Geschir vun roude Fësch sinn als zolitt. Mä datt se och lecker sinn zur selwechter Zäit, musst Dir d'Geheimnisse vun hiren Virbereedungen wëssen. Elo soen mer Iech interessant Rezepter fir Kiche Steaks aus Lachs.
Steak aus Lachs am Ofen
Zutaten:
- Steaks vu Lachs - 500 g;
- Salz;
- schwaarz Buedempeffer;
- Geméisjus.
Virbereedung
Zuerst d'Folie op engem Bakblech a fett et mat Geméiswierk. Steaks vu Lachs gi mat Salz a Pärp vu enger Säit bestëmmt an déi aner. Duerno ginn d'Fësch fir ongeféier 20 Minutten ze halen. Fëllt d'Steaks op der preparéierter Folie a wrapelen et. Maacht an e moderne waarme Uewen um ongeféier hallef Stonn. Mir kontrolléieren d'Bereetschaft: mir déplacéieren der Folie a probéieren de Fleesch aus dem zentrale Knuer ze trennen. Wann de Fësch fäerdeg ass, fënnt de Fleesch ganz einfach. Soss sollt Fësch méi 10 Minutte méi am Uewen zréckgesat ginn.
Lachs Steak an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Steak vum Lachs - 1 Stéck;
- Zitrounejus;
- Salz;
- schwaarz Buedempeffer;
- Olivenueleg .
Virbereedung
Steak mäi Lachse, getrocknegt a duerno gesalzt, pritirushivaem schwarze Päfferi an mat Zitrounejus sprëtzen. Mir decken de Steak op béide Säite mat Olivenueleg. Duerno drénken e bësse vun deemselwechten Ueleg an d'Bratpfanne, waarm dobaussen a leet de preparéierten Steak. Mir futti fir ze rouen op zimlech grousst Feier vun enger Säit. A da ginn et dréihnen, mir hu ronn zwou Minutten op héijer Hëtzt gefriess, an dann huele mir de Feier, de Buedem ze baken mat engem Deckel a bréngen d'Steak op d'Bereetschaft. Dank esou einfacher Handlungen geet de Fësch zimlech gutt, well duerch d'Crust ass de Jus net no rëm fléien, an doduerch gëtt de Lachsstäck soft, lëschteg a ganz sérieux.
Lachs Steak am Multivark
Zutaten:
- 3 kleng Lachsstoffer;
- Fett mat Mëllech - 300 ml;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Salz;
- schwaarz Buedempeffer;
- Zitroun - hallef.
Virbereedung
Steaks Lachs gutt gewascht, trocken se mat Papeterie. An enger Schuel leeën mir Mëllech, gitt Steaks an et verlooss fir eng hallef Stonn. Chives Knuewel an dräi op engem klenge Raster. Vun der halwer Zitroun hu mer d'Séiss. Nodeems de Saessin ongestéiert gëtt, gëtt d'Mëllech entwelt, an d'Fësch goufe mat Salz, Patt a Knuewel gerooden. Da sprëtzen ech mat Zitrounesaft. Si gëtt sou preparéiert wéi d'Steaks an eng Pan vun der Multivark gesat ginn an am "Baking" -Modus preparéieren mir 30 Minutten. Mee an dësem Fall, no 20 Minutte vum Ufank vum Prozess, offrëp den multivarken Deckel a verwandelen de Fësch op déi aner Säit. Ready Steaks ginn sëch extra gutt aus dem Multivark extrahéiert an direkt op den Dësch servéiert.
A fir dëst Gericht wierklech lecker ze maachen, musst Dir e puer Punkte betraff:
- Wann während der Preparatioun vu Fësch vill Flësseg erausgeet, da musst Dir éischt mat dem Deck kafen multivarka;
- Wann d'Steaks déck genug sinn, dat heescht méi wéi 3 cm, da muss d'Gesamtkuchzäit ëm 15 Minutten vergréissert ginn;
- an datt d'Steaks an de Multivarkë séier brong ginn, säi Bottom kann mat Olivenöl verschmiert ginn.
Lachs Steak - Rezept
Zutaten:
- Steaks aus Lachs - 4 Stéck.
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Thymian - 0,5 Tsp;
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Wäin - 1 Tess. Löffel;
- Soja Sauce - 50 ml;
- net iodiese Salz - 1 Eeërbecher;
- Peffer schwaarz Buedem - Prise;
- Drëchent Wäin - 0,5 Brëller;
- Waasser - 0.5 Coupe.
Virbereedung
Miesso Sojasauce mat Olivenueleg a Wäin. D'entstiende Mëschung ass Waasser bestëmmt a léisst eng hallef Stonn fir marinéieren. Vun Zäit zu Zäit braucht se ze verdrängt ginn, sou datt si gleichméisseg sou iwwerdroen ginn. Elo héieren mir d'Bratpfanne