Hutt Dir scho Gedanken iwwer d'Geleeënheet, Är Besoinen vu Ärem eegenen, natierleche Tomaten-Puree ze kachen, wat e leckere Dressing gëtt fir Är Krounenspezialitéiten. Ma, si sécher si geduecht, a sëcher och.
Mir hu beschloss, Iech eist Rezepter fir dësen einfachsten Iessen ze bidden, wat och de kuerchtste kulinaresche Meeschterstéck verbesseren kann. Also, lass mir zesummen zesummen erliewen wéi Dir Tomaten purem ze maachen.
Wéi gëtt Tomaten purem?
Fir d'éischt léisst et erausfannen, wat eng Tomaten puref. Et ass Puree vun Tomato-Pulp, deen zu deem staarke Paste gekachte war. Dëse Pasta ass e Konzentrat vum Tomomatgeschmaach, dofir ass et fir äert Iessen an extrem kleng Quantitéiten hinzukommen. Och Tomate-Puree goufe bis zu engem Stand vun der Sauce verdampéiert a sinn duerno als Wäert beweise oder fir de Wanter konservéiert.
Dofir ass den Haaptzutat vun de Gromperen natierlech d'Tomaten an et ass hir Geschmaach an Qualitéit, déi ähnlech Kriteren fir de preparéierten Pure bestëmmen. Vun der Tatsaach, éier Dir domat ofgestriddene Gromperen gemaacht gitt, musst op déi Tomaten goen, déi ganz Rei, reift a lëschteg.
D'Rezept fir Tomaten purem
Natierlech kënnt Dir Tomaten huelen, geschnidden, erlaben a genotzt ginn, awer de Pure kënnt Dir kaafen am Buttek fir e just Penny. D'Schéinheet vun den Hauskueren an dësem Fall ass fir de Geschmaach vum fertige Produkter ze maximéieren, ze verbesseren an ze diversifizéieren.
Zutaten:
- Tomaten - 11,5 kg;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- drénken Rotwein - 3/4 Artikelen;
- Worcestershire Sauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- gedréchent Basil: 1 Z'iww. Löffel;
- Getrockenen Oregano - 2 Tsp.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kuckt d'Top Tomaten a schneiden d'Fruucht an d'Kibels. An enger décke Buedempfannen oder Brazier léisst d'Olivenueleg erwëscht an d'Ueleg zitt an souz d'Zwécke an de Knuewelek. Soubal d'Zon mam Karamelliséierung beginnt no 7-10 Minutten d'Tomaten mat Wäin mat der Bratpfanne fänken an alles gutt gecken.
No 10 Minutte Kuch op enger waarmerer Hëtzt reduzéieren Hëtzt a verstoppt bis den Inhalt vun der Pan ze halen a Volumen. Elo ginn d'Inhalter vun der Bratpfanne op e Mixer ofgeschleeft an zesumme mat Kraider a Worcestershire-Sauce purbezéien. Ready- Puree gëtt verschmaacht an mat Salz a Pärs gesuergt. Wann néideg ass d'Pommes-Crème kënnen ofgeséchert ginn ouni Kneipen.