Firecrackers sinn e klassesche Puppelcher vun der russescher kulinarescher Traditioun. Op mannst 2 Legenden vum Erscheinungsbild vun dësem wonnerschéin Gericht sinn bekannt. Laut enger Versioun sinn dës schmuele Kuschelcher vum Kuch vun engem vun de Prënz vu Pozharsky. Duerch d'Arrivée vum Grand-Duc hunn dës riseg Kooke gekacht Kotten aus Hëfte Fleesch wéinst dem Mangel vun der Kallek an deem Moment an der Kichen. Eng aner Versioun ass méi real: Dëse Geriicht gouf vun engem Ehepartner vum Besëtzer vun enger Kaffi an der Stad Torzhok erfonnt, eng Art Daria Pozharskaya, am Ufank vum 19. Joerhonnert. Den groussen russesche Poet Alexander Puschkin huet se och nach déi wonnerbar Kuschel an seng Gedichter genannt, wat net iwwerrascht gëtt - Torzhok war op der Pferdestall vu St. Petersburg zu Moskau. Pozharsky Kuschelstécker - e leckere Puppelcher a ganz schwéier ze preparéieren, an dofir erfuederen eng vernoléissegen Approche. Fleesch fir Feierkuchelen gëtt Hühn oder Tierkei benotzt. Mir erënnere gutt datt Eeër a Zwiebele ginn net fir Feuerschnidden ze preparéieren.
Mir koennen Feierkuchelen
Also, Poulet Kotten besteet aus Feier. Fir dëst wonnerbare Geriicht virbereeden, brauche mir:
- 500 g Hickfleisch (hallef vun den Been, d'zweet Halschent vun der Broscht, also ass et besser, e ganz gesond Fett).
- 2-3 Dëschfloër vun natierlechen (bevorzugt rustikal) Botter;
- 2-3 Dësch Slo kënnt vun der Mëllech Creme;
- 1 Tack Liquid Crémée oder Mëllech fir ze briechen;
- 2-3 Plaze vu wäiss Brout;
- 2-4 Icedëpausen Geméiswierk fir Frigoen;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Salz, Kraider.
Virbereedung:
Hueschmueleg Fleesch kann op dräi Weeër gekacht ginn: Mutt Fleesch duerch e Fleeschrauerschléi, mat engem Messer duerch Hand oder mat engem kombinéiere (Blenders, Zerhacker) geschnidden. Déi lescht zwee Methoden sinn am léifsten, well de Fleeschminer d'Struktur vum Fleesch onwahrscheinlech verännert. Brot sollt gebrannt ginn an der Rahm (oder gudder ganzer Mëllech) sinn an dann presséiert, awer net zevill. Niewebäi Brout zum Huebefleesch brong, zesumme mat geschmoltene Botter, Rahm, Trockenem Gewierz a Salz. Alles ass grëndlech gemengt. Loosst d'Bratpfannen op dem Feier setzen an d'Ueleg erwëscht (Du kanns aus geschmoltenem Fett vu Fett anstelle vu Botter benotzen). Mir bilden ovale spindelfërmeg Kittelen (wann an der Mëtt vun all e klengen bësse Botter - et ass besonnesch lëschteg, d'Kottletten sinn extra gutt a séiss). Normalerweis gekachten Feurelbetter mat Broutbruken, dat heescht se schneiden e Kuttel an Broutbocken virum Fritt. Heiansdo ass an der Mëtt vun de Kuschelcher e Puppelbech aus dem Schäin oder dem Ënneraart - wahrscheinlech datt d'Kuss aus der Hand vun der Hand giess ass, den Inn no.
Frëscht d'Patties richteg
Dir kënnt Kittel vu béide Säite braten (liicht mat engem Spatuléier bannen), an dann an den Ofen bis zu voller Flexibilitéit bréngen. Fir dëst z'erreechen, lues a luesfritt Kittel op eng gefëscht Bakblech oder an enger spezieller refraktärer Keramik oder Glas. Form oder Backen mat Kéisselen, déi an engem Ofen stëtzen, op enger duerchschnëttlecher Temperatur erhëtzt. D'Temperatur soll net ze niddreg sinn, soss kënnen d'Kuschelställ drénken. Mir wäschen d'Kaffelen bis se fäerdeg ginn, déi vum appetitéiere Geroch an de gëllenbraune Schatteschnësser vu Kuttel informéiert ginn. Ma, klassesch Feiere vu Poulet gi prett. Dëst ass e Plat du fir e festivt Dësch, an dofir soll et nëmme waarm (oder waarm) a frësch preparéiert ginn. Kalt a waarmt Feierknospe verléiert hir wonnerschéi Geschmaach.
Pozharski Kuschelcher aus Truthahn
Dir kënnt köstlech lëschteg Feierkuchelen mat Turkey Fleesch koachen. An dësem Fall ass alles an der selwechter Aart gemaach wéi an der Preparatioun vu Feierkuchelen aus Hëppelfleesch, nëmmen e Kuerz Zäit ze erhéijen. D'Feierbléiser sollen mat enger einfacher Plack bestellen mat gebraten, gekachten oder gebackene Kartoffel oder kräfteg Buckwheat. Et ass och gutt fir eng rau an net ze waarm Sauce, geluegte Geméis, eng gesalzt, geckeg an d'séiss Creme oder marinéierte Pilze an / oder klassesch russesch raznosoly. Fir Kuschelcher ze schéissen kann Dir eng staark Berry Tinkturen oder e staarke Lichtglabelspuer servéieren.