Soup piti - e populäre traditionnelle Platen vun der aserëscher Kichen, huet e ganz hellegen an ongewéinleche charakteristesche Geschmaach. Normalerweis gëtt d'Suppe vu Pita vu Lämmche mat Zousatz vun verschiddene Geméis, Kichererbierg, Plumeren-Platen, Quonnen a heiansdo Këscht. Huelt fir d'Préparatioun vun dësem Geriicht, anstatt vu Kiche stinn déi üblech Béiser, déi am Pure gekacht sinn an amplaz vu Hammel - Rëndfleesch ass net wäertvoll: da wäert et just nach e ganz aneren Iessdësch ginn. D'traditionell Rezept fir d'Zubereechung vun Zoppen piti ass mat der Keramik benotzt Potenzial benotzt (obwuel Alternativen méiglech sinn). Produkter sinn an Tafelcher geluecht.
Aasian Lammfleegsopp - Rezept
Zutaten:
- jonkt Lämmchen - 150-180 g;
- Kartoffel - 3-4 Stéck. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Héijer Kiche mat Nacken - 0,5 Elementer;
- Schluechtschampfer (besser wéi Kurdius) - 15-20 g;
- Zon - 1 St .;
- Plum (oder prune, oder aner Plum, besser Ästhet) - 2-4 Stéck.
- Pfeffer Rot schaarf frësche - 0,5-1 Pod;
- Hops-suneli - fir ze schmaachen;
- Salz;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Déi frësche Blummen sinn ënnerschiddlech (Péiters, Koriander, Planéiten, asw.).
Virbereedung
D'Berechnung vu Produkter gëtt fir 1 Déngscht.
Peas-Kiche gesi gi wäschen an a kale Waasser fir mindestens eng Stonn fir 4 oder besser - an der Nuecht. Mir wäschen d'Fleesch vëlleg, drénken et mat engem propperen Stoff a schneiden et an kleng Stécker (ongeféier Gramm Gewiicht 30-50). Mir setzen se a Poten 3-4 Stéckelcher, fëllen se mat Waasser, séiss méi Salz, däischter d'Tafelen mat Lëtschen (wann Dir keng Cover'en hutt, Dir kënnt se mat Folie zoumaachen) a gitt an e Ouer, fir déi mëttler Temperatur wärmt fir 40-50 Minuten, fir datt de Fleesch gutt ass gekacht. No dëser Zäit addéiere mer an all Dëppe e fein gehacktene Fett, geschuelter a geschnittener Kartoffel, Ziintaien, gehackter Plum (oder Prongen), Kräizen, Tomatenpäe, Gewierzer a Pärelen. Mir mëschen alles, bedecken et mat Deckelen a bréngen et am Ofen 20 Minutten erof. Um Dësch setzen mir an Tafelen, Saison mat gehackte Knuewel an e frëndlechen Kraider.
Zu Kartoffele Supp, mir servéieren Kartoffel, oder Kéiskuchen .
Dir kënnt eng Zopp vun engem klengen ënnersichen.
En aneren Rezept fir Pita Supp ze maachen
Zutaten:
- e jonken Hammel - ongeféier 600 g;
- Zon - 2 Stéck.
- Erbär Kicherie (nagut) - 2 Elementer;
- Schlëmmste Mutton (bësse frittéiert) - ongeféier 80 g;
- Kartoffel - 4 Stéck. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Kiischteblummen - 12-16 Stécker;
- Quint frësch - 1 Stéck;
- roude séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Tomate Rot reift - 4 Stéck.
- roude wäiss Pärp vu frësche - 2 Stécker;
- Gewürze fir Bouillon (Pfefferebras, Bucht Blat, Nuechte) - fir ze schmaachen;
- Salz;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- frësche Blummen (Koriander, Péitert, Waarden, asw.).
Virbereedung
D'Berechnung vun de Produkter gëtt fir 4 Portioune gegeben.
Geschnidden Lämmercher an enger Pan oder Kasseroll a koennen a kleng kleng Waasser mat Zwiebelen, Bësch vu Blat, Nuechten a Pärpebras bis zu Fleesch. Opgepasst de Schaumm mat Fett mat engem Kaméidi. Mir ginn Fleesch vu Bouillon, Bouillon Filter.