Solyanka, wat fir de Wanter ka geriewt ginn ass tatsächlech e geschmierten Kabbel mat Geméis, Pilzen an Kraider, déi nëmmen duerch e bësse méi wéi allgemeng Bäin Esseg ergänzt gëtt an duerno op sterile Dosen oppullt a gerullt ginn. An der kaler Joreszäit kann sou eng Virbereedung als Schnellverkleedung fir Supp, enger kaler Snack oder Backmaterial sinn. Verschidde Rezepter vu Salzwëllen mat Pilzen a Kohl am Basiste spille spéider beschreift.
Mushroom halibut mat Kär - Rezept
Zutaten:
- Olivenueleg - 40 ml;
- Zon - 75 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Tomate Paste - 45 g;
- Waasser 35 ml;
- wäiss Kotte - 1 Stéck;
- Gegrillten Gegrupp - 160 g;
- Esseg - 35 ml;
- Piluche - 340 g.
Virbereedung
Heefeg d'Olivenueleg, benotzt se duerch décke Zwiebelringen. Soubal dee méi transparent ass, addéiere de Knuewelzetten an d'Zwiebelen, wart bis datt se de Geroch lass loossen, a gitt dann den Inhalt vun der Pan mat enger Mëschung aus Tomatenpaste a Waasser. Kéis aus de rauwege baussegen Aarchen ze verdeelen, huelt den Kapp a fënnt op d'Bratpfanne. Hiert d'gehackte Blieder erhëtzt, si kënnen ergänzt ginn mat Champignonen a Salz gesammelt. Spritt d'Geméis an d'Champignons mat Esseg, d'Hëtzt reduzéieren a säuscht den Iess op d'mannst 40 Minuten bis all d'Geschmëszer gemëscht ginn an d'Ingredientse net erweechen. Wann Dir e Pilzsuppe mat Kabbel fir Zopp virbereet, kënnen d'Geméis aus dem Speck aus dem Speck gebrannt ginn, sou datt si mat dem Aroma vu Fleesch geräuschte Produkter behalen an bis se entscheet ginn, de Suppe ze koennen.
Wéi gëtt de Champignonsuppe mat Kabbel ze killen?
Wann Dir Glécklech genuch ass fir eng grouss Retrieur vu wäisssten Champignonen ze halen, léiss se se op d'Virbereedung vun e puer Dosen vu Salzwort.
Zutaten:
- wäiss Kotte - 1 Stéck;
- wäiss Pilsen - 390 g;
- Knuewelekopf;
- Muerten - 180 g;
- Lorbeerblieder - 4 Stéck;
- Getried marjoram, Paprika - 2 Tsp.
- Zon - 145 g;
- Tomatenpaste - 155 g.
Virbereedung
Kënne Kapp killen aus här äusseren Blieder, a schneiden duerno. Schéckt d'Zellen a schneiden se zegutt, awer ganz grouss. Grind Karroten a Zwiebelen op all praktesch Aart a Weis. Huelt de Knuewel an engem Mierarest zesummen mat enger grousser Portioun vum Meersalz, Marjoram a Paprika. Wann all d'Ingredienten virbereet ginn, gitt d'Ueleg drop iessen an d'Brazier a brauchen d'Zwiebelen mat Möhren, dann d'Champignonen, Lorbeer a Knuewull ze fänken, a no de gréissten vun de wäisssten Pilzen verdampft Waasser de Kéis op. Tomato Paste du kanns an e puer Brëllen Waasser oder Pilzbout verdünnen, an dann ass déi entstiessend Léisung mat Kär gefüllt a verloosse mer alles fir eng hallef Stonn.
Mushroom hodgepodge mat Sauerkraut fir de Wanter
Zutaten:
- frësch Kraaft - 840 g;
- Sauerkraut - 360 g;
- Getrocknene wäiss Pilsen - 45 g;
- Tomate Paste - 35 g;
- Esseg - 35 ml;
- getréfft Cranberries - 40 g;
- Zwéin - 185 g.
Virbereedung
Pour d'Champignons mat e puer Gliese vu waarme Waasser a lass dech iwwer Nuecht. Den nächste Dag gëtt iwwerschwemmt Feuchtigkeit, awer d'Waasser, wou d'Pilze infuzéiert sinn, veruersaachen net. Kuckt d'Pilze an loosse se an de Brazier zesummen mat der Zwëschenzäit zu Geméiswierk. Spréng alles mat Esseg a fügen d'gehackte Blieder vum frësche wäiss Kär, mat Sauerkraut. Gitt Geméis aus Waasser aus de Pilze mat der Tomatenpaste verdünnt, Cranberen an zerwéiert Salz geschmaacht. Verléiere de Pilz um Hals a Kockel op enger niddereger Hëtzt fir eng Stonn, a gitt duerno direkt op sterile Glanz a Roll.