Shurpa - déck genug a räiche Suppe, gekacht op Fleeschbuerg mat Zuel u Geméis an Gewierer. Dëst ass e Plat vun der asiatescher Kichen, déi vill Variatiounen vu Kachen huet. Déi meescht shurpa ass meeschtens a Lammkazan gekacht, awer kann och Rëndfleesch, Fësch a souguer e Vugel benotzt ginn.
Recipe shurpa am kazane
Zutaten:
- Lämmchen - 400 g;
- Geméis - 100 ml;
- Muerten - 3 Stécker;
- Glühwäin - 4 Stéck.
- Gromperen - 5 Stéck.
- Knuewelcher -3 Knuewelen;
- Tomaten - 3 Stéck.
- Waasser - 0.5;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Salz, Pärpert, Gewierer - fir ze schmaachen;
- rout Pabea;
- Zira - 1 Eeërbecher;
- Käranderer - 1 Eeërbecher;
- laurel Blatt -2 Stéck.
- Dëse Béier - 3 Liter;
- Blummen - wann Dir wëllt.
Virbereedung
Also, fir d'Shurpa ze preparéieren, setze mir de Feeler mat Kasseri ab, gitt Öl an et an et waarm gëtt et waarm, de Fleesch verdeelen a fëschen bis et eng krusteg Krust bildet. An dëser Zäit halen d'dënn geschnidden hallef Réng an e geschältege Zwiebel a fanne se et un d'Fleesch, léisst se se ronn 10 Minutten zesummen zéien a grëndlech mëschen. Carrots shinkelen an dënnen Kreeser ronn 3 mm déck, op d'Fleesch gesat an och iwwer 10 Minutte gewiermt, poddevaya Fleesch mat engem Kaméidi op de Kanten, sou datt et net verbrennt. Dann,
Fuert dann de bulgaresche Päfferche, geschnidden an Bandeuren, geschnidden Tomaten, Gewierzer, Räis a Waasser a frittéiert, ëmmer réieren. Duerno wäerte mir d'Kriis wëschen, geschleeft a geschnidden an Scheiwen. Duerno goufe mir de Buedel op d'Rand, iwwerdeems de Blummen, de Kappdeel zougemaach, d'Feier verstärkt a brëcht alles zum Kachen. Wann de Mutton shurpa an de Kasser klappt, den Deckel ofbauen, d'Feier reduzéieren a kafen fir ongeféier 40 Minutten. Mir probéieren den Iessen fir Salz a wann néideg Dosalivayem. Wann Dir schreift, sprëtzen d'Zopp mat frësche Kraider a knapp Knuewel.