Normalerweis huele mir pilaf zu Kauldroun. Well, wat, wann een aneren huet kee Kasseroll fir eng nei Kichen kaaft? De Wee ass: de Pilaf an enger Bratpfanne koachen. Dee Prozess wäert bal déiselwecht sinn, nëmmen e Verdampfung vum Waasser passéiert e bësse méi séier.
Sot dech fir ze Pilam ze braten an enger Bratpfanne.
Zu dësem Zweck ass eng speziell asiatesch Bratpfanne wok wier gutt, awer Dir kënnt Pilaf an enger konventionell Bratpfanne koennen, souwuel a grouss a mëttler. Déi Haapttisch datt et déif genuch war an déck matmaart - an dëst gëtt besser preparéiert. Et ass recommanéiert net d'Iessen mat Teflon Coat ze benotzen, net nëmmen well Teflon vermësche Substanzen schiedlech Stoffer, wann se erhëtzt, mee op mannst vu Respekt fir d'Traditioun. Natierlech, fir de Pilaf ze kachen an enger Bratpfanne sinn, brauch Dir nach ëmmer en Deckel.
Pilaf vum jonke Rëndfleesch an enger Bratpfanne
Et sollt bemierkt datt de Kalle méi séier séier gekacht gëtt, ausser de Fleesch selwer ass méi zousätzlech, sou datt d'Auswiel ofséchbar gëtt.
Zutaten:
- Fleesch Fett (jonke Rëndfleesch oder Kallech) - ongeféier 500 g;
- Reiseregelen - ongeféier 400 g;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Somen vun Zira (cumin);
- Sonnenbléie Sëlwer Ueleg;
- Mëschung vu Gewierze fir Pilaf;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Knuewel - 4-5 Dentikatiounen;
- Salz.
Virbereedung
Den Rëndfleesch ass laang genuch préparéiert ginn, also de Fleesch mat kuerzen dënnen Bands ze schneiden - also wäert et méi séier ginn. Zwiebel gi véier Ronnen geschnidden, Muerten - dënn Kuerz Strooss.
Pour (generell) e Pan vun Ueleg. Fruucht an zwëppel Muerten a fuere vun der Bratpfanne mat engem Spatuléier (ofgeschaaft bis en aneren Iessen). Also et sollt gemaach ginn, well de Rëndfleesch net séier séier bénévoléiert gëtt, dat heescht, wann Dir et all zesummen setzt, zwéi sinn an m Karrotte de Staat "Lass" erreechen.
An der Bratpfanne séchere mir de Fleesch mat Zousatz vun de Somen vun Zira op mëttlerer Hëtzt bis de Schied verännert, dann d'Hëtzt reduzéiert a bis nawell fäerdeg ass, wann et néideg ass Waasser a Rühren (fir ongeféier 40-60 Minuten oder méi). An deem Prozess fügen och Gewierzer.
Zu dësem Zäitpunkt preparéieren mir de Reis - mir e puer mol ze wäschen a fillze mat kachen Waasser. No 10 Minutte fällt d'Waasser. Wann d'Fleesch an der Bratpfanne schon méisseg gëtt, adde Reis a Zwiebelen mat Karotten. Eng kleng fetteg. Stir 1 Zäit, nee méi, ansonsten de Rice wäert zesummen liewen. Mir addéiere Waasser fir datt et alles iwwer 1-2 cm iwwerdeckt ass. Mir koengen op niddereg Hëtzt, iwwerdeckt mat engem Deckel, bis d'Waasser verdamppt. Fir 4 Minutte virum Koméite rëm e puer Nuechten mat dem richtegen Enn vun der Gabel an en an d'Ausnaschte vun den Knuewele Scheiwen. Préparéiert Pilaf vum Rëndfleesch gëtt servéiert, gesond ginn mat gehackte Kräider.
Pilaf aus Schwäin an enger Bratpfanne
Plov ass laang zu engem internationalen Iesse gewiesselt, dofir ass och bekannt Varianten vun Rezepter mat Schweinefleesch.
Zutaten:
- Fleesch Schwaarzaarbecht - iwwer 500 g;
- Reiseregelen - ongeféier 400 g;
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- Pärpert séiss rout - 1-2 Stéck.
- Gewierzer fir Pilaf;
- Ueleg oder Fett;
- Blummen sinn verschidden frësch;
- Knuewel - 4-5 Dentikatiounen;
- rout Pabea;
- Salz.
Virbereedung
Fleesch geschnidden an kuerz Streifen, Zwiebel - Véier Réng, a Karotten - kuerz Strooss. Hëtzt d'Bratpfannen an Fett oder Botter a fritt op mëttlerer Hëtzt zesummen Zitt, Fleesch a Mierer mat Zousatz vun Zira,
Nodeems Dir d'Zäit brauch, de Reis, d'Gewierzer an d'Séiss Pärter un d'Pan schécken. E bësse prisalivaem a mix emol. Mir fëllt de Waasser fir datt et alles iwwer de Fanger geet. Kachen op niddereg Hëtzt bis gekacht sinn. Ofgeschlossene Pilaf mat Schweineg servéieren, erofsetzen mat Knuewel, häerzer roude Paprika a gehackt Kräider.