De Fast Iessen

An de Rezepter hei ënnendrënnen mer Iech wéi Dir Iech Muppes Suppe gutt kocht, fir datt se keng Variatiounen vum Fleesch mat Fleesch erginn. Fir dëst Geriwwert ze preparéieren, kënnt Dir frësch an Sauerkraut benotzen, andeems se et mat anerem Geméis ergänzen an wann Dir wëllt mat Bounen oder Champignonen.

Frisch Kéiseruppe mat Bounen

Zutaten:

• wäiss Kéis - 650 g;
• Konserven - 1 Topf;
• Knuewelken - 650 g;
• Tomate Paste - 75 g;
• Muerten - 130 g;
• Zwiebel - 130 g;
• Knuewel Zänn - 3-4 Stéck.
• raffinéiert Geméiswierk - 45 ml;
• Salz geschmaacht fir ze schmaachen;
• frësch gemengt Pärsmiessung - fir ze schmaachen;
• Bucht Blieder - 3 Stéck.
• Lait vu séissgeschmollten Pfeffer - 3-5 Stéck.
• frësche Blummen - fir ze schmaachen;
• gefilmt Waasser - 3,2 Liter.

Virbereedung

Virbereedung vun der Sabbelsuppe, huele mir de Faarwe fräi a schneiden d'Kaffiszorten an d'Kibbers, laden se an eng Pan, fanne mat Waasser a fanne se op den Uewe. No kochend, lues laange Blieder, déif Pfefferer, léisst et zéng Minuten ze kochen a léisst de Kraut an dës Zäit zerwéiert. Mir koachen zwanzeg Minuten. Zur selwechter Zäit wëlle mir d'Zwiebelcher mam Kibberen an d'Karrout mat Strooss, schneiden d'gutt geschnidden Knuewelcher mat Platen a virbereet d'Fruucht ze preparéieren. Heefeg d'Bratpfanne mat dem raffinéierte Ueleg a lass de Zwiebel éischter, a no dräi Minutten, halle Knuewel a Mieres. Fruucht d'Geméis bis muer, addéiere d'Tomatenpaste an setzen op de Feier, fir Rëmme fir zwéin aner Minutten.

Mir setzen d'Konserven an enger Pan mat Geméis, der zweeter Halschent vum Knuewel, liesen d'Bratpfannen, addéieren d'Geriicht fir ze schmaachen an d'Gewierzbëscher ze addéieren, wann Dir wëllt, a bréngt dann e puer Minutten e puer Mol aus. Nodeems d'Kraaft Suppe ënnert de Deckel fir eng fënnef Minutten Minuten infundéiert ass, si mir op e Dësch mat frëschem Kraider.

Mat déiselwecht Technologie kënnt Dir mëll Suppe vum frësche Kabbel mat Pilzen kochen, an se mat Bounen ze ersetzen. Zu dësem Zweck getrocknet Pilze besonnesch gutt sinn, déi mir fir den Ufank erakommen, an duerno an d'Waasser ze briechen, wat dann d'Zopp benotzt gëtt als Bouillon. Kach Pilz kann mat Ziemen a Zwiebelen ofgeléist ginn oder einfach ofgeschnidden a addéieren anstatt Bounen.

Zalot Zopp aus Sauerkraut - Rezept

Zutaten:

• Sauerkraut - 750 g;
• Knuewelken - 550 g;
• Tomate Paste - 75 g;
• Zwiebel - 130 g;
• Muerten - 130 g;
• Knuewel Zänn - 3-4 Stéck.
• Bulgaresch séiss Puer - 95 g;
• raffinéiert Geméiswierk - 75 ml;
• Salz geschmaacht fir ze schmaachen;
• frësch gemengt Pärsmiessung - fir ze schmaachen;
• Bucht Blieder - 3 Stéck.
• Lait vu séissgeschmollten Pfeffer - 3-5 Stéck.
• frësche Blummen - fir ze schmaachen;
• gefilmt Waasser - 3,2 Liter.

Virbereedung

Fir Sauerkraut Sauerkraut ze preparéieren mat enger halwer Geméiser Uelegpajen, frësch siwe Minuten, rousen, a gitt duerno e bësse Waasser a gegudt an de Containerdeckel sech drësseg bis 40 Minutten mat méissege Wär opgemaach. Während dëser Zäit fëllen déi Kaffi-Knollen, déi aus de Faarwe fuere loossen an mat Kibelen, mat gefiltertem Waasser an op de Kueder plazéiert ginn. An der Pan ginn och Lorbeerblieder an Erbär vu séiss Pfeffer. No fünfzehn Minutten, wann d'Kartoffeschnëss mëll sinn, setzen mir d'gebierte Sauerkraut a lass et eroossen. Zwouwen a Karottenblieder ginn gereinegt, zerféiert fein a gesegelt bis si sanft op déi verbleibend Geméiswierk ginn, addéieren am Enn vun der Fritt gehackte Päpp a Tomatenpaste.

Mir hunn Metzger mat Zwiebel, Pärpertéier a Tomaten an enger Pan op den Rescht vun den Ingredienten verdeelt, d'gehackte Knuewelcher ze schéissen, fëllen d'Gericht mat Salz a kachen an eng kleng Feeler ze halen fir eng aner fënnef Minutten. Mir ginn e fäerdegen Iessen fir 10 Meter ze briechen an servéieren, mat frësche Kraider.