Semifredo ass e mëll italienesch Eis, dee mat der Zousatz vu Crème oder fettegen italienesche Kéiser, wéi Ricotta a Mascarpone, preparéiert gëtt . An de Rezepter préparéieren ech siwefredo mat der letzter.
Semifredo mat Mascarpone a schwaarz Kierf
Zutaten:
- 1 vanille Pod;
- Mëllech - 125 ml;
- 3 Eegiel;
- Zocker - 60 g;
- Schwaarter Kierfecht - 2 1/2 Artikelen;
- Maskerpeer Kéis - 1 Element;
- bitter Schockela - 30 g;
- Pistache - 2 Tsp.
- frësche Beeren fir Fichieren.
Virbereedung
Kachen d'Vanille pod entlooss hallef an d'Saat aus. D'Mëllech dréit an den Dëppe a fidderen d'Saudels Vanille. Hëtzt d'Mëllech iwwer mëttlerer Hëtzt, et léisst et net erreechen.
An enger separater Schuel, verbonne Ee Eejäizen mat Zucker an ouni ouni intermittéiert Rührung a mëller Mëllech (virdrun extra Vanilleaaten duerch d'Flëssegkeet duerch de Gazefilter ze passen). Loosst d'Mëllech-an-Ee Mëschung ofkillen.
Mëttlerweil hunn ech an engem Mixer e Glas Beeren reiben. Fir d'Pommes-Crème glatzen, fuerderen mir et duerch e Sang nom Peffer.
Cool de gekacht Ee an Mëllech Crème mat Mascarpone Kéis, add Berry puree, déi ganz Beeren an Schockela Chips. D'homogen Geméis gëtt no de Formen verdeelt a fir 3-4 Stonnen am Frigo geluecht. D'Dessert sieffredo mat Mascarpone sollen direkt un der Oflaaung vun der Tiefkëscht servéiert ginn.
Rezept fir Schockela semifredo mat Mascarpone
Zutaten:
Fir siwefredo:
- Kéis Mascarpone - 1 Element + 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Fett Creme - 200 ml;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- enger Prise vu Salz;
- bitter Schockela - 45 g;
- Schockela Chip Cookien - 8 Stéck.
Fir Kriichsau:
- Hafen - 250 ml;
- Zocker - 60 g;
- gedréchent Kiischten - 130 g.
Virbereedung
Nodeems Dir de Sixfredo mat Mascarpone preparéiert hutt, sollt Dir e Sauce fir dat maachen. An de Päerd brong de kochende Hafen mat Zocker a koennt et op e Drëttel vum urspréngleche Volume. Kirschen an zerwéiert a nees 2 Minutten erfaassen. Mir huelt d'Sauce aus dem Feier, lass fir 10 Minutte stoen, an dann nach eng hallech Stonn am Kältekühler ze killen.
Fir sieben Fritt hunn mer Mascarpon mat Crème , Puderzucker a enger Prise vu Salz geschloen. Schockela Kribbelen a Kaffi-Kriibs ginn. D'Form gëtt mat Nahrungsfilm bedeckt an ass d'Zukunft ze iessen. Loosst den Dessert ze fréissen an der Fraser fir 50 Minutten a gitt duerno mat Sauce direkt un der Ofsetzung vum Gefriesseler.