
- Zon - 320 g;
- Knuewel - 3-5 Zänn;
- frësche Blummen Dill, Péiterséileg, Basil - 1 Bunch;
- Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Loosst den hënneschte Spieider fir eng Zäit an a kale Waasser. Dës Prozedur reduzéiert hir Brennen a Charréiere beim Kachen.
Rëndfleesch, Fett, geschälteen Zwiebel a Knuewel gëtt duerch e Fleeschrauerschrëft geschloen. Mir addéiere ganz fein gehackte frësch Kraider, Gewierzer, Buedem schwarze Päffer a Salz, gutt gemengt an grëndlech ausfëllen, ophuelen a ginn an eng Schossel zréck. De Container hänkt elo mat dem entsteckten Stéckedeckel oder Film an iwwer e Stack an de Frigo.
Fuert dann den Ofen, setze de Temperaturregeleg op 220-240 Grad an fanne mat der Ausbildung vu Lyulya-Kebabs. Et ass ideal fir e Bakformen oder e Bakbakken vun dëser Gréisst ze huelen, sou datt Dir d'Spëtzeel op seng Rippen erlabe kann, ouni den Ënnerhalt ze berouegen, dat mat Folie gezeechent ass. Wann et keng Form oder Schacht vun dëser Gréisst ass, da kann d'Konstruktioun am Rezept oben erwähnt ginn ka benotzt ginn.
Gekillte Hacker Fleesch op Stéck Spriecher, op enger Bakblech oder Schimmel platzéiert an an den schon erhëtzt Orakel. Mir vertrieden Lyulya-Kebabs aus Rëndfleesch am Ofen fir net méi wéi 25 Minutten. Während dëser Zäit mussen d'Spieeler sech erneiert ginn.