Fësch fir Sushi

An eiser Zäit ass déi japanesch Kichen ganz populär. Mëttegiessen oder Iessen Sushi oder Brout sinn d'Bestellung vun de Saachen ginn. Et gëtt sou eng Witz, datt Sushi zu Hause mécht, ass net nëmmen faszinant, awer och "budget-saving" an "gesondheetserhaltend", dofir wäerte mir e klenge Betrib op eng wichteg Komponente bezuelen fir Sushi opzebauen fir Reis, fir Rollen a Sushi.

Firwat brauch ech Reisemoos? Et gëtt de Reis fir Brëllen an Sushi net nëmmen de noutwänneg Geschmaach, mee och erhéicht d'Stickiness, sou datt et net auseneen zerfall ass.

Zanter dem Reis, wann d'Salz net genuch Waasser ass, gëtt de Reizant fir Sushi Sushi a Zocker. D'Haaptroll bei de Buedem fir Räis ass Esswäin. Rice Esseg kann an spezialiséierten Departementer vu Geschäfter fonnt ginn, wou och aner Komponente fir Sushi sinn och verkaf. Awer wat fir ze maachen wann Dir nach ëmmer keng Recepteh huet. Wéi kann ech ersat ginn?

Replace Wäin normalerweis mat wäisse Wäin, Essegwaasser, Äpfel Äppel, oder, am schlëmmsten, Dësch Esseg. Hei ass et néideg fir de richtege Verhältnes ze wielen, sou datt de Geschmaach vum Reis net verwinnt ass.

Dir kënnt d'fäerdeg Rezepter probéieren a maacht d'Quantitéit vun Ingredientsen fir ze schmaachen.

D'Rezept fir ze tanken mam Reisweig

Zutaten:

• Rezeptessig - 100 ml;
• Zocker - 3 Béisem.
• Salz - 1 Eeërbecher.

Rezept mat Äpfel Äppel

Zutaten:

• Apfelsenzeger - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Waasser - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Zocker - 2 Bessen.
• Salz - 1 Eeërbecher.

Rezept mat Trapp Essig

Zutaten:

• Trapp Esseg - 4 Zoppeläffel. Läffelen;
• Zocker - 3 Béisem.
• Salz - 1 Eeërbecher.

Rezept mat Dësch Esseg

Zutaten:

• Tableau 6% - 50 ml;
• Soja Sauce - 50 ml;
• Zocker - 20 g.

Virbereedung

All kachen an erof bis op d'ganz opgeléist. Add to the rice in warm waar. A wann Dir de Buedem fir d'Zukunft benotzt hutt, da wënste se an de Frigoen an ze prekriéieren ier e benotzt gëtt.

D'Rezept fir Reisegäng

Rice Esseg kann op Iech selwer gekacht ginn. Wann et Zäit a Wonsch ass.

Zutaten:

• Reis;
• Zocker;
• Heefeg
• Ee wäiss.

Virbereedung

Fëllt Reis mat Waasser a lafe fir d'Nuecht. Den nächsten Dag auszedrécken mir d'Waasser aus an addéieren 180 g Zocker. D'Platen an engem Waasserbad maachen a ruffen, bis de Zocker opléist, koennt sou ongeféier zwanzeg Minuten. Cool, a gëeeg an e Watz an e Véierel vun engem Ippel vun Hefeg bis zu engem Liter Flësseg. De Fermentatiounsprozess dauert ongeféier eng Woch. Wann d'Blasen komplett verschwannen, gi mer an e propperen Glas. Mir besteet op engem Mount.

E Mount méi spéit gëtt dës Mëschung gefiltert. Kukk mat roude Ee Eeër (fir d'Botzen) geschloen an erof filtern.

Dëst ass sou engem laange Wee, awer de reelle Rice-Esseg vun Ärer eegeger Virbereedung gëtt ëmmer op Ärem Service.

Mat esou enger Dressing kënnt Dir op der Schëller wéi klassesch Rollen mat Lachs , a méi komplexer Sushi Maki .