D'Rezept fir Huet am Rotwein ass bei eis aus Frankräich, e Land bekannt fir seng exquisite Kichen. Déi franséisch Adorewein a Succès experimentéiert a beweegt et op verschidde Platen. D'Getränk addéiere fir de Produkter en neien eenzegaartege Geschmack, Gerécher a kënnt Dir souwuel a Wäiss a Rotwein benotzen. Huelt mat roude Wäin ass eng erstaunlech Platen, déi Dir net nëmmen um Dinner servéiert, mä och fir e festen Dësch.
Huelt an rout Wäin - Rezept
Fir Huet a Rotwäin ze maachen, kënnt Dir all Deeler vun de Vugel, Bechs, Fëllelen huelen. Et wär besser wann d'Huet an de Wäin vun 10-12 Stonnen gemellt ginn ass, da gëtt de Fleesch méi gesi ginn.
Zutaten:
- Hënn Beem (Schëpp) - 1,5 kg;
- Smok Speck - 150 g;
- Drëchent Wäin - 2-3 Brëller;
- Brandi - 1 Glas;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zon - 8 Stéck;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger Deep-Fry Pan frëscht de Brisket, brëcht et aus a léisst se sech behalen. Fanger oder Schéi, Salz, rësselen mat Gewierzer, Ronnen an Miel a Frittelen an der selwechter Bratpfanne sinn am richtege Ueleg. Heizen de Brandy, setzen se op Feier a Waasser den Huhn. Wann de Feier erausgeet, friess a geschnitten Stécker vu Brisket, Zwiebel, an d'Halschent Ronnen, an d'Gewierzer an de Wäin drénken. Nodeems d'Wäin opkënnt, reduzéieren d'Feier an ënner dem Deckel ongeféier 50-60 Minutten. Duerno huele mir de Poulet an d'Zwiebelen, an de Rescht vun der Sauce ass gekacht bis déi déck. Versteet de Poulet am roude Wäin op engem Iessen a gitt d'Sauce.
Huele Brust a Rotwein
Déi gréissten Ernärung vum Huhn ass Brust oder Fëllst - Wäiss Gefliet. Dir kënnt an der Rezept als Brust benotzen - dësen Deel vum Huhn, dat mat engem Knuet verkaaft gëtt an de Huetfilet an de roude Séiss koennt.
Zutaten:
- Hënn Brust - 225 g;
- Champignonen - 200 g;
- Olivenueleg - fir ze schmaachen;
- Zon - 300 g;
- roude Wäin - 200 g;
- Konsequenz - 30 ml;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Maillot - 30 g;
- Tomate Paste - fir ze schmaachen;
- Péitersegelen, Gewierz - ze schmaachen.
Virbereedung
Als éischt fuerderen d'Stécker vun der Brust mat Gewierzer a weiche bei Wäin fir 20 Minutten, a waarm an engem Zichel-Ueleg, de Poulet an d'Brat bis déi giel an d'Faarf fir ongeféier 4-5 Minutten. Mir setzen et op der Plack. Da räis de souz d'Zwécke an d'Champignons an d'Pan an d'Fudder fir eng aner 5 Minutte fir d'Ueleg a fëllen et mat Rotwein, Saison mat Tomatenpaste, gehacktem Knuewel a simmer op engem klenge Feier. D'Miel ass liicht verdünnt mat Waasser an an de Poulet, fir ca. 2 Minutten ze kachen. Ee Huet, deen am roude Wäin verwonnt kënnt mat engem Péiterséil dekoréieren.