Huet gekachtelt Huebefleeg ass en Zutaten vu ville Platen, awer d'Fro stellt sech oft, wéi d'Hühner d'Köstlech gutt ka gekacht sinn, fir datt d'Fleesch weich genuch a séiss, sanft ass, awer datt et schneiden kann a Scheiwen oder Kibels.
Loosst eis mat der einfachsten Versioun - mir soen Iech wéi Dir en Huide bei engem Kuusche kuken. D'Halschent vum Fall - wielt de richtesche Poulet. Natierlech muss d'Huet jonk sinn, mat enger blécker gieler Haut. Wann d'Haut hell hell ass, ass de Wanter ganz einfach gemoolt ginn, d'Kammermusus léisst. Wann et roueg ass, gouf de Vugel falsch gefaangen an net aus dem Karkasblud gedroen. Wäiss Haut ass heefeg an Vullen, déi op engem Gefligelhärte opgewuewt sinn, hunn d'Sonn net gesinn, si hunn op gemëscht Fodder gefüttert. All dräi Optiounen sinn schlecht, well et e schmaacht, sou e Vogel ze kuken. Mir gesicht no engem hausgemaachten, richteg Poulet, a koennt et.
Just gekachten Huhn
Zutaten:
- Glühwäin, grouss - 1 Stéck.
- Kierzel vun Péitersdurchschnëtt - 2 Stéck.
- Hënn Kärkasser - 2-2,3 kg;
- 2 kleng Muerten;
- Erbär vu schwaarzen a séiss Pfeffer - 10-12 Stécker;
- D 'Blieder - 2-3 Stéck.
Virbereedung
Et ass e Geheim wéi een e Poulet gutt gutt koennt. Fir eng lecker Brote ze bekëmmeren, gitt d'Fleesch a kale Waasser. Wann de Geschmaach vum Fleesch wichteg ass, musst Dir d'Huet am kachen Waasser setzen. Awer Dir kënnt ënnerhuelen. Fir dat ze maachen, ass d'Karkassen liicht osmaliwe op engem oppene Feier, d'Rescht vu Federen ze rutschen, d'Portiounen zerschneiden, séch si gewäsch, an eng Pan ëmgoen, Waasser zëcken (fir d'Fleesch ëm 1,5 cm ze briechen). Mir fänke fest ze kachen. Sobald d'Waasser brong ass (ett vill Schaum ass et), huelt eis alles aus der Platte a grëndlech d'Fleesch Fleesch gewäsch. An engem Dëppe fir e richtege Waasser pour an d'Feier setzen. Wann et geschmeckt gëtt, sen mer den Huhn, d'Zwéin (mir net ze botzen, just d'Wirbelsiichtung schneiden a spuede), ganz lafe verwinnt Wurscht, Päpst a Bucht Blat. D'Feier reduzéiert op e Minimum a mécht en ongeféier eng Stonn ze koennen. D'Huebe soll an der Bouillon gekulpt ginn.
Wéi ka Kichen fillets koachen?
Wann d'Zäit kuerz ass, kënnt Dir Fleesch ouni Peche kochen oder en Drockhaut benotzen. Et gi keng speziell Geheimnisse wéi d'Kichenfilets ze kuken.
Zutaten:
- Brosche ouni Stee an Haut - 1,2 kg;
- Kugel wéi e Faarf vum Kand - 2 Stéck.
- jonkt Karraten - 3-4 Stécker;
- Bléizung vun engem Nierwen - 4 Stéck;
- Lait vu séiss Pfeffer - 1 Tess. Läffel.
Virbereedung
Ma, iesse mŠi Fleesch a schneiden se fir méi séier ze koennen.
Doheem schwätzt net halt
Vill Leit mengen datt wann d'Huet selwer hausgemaach ass, da gëtt et fir eng ganz laang Zäit gekacht an net d'Tatsaach, datt d'Fleesch geckeg gëtt. Net vill Hausfraën wëssen, wéi séier ee hausgemaachte Huewen kuken fir weiche a séiss Fleesch ze kréien. Et ass einfach ze maachen an engem Drockhaut oder an engem Multivark. Am "Multi-Cook" -Modus musst Dir just eng méi héichte Temperaturen wéi mat traditionnelle Kachen.