Gnocchi - e Geroch, deen an Italien erfonnt ginn ass, deen haut an verschiddenen Länner vun der Welt populär ass. Gnocchi sinn Knuewelen baséiert op Geméis Pure, bei deenen d'Miel, Eier, Salz a Gewierzbieder ginn addéieren. Kachen se wéi all Kniwwelen - an Salz gesammelt oder Bouillon.
Déi populärsten Gnocchi sinn Kartoffel. Hire Rezept ass zimlech einfach an erfëllt keng speziell Fäegkeeten, nach vill Zäit, och net teier Produkter. Dëse Geriicht kann op Lager gelagert ginn an an engem Gefriersstéck gelagert ginn a gekacht sinn a klenge Chargen wéi et néideg ass. Servéiert mat ënnerschiddlech Saucen, déi meeschtens vun Tomaten a Kraider baséiert, awer d'Gnocchi-Soße hänkt vum initialen Zutat: De Knuewssauce, Olivenueleg a Weissbezuelen Sojamussoossen gutt. Fir Kürbis oder Spinat Gnocchi - Saucen wéi "Pesto" oder "Salsa", an d'Kéis Gnocchi passend scharf Saueren, déi op Tomaten oder Tomatenpast baséieren.
Classic Gnocchi
Wéi gnocchi ze kukken op engem klassesche italienesche Rezept? A wien ass wéi!
Zutaten:
- en halleft Kilo Potatoes;
- 2/3 Coupten Miel an / s;
- Wippel Eeër - 2 Stéck.
- Salz - eng Prise;
- Buedem schwarz Pfeffer a Basilikum - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
Prepare de Kartoffel Gnocchi ass ganz einfach: Kotti Kartoffelen "an Uniform" bis fäerdeg, schielen a Rastolkit zu Püén. Wann de Maischpill liicht gekacht ass, lues d'Miel, Salz, Piper, Eeër a Basil. Gitt e mëllen, elasteschen Teint. Teet an dënnem Flaachwell gerullt, a kleng Stécker geschnidden, gitt hinnen déi selwecht oval Form. Gnocchi kann getrocknegt a gefruer sinn, an Dir kënnt et direkt an Salz geséchert Waasser briechen oder an der Nuechten. Dir kënnt Gnocchi-Sauce maachen, an Dir kënnt se mat Botter oder Knuewel-aroméierten Sourcn servéieren.
Kaum faulen Dumplings
Ganz ähnlech wéi déi populär ukrainesch Geriicht "lazy vareniki" gnocchi Hütten Kéis. Si ginn aus hausgemaachtem Fettkéis Käse gemaach, fir Gnocchi ofzeleeën an net trocken ze maachen.
Zutaten:
- 400 g Fatzhaut Käse;
- enger Prise vu Salz;
- 1 Coupe Miel;
- 3 Wéngelen;
- 2 Knuewelekklammer;
- enger Prise vun Buedem schwarze Päfferi;
- 3 Zoppeläffelen. Löffel vu fein gerot "Parmesan".
Virbereedung:
Den Haaptbedingunge vu lecker Hauskäse Gnocchi ass d'Wäisskäse gréisstend Waas- tesystem duerch e Séi, virun allem 2-3 Mol. Bei gekräiztem Häre Kéise addéiere mer zerstéckelt Knuewel, Salz, Pärpert, Eeër, Kéis. Maacht gutt fir ze garantéieren datt all Zutaten kombinéiert sinn. Mix d'Miel ze ventiléieren fir e liichte Teint ze kréien. Mir ginn den Häre Kéis Gnocchi eng Form: si kënne oval oder ronn sinn, et ass am beschten datt et mat kale Waasser ass mat engem Teaspoon. Gnocchi gitt séier: gitt se a kochendem Waasser an, wann d'Kugel opgestallt gëtt, reduzéiert de Feier a kniwwt op enger Hëtzt vu 5 Minuten. Gnocchi Hauskäse ass gutt mat Crème Sauce oder Béchamel Sauce.
Gnocchi mat Kéis
Vläicht ass den "italienesche" - Gnocchi Kéis. Si ginn aus engem Kuschelbett preparéiert, an deem Kéis bäigefüügt.
Zutaten:
- Kéis "Ricotta" - 70 g;
- Kéis "Mozzarella" - 120 g;
- en onkonforme Glas Waasser;
- 1 Glas + 3 Séissputsch. Läffel Miel;
- 1 Eeel vun der preparéiert Senne;
- 100 g Botter;
- Salz - fir ze schmaachen;
- 2 Pouletereieren.
Virbereedung:
De Kéis reët op engem klenge Raster. Am kachen Waasser drénken mir d'Miel, déi räich intensiv. Soubal den Teig beginn "ergräift", addieren Senir, Botter, enger Prise vu Salz, geräizer Kéis. Wann d'Zutaten mëscht a gemëscht ginn, an den Teint liicht kéiers, séier gefeelt Eeër. Mir hunn de fäerdegen Kéiser an enger Pâtisserie oder Tas. Waasser fir Kachen gnocchi sollt scho gutt erwierken.
Aner Optiounen
All italienesche Hausfra huet hir eegen Rezept. Populär, zum Beispill, Kürbis gnocchi a Gnocchi mat Spinat. Allerdéngs gëtt Kürbis oder Spinat entweder zu der Kürztest oder der Kartoffel agebaut. Fir dat ze maachen, Kürbis gëtt pre-gekacht oder gedämpft an Botter bis heefeg, gekämmt an de Gromperen Kartoffel ugesiddelt a mat Kaffi oder Kéisezack an engem Verhältnis 1: 1 addéiert. Spinat wäscht, a Puree gestapelt, heiansdo virgestallt an d'Botter, an duerno an d'Teig ass.