Aprikosoffüllung ouni Wodka

Koeweis kann op zwou Aart gemaach ginn: mat der direkter Zuel vun Alkohol zum Fruchtapfel oder duerch natierlech Fermentatioun. Am leschte Fall ass d'Technologie vum Kachen gleewend wéi vum Wäin , awer fir d'Rezept selwer, nëmme Fruucht, Zocker a Waasser gëtt gebraucht. Iwwert d'Virbereedung vum Gedrénks duerch d'Fermentatioun, mir soen op e Beispill fir wéi Dir Aprikos Likker doheem hutt.

Apricot Wodka ouni Wodka - Rezept

Zutaten:

• Aprikosen - 1,2 kg;
• granulierten Zucker - 680 g;
• Waasser 230 ml.

Virbereedung

Wäscht a getrockene Aprikosen kloer aus Gruef. Et ass de Knuet vum Fetus, deen eng héich gëfteg gifteg Kiewzonsäure ass, sou datt et besser ass fir d'aromatesch Fill op Aprikosgebonnen ze vergiessen. Kachen d'Fleesch willkür, awer net ze kleng.

Maacht een einfachen Zocker-Sirup un, duerch d'Zocker mat Waasser ze kombinéieren an d'Léisung fir e puer Minuten op mëttlerer Hëtzt ofleen an de Schaum aus der Uewerflächentemperatur ofgeschaaft ginn. Ready Sirup soll ofgekillt ginn, a wéi et se Aprrikot Fleesch zitt. Den Container, wou Dir décidéiert hutt d'Füllung ze maachen, deckt mat Gaze a verloosst de Getränker an d'Däischter bei Raumtemperatur. E puer Deeg, an de Start vun der Fermentatioun fillen sech mat enger frothy Cap, déi op der Uewerfläch vum Drénk gebilt gëtt. Duerno muss de Gazezck um Hals vum Container duerch e konventionell Latex Handschued mat enger kleng Lëftung ersat ginn, eng alternativ Optioun ass e hydrauleschen Siegel. Zréck den Container mat der Getränk fir déi virdrun an erwaart d'Enn vun der Fermentatioun, d'Beweiser, watsechs e Fuedem vum Handbuedem an d'Ofgasung vun der Gasbildung, d'Ungefaangeg Period variéiert am Kader vun 20-40 Deeg.

D'hallef Getränk gëtt véierm an eng aner Flasche gegudt an probéiert d'Sediment vun der Gréisst ze erhéijen. Wann néideg, kann d'Fëllung duerch e Kotteng-Gazefilter geleet ginn fir d'Suspension ze läschen. Hermetesch schéckt den Container, setze sech an de Kéis an lass de Getränk een anere Mount. Wann d'Ausféierunge nach ëmmer rëselt ass, da kann se an der Mëtt vun der Reifungsperiod weider duerch e Kotteng-Gazefilter goen.

Ferteg Aprikos Likör ouni Wodka hunn eng agreabel orange Färs- an ausgezeechent Séiss. D'Getränk ka bis ze killen fir bis zu zwee Joer.