Vareniki mat Kartoffel a Pilze sinn déi populärste Variante vu Vareniki. Dir kënnt dëse Geriicht net nëmme mat frësche Kraider, rustikale Séiss Crème, awer och mat gebratene Zwiebelen servéieren. Loosst Iech mat Iech e puer Rezepter fir esou Vareniki ze maachen.
Lazy Dumplings mat Kartoffelen a Champignonen
Zutaten:
- Gromperen - 5 Stéck.
- Weessmehl - 5 Tabe. Läffelen;
- Champignonen - 200 g;
- Sauer Creme - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen - wann Dir wëllt;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Loosst eis kucken wéi schnell d'Vareniki mat Pilzen mécht. Meng Kartoue, propper, schneiden a kleng Scheusse a kale bei gesalftem Waasser bis zu Kach. Dann mash Kartoffel am Puree, oder schneiden de Blenderen.
Solim, Päfferkipp, addéieren d'Ee, d'Friichte vum Champignons a mixen alles mat der Homogenitéit. Fuert ze rousen, géi grad a Miel ze schmaachen an kniet Kartoffelen. Duerno wäerte mir se an engem Tourniquet erëmrollen, a schneiden se op kleng Feiler a rullen eis all Miel. Äert Knëppelen a kochendem Waasser dréit, a kachen bis se e pop up. Ofgeschlossene Faustflippelen mat Pilze ginn sëch mat der Hëllef vu Kaméidi ausgeréckelt, mat geschnittene Blummen vu Dill gespléckt a mat séisser Rahm servéiert.
Vareniki mat Kartoffel a Champignons
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 350 g;
- kochendem Waasser - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméis - 0,5 Elementer;
- Salz - fir ze schmaachen.
Fir d 'Füllung:
- gefruerene Hunneg Pilze - 500 g;
- Zon - 4 Stéck.
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Huelt Iech eng aner Manéier wéi Dir Äppel mat Pilzen kukst. Also, éischt, loosst eis en Teigs mat Iech virbereeden. Maacht de kachen Waasser mat Geméiswierk. Miel ofgespaart op den Dësch mat enger Rutsch, zerfale Salz an d'Uelegmix. Maacht e homogene liichte Teint, deen net op Är Hänn setzt. Fannen elo eng Fëllung fir Dumplings mat Pilzen. Fëschen de Pilze schmuelesch zerfetzen, a mat engem Botter mat engem Botter an en Zëmmer zesummen mat de geschniddene Zierringen bis zu Golden. Prisalivayem braten a schmaachen a vermëschen. Haut si mir propper Kartoffel, kachen bis fäerdeg, brong et an de Gromperen a verbannen et mat Champignonen. Den Teig ass dënnig an d'Schicht gerullt, mir maachen e Krees mat engem Glas, setzen d'Fette am Zentrum vun all Fette mat an dab dumplings. Duerno kuk si mer am Waasser aus dem Hunn, a mat séisser Rahm oder eng aner Sauce servéieren.
Rezept fir Vareniki mat Pilzen
Zutaten:
Fir den Test:
- Ee - 3 Stéck;
- Weessmehl - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Waasser - 0.5;
- Geméisjus.
Fir d 'Füllung:
- Champignonen - 300 g;
- Zon - 2 Stéck.
- Séiss Crème - 50 ml.
Virbereedung
Fir d'éischt lass dech en Teat fir d'Zukunft vu Vareniki maachen. Fir dat ze maachen, hu mir d'Miel, si méi puer Mol mat engem Rutsch gemaach an am Zentrum maachen eng kleng R Groove. Mir rutschen an 2 Eier a gesalzt Waasser. Dann, a lues a circulaire Beweegungen, mixen Eeër, Miel a Waasser a mëschen e steile homogenen Teigs. De Cover ass mat der Hand mat engem Handtuch ofzedecken, sou datt et net dréchen ass, fir 45 Minutten opzehuelen fir op Raumtemperatur ze halen. An mir wäerten eis mat dëser Zäit ausfëllen: Pilzinë gi geräuschte a gesalzt Waasser.
Wann Dir drëchen Pilze benotzt, da gi se séier iessen, a erst dann erwierken. Duerno wäerte mir Pilger an enger Kolonn beweegen, waart bis all d'Flëssegkeets a fein gehackt. Dir kënnt se nëmmen duerch eng Fleeschrauerei ze verdrecken. Loosst eis d'Zwiebelen, Melkenko shinkuem a Passiruem an Ueleg bis hallef fäerdeg maachen. Dann addéiere de Champignonen an e bësse méi op de Feier. Mir kille d'Foffzouen a kachen Kuch Knéckelen. Den Teat ass an eng Schicht gerullt, hu mir e Krees mat engem Glas geschnidden, op all Fatzeg opgestallt an d'Ränder gutt sprëtzen. Kukillen d'Vareniki am kochenden Waasser a servéiere mat séisser Crème.