Fleesch op der Feierwaff ass net nëmmen léiwer an d'Häerz vun all Shish Kebab op Kefir . Wann de Foyer e grousst Gosspuerp aus huet, da kann d'Geriicht op eng méi raffinéiert Manéier preparéiert ginn.
Kozban-Kebab aus Schweinefass - Rezept
Zutaten:
- Schweinegär -1,5 kg;
- Zon - 3 Stéck;
- Zira - 2 Teaspoen;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Löffel;
- Somen vun Käranderer, Trocken Kraut - fir ze schmaachen;
- Dill, Péiters, Koriander - 1 Bunch;
- Salz, rout Puderpuder - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fleesch gewascht, Film a Konsequenzen ze bidden. Mir hu geschnidden wéi e Shish Kebab. Solim, Pfeffer, Saison mat Zira a Gewierz. Mir verloossen eng Stonn op "rëm".
Net spuere de Brennholz, mir waueren den Kessel. D'Flamme misst säin ganzt Bound deelhëllt. Huelt d'Fleesch an e Stéck "verglach" fettesch Säit op d'Maueren vum Kessel. Wann dëse Schock net funktionnéiert, erhéije mer d'Temperatur. Kazan ass eng enge (Dir kënnt d'Fra) souguer driwwer maachen a reduzéieren den Feier zum Duerchschnëtt. Fleesch gëtt an engem eegene Jus gedréchent, fir charakteristesch gurgling Toun ze produzéieren. Ronn een halleft Stonn si se ophalen. Dir kënnt d'Ofdeckung ofhuelen an alles gemengt. Wann et nach ëmmer vill Flëss an de Kessel ass, verdampelen et a schliisslech nees. Fir eng aner 10 Minutte gëtt de Fleesch op engem klenge Feier geréischtert.
Kazan Kebab ass traditionell mat speziell preparéiert Zwëscher servéiert. Fir dat ze maachen, sinn d'Glühbär an dënn Réng geschnidden, grëndlech an de kille Waasser gefloss. Vorsicht vill iwwerliewt. Füsch déi fein gehacktgräins an d'Saison mat Zitrounejus.
Wéi e Shish Kebab muss de Kazab-Kebab mat Hëtzt a Wär erhaalen. Et ass immens schmackhaft mat enger Zalot vu Gurken a Tomaten a Tomatenoss.
Wéi lued Kebab?
Zutaten:
- Rippen vum Lämmchen - 10 Stéck.
- Fett krank - 100 g;
- Zon - 5 Stéck;
- Zira-1 Teaspoon;
- Puer ROTÉES PICKEL - 1 Stéck;
- Salz, schwarze Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Et gi verschidde Weeër wéi Kazab-Kebab vu Mutton ze kachen.
Optioun 1
Fette gëtt an d'Kibelstéck geschnidden an an e guttgeheiztem Kassero ginn. Huelt d 'Récken. Portlet fry op dës Fett Ribbelen bis goldene Braun. An der leschter Episod addéieren d'Zwiebelen an d'Halschent Ronnen. Mir retke all Fleesch op de Kettler, a mixen. An enger enkem Schluess a lafe Schutt 2 Stonnen op engem luesen Feier. No Salz, Pabeier. Saison e lues zerbrach Zira.
Option 2
Mir hunn d'Rippen zu engem gutt behaarten Kessel mat enger fetteg Säit zu de Maueren gesat. De Fleesch mat enger Schicht vun Zwiebelen niddereg an halle Réng flitt. Den Deckel zouklappt a setzt 15 Minuten iwwer mëttlerer Hëtzt. No dem Salz, mëschen, begruewen den ganzen Pabeier. D'Kéis ze schéissen an a knaschteg Mutton op engem klenge Feuer fir ongeféier 2 Stonnen. Ier Dir kodéiert Kazab-Kebab mëschen, huelt Pabeier. Dëse Geroch ass gutt fir frësch Reis a Lëfte.