Mascarpone - e ganz mëlle cremebeg Kéis, deen e mëlle crème Geschmaach huet, deen d'Besoine vun der séisser Rahm an der geschmoltener Mëllech gläichzäiteg ass. E puer mengen datt de Numm vun dësem Produkt aus "Mas que bueno" kënnt, wat spuenesch "besser ass wéi gutt".
Mascarpone, am heefegsten, gëtt an Séisswueren benotzt fir verschidden Desserts ze preparéieren, déi bekanntesten vun deene Kéisekuchen an Tiramisu . Awer och Kéis gëtt als akuter Snack benotzt, mat Mascarpone mat Senne a Sardellen produzéiert.
Nëtzlech Properties vu Mascarpone
Kaloresche Inhalt vu Mascarpone Kéis ass héich: Ongeféier 450 kcal pro 100 g Produit, also ass et kaum nëtzlech fir Diätnahrung. Awer Leit, déi keng speziell Problemer mat der Figur hunn, erënnert d'Vitesse déi positivsten Goût-Sensatiounen.
Wéi all séiss Mëllechprodukt huet Mascarpon eng Rei nëtzlech Properties: si enthält essentielle Aminosäuren, wertvollem Mikro- an Makroelementer, wéi zum Beispill Calcium, wat essentiell fir den Muskelgeschlechtesystem an eng Rei vu Vitamine.
Kéis Mascarpone: wat kann ech ersetzen?
Leider kann esou e wonnerbaren Produit net ëmmer am Verkeef fonnt ginn, an d'Käschte vun dësem Typ vu mëller Kéis ass relativ héich. Dofir ass eng natierlech Fro: wat Frësch vu Kéis ka mat Mascarpone ersat ginn?
Déi am ähnlechsten mat Mascarpone op Geschmaach an Qualitéit ass en anere nationale italienesche Molkereiprodukt - Ricotta , Kéis aus Molke. Ass et méiglech, Mascarpone mat Ricotta a wéi? Ersatz ass ganz méiglech, awer et ass néideg fir ze berücksichte wéi deen Gericht käscht ass. Am Géigesaz zu dem Maskcarpoon vu Ricotta sinn verschidden Tafelen: liicht séiss, ganz passend anstatt Mascarpone an Desserts, an Brackesch a Geraumzorten kënnen e Produkthierstoff an Iessen iessen. Mee Ricotta ass och e selwen Gäscht an eiser Kichen.
E puer roden Iech als Maskkarapon Creme Kéis "Bonjour", "Almette" oder "Rama" ze ersetzen.
Wat ass den Ersatz fir Maskarchenkéis zu Hauskueren? D'Produkt, ähnlech mam ursprénglechen Mascarpone bis zum Goût, ass einfach ze preparéieren.
Wéi kafen Maskkarap doheem?
Zutaten:
- Fett Creme (mindestens 25%) - 1 l;
- Zitrounefer - ¼ Teelstoun.
Virbereedung
D'Crème pour an eng Kasseroll geheescht, bis zu der Erscheinung vun den éischte Blasen. Mir erhéijen Zitater Säure, doduerch e bësse Waasser fir de Teaspoon mat Säure fir dësen Zweck. Allgemeng Rührt, verdünnt Säure a waarme Creme. Mir behalen d'Creme op niddereg Hëtzt bis si ganz déck ginn.
An engem dréchene Container setzen mir e Colander, op der dräifach setzen mir en Kittelhutt an der Halschent. Gitt d'Crème an enger Koler a waart op d'Molke fir ze drenken. Dëse Prozess dauert ongeféier 1,5 Stonnen. De Produit am Colander lénks ass en analog Mascarpone. Et sollt een halle Kilogramm sinn.
Kulinaresch Spezialisten proposéieren Iech de Maskarpon an der Tiramisu Creme ze ersetzen mam normale Milieprodukter.
Tiramisu ouni Mascarpone
Zutaten:
- Eeër - 3 Stéck;
- Land Séiss Crème - 300 g;
- Häre Kéis - 300 g;
- Kichelchert bis 300 g;
- Pudder Zocker - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kakao / Pulver - 4 Teaspoen;
- mat kachen natierlechen kaffi - 1 Glas.
Virbereedung
Huewe Kéis gëtt duerch e Séi verdott, frësch séiss Crème, grëndlech mat engem Mischer gemengt. Yolks sinn och gekippt bis si wäiss schwaach. All Elementer ginn gemëscht. Schlusst se separat Whites, gidd Iech vläicht an d'Mass, gitt ouni Rëng ze stoppen. Kuckt eng Platen mat héije Kanten. Gekuckte Kaffi, Cookien ginn op enger Plack an enger Schicht gesat, d'Uewe bedeckelt mat gekachte Crème, nees eng Schicht vu wäiss Kebabs, dann - eng Schicht Creme. Also verdeelt bis zum Rand vun de Platen, d'Topcremeschicht sprëtzen de Kakao.
Dee richteg Tiramisu gëtt mat Läffelen geholl, wéi Pudding, et gëtt net mat Stécker wéi Kuch geschnidden.