Tomaten Zoppen ginn aus frëschem, gespendelt an hirem Tomatenakpes oder mat der Zuel vun Tomatenpast preparéiert. Ënner anerem fannt Dir verschidde interessante Variatiounen vun engem gesécherten éischte Kurs.
Zopp vun frësch Tomaten - Rezept
Zutaten:
- roude Tomaten - 6 Stéck.
- Botter - 75 g;
- Reis - 3 Handvoll;
- Root vu Péiterséileg;
- Muerten - 1 klengt Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Tomato Paste - 65 g;
- Mëllech Ueleg;
- Salz, Pabeier, Kraider;
- décke Crème.
Virbereedung
Peel de gehacktene Zwiebel fein, Karotten a Petersilienwurzel musse geschmaacht a geschnidden sinn a geschnidden oder op engem grousse Raster geschnidden ginn. Spasertuyte Zwiebel op enger Mëschung aus Mager a Botter. Fügt d'Karotten an d'Gewierz vu Péitert. Huelt d'Geméismass an enger klenger Buuspuer, e bësse Waasser. Huelt de gewaschenen Reis, setze fir Feier, koch fir fënnef Minutten.
Mëttlerweil wäschen d'Tomaten, d'Haut vun hinnen ofzeginn. Grind Tomaten mat engem Messer oder duerch e grousst Bam. Huelt déi Tomaten zesummen mat der Nuddelen an der Zopp, Päiper, Salz, waarden bis zu engem Kachen a waachen e puer Minutten. Viru Sëtz, Saison mat séiss Crème a Blummen.
Italienesch Tomatoesuppe
Zutaten:
- Kiischten Tomaten - 750 g;
- frësch Basil (Veilchen) - 15 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Olivenueleg - 75 g;
- Gromperen - 1 St.
- Tomato Paste - 1 Zoppeläffel. Läffelen;
- Balsamesche Wäin - 10 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Heck den Ouer. Pefferen déi Tomaten iwwerdrooss gi sinn a kochend Waasser ginn. Keelt Tomaten an eng grouss Réng geschnidden a verdeelen op eng gefëscht Bakblech. Plaz de Knuewleck direkt an der Haut, a setzt d'Blieder vum Basil iwwer d'Tomaten Scheiwen. Huelt d'Bakblech an den Ofen eng hallef Stonn.
Mëttlerweil koennen d'Kartoffel am Waasser mat dem Tomato-Paste addéieren. Kach Tomaten si mat engem Mixer gemëscht ginn (de Knuewel vun der Schock entfernen), fänken d'Kartoffere mat hinnen an erof bis nees glat. Sezelen d'Zopp mat Salz, Pärpert, Botter a Balsamik.
Tomatenesuppe mat Kéis
Zutaten:
- Tomaten - 560 g;
- Zwiebel, Muerten - 45 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Olivenueleg, Salz, Pabeier;
- Fleesch 750 ml;
- Oregano, Paprika - 5 g.
- héiche Käse - 115 g;
- Tomaten am eegene Jus - 375 g.
Virbereedung
Heck den Ouer. Deckt Pergament mat Pergament an verdeelt de Geméis op: Tomaten, Zwiebelen a Mierwierker, Gitt Öl. Sprëtzen mat Salz a Pabeier. Getrennt an der Folie wrack d'Knuewelzer vum Knuewel a baken fir eng hallef Stonn.
Gekuckte Geméis ginn an eng Kaffisnetz mat décke Tomaten geschmolt, Feierdeeg an all de Buedem. Nodeems d'Suppe gekacht gouf, gi se an den Mixer an d'Mass fir d'Homogenitéit. Rufft de Puppelcher op d'Feier, waarm et erem an et mam mat preparéiert Kéis ze mëschen. Kukk bis de Kéis schmellt. Serve d'Geriicht mat engem klenge Kéis.
Kale GaspachoSuppe vu Tomaten
Zutaten:
- Brout ass net frësch - 50 g;
- Tomaten reift (roude, mëll) - 90 g;
- Bulgaresch Peffer - 70 g;
- frëschen Gum - 55 g;
- Zon - 25 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Olivenueleg - 25 g;
- Wäin - 15 ml.
Virbereedung
Nodeems Dir de Geraich schmaacht, zerdeelt a grouss Stécker. Grous geschnidden Tomaten a Pärelen. Schéckt d'Geméis dem Mixer, add ons hei, gitt an de Esseg an d'Botter. Déi lescht Tropfen d'Stéck Brout a brong d'Mass zur maximal Uniformitéit. Da gëtt de Inhalt mat engem feinen Séi geleet, fir datt d'Crème Soup zu enger idealer glatter a homogen Konsequenz ass. Elo kann d'Spull weidergekillt oder an d'Placke e puer Eiswürfelen ofgeschleeft ginn.