Fleesch am Teig ass eng klassesch englesch Geriicht, och wann et an der traditioneller Versioun dës Spezéieren net Rindfleesch-Schweinefleesch benotzt gëtt, awer Rëndfleesch. De Schockela gebak ginn am Test ass net vill méi schlechter wéi seng Rëndlech analog. Eng kulinaresch a zefrëndlecht Liicht dekoréiert Är Dësch a wäert Iech Är kulinaresch Fäegkeeten virstellen.
Gebakene Schwäin mat Zwiebel a Geméis am Däischteren
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 500 g;
- Olivenueleg - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Dijon Senf - 1 Z'iww. Löffel;
- Roserei - 1 Branche;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Muerten - 2 Stécker;
- Zwéin - 1 St.
- gedréchent wäiss Pilsen - 1 Handvoll;
- Hënn Brühe - 1 Element;
- prosciutto - 6-7 Scheiwen;
- Salut - 3 Blieder;
- Thymian - 5 Branchen;
- Puff Pâtisserie - 1 Pack;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fill déi gedrockene Pilze mat waarme Hickebrouche a lassgeschoss.
Mat der Schwäinverkeerlooss hu mir déi méiglecht Rescht vu Fett a Film ze schneiden. Mir hunn d'Fleesch entlooss halen, awer net bis Enn. Verpaakt de Fleesch mat Salz a Pabeier. An engem Muertaresche Knuewelche mat Roserei a Mustard, d'Mëschung mat Olivenueleg an d'Waasser ze fruënen an ze fruënen. Loosst de Fleesch bei Raumtemperatur kafen.
In enger Bratpfanne, e puer Äisbecher vu Botter opmaachen a fro op ongeschniddene Zwiebelen mat Möhren 3-5 Minuten. An der Bouillon mat Pilzen setzen mir Salbe a Thymian, verdampen der Flësseg komplett op mëttlerer Hëtzt, Extrait an Champignons, duerno addéieren an Zitt an Karotten. Marinéiert Fleesch verdeelt op Streifen vu Schoeder Prokaut. D'Schnëtt am Schweinefleesch ass voll mat vegetareschen Paste gefall a mir si mat de Kante vum Schmoem bedeckt.
Puff Pâtisserie Roll a léisst et op eng Fleesch Tenderloin. D'Kante sinn ageschränkt fir de Kiew komplett ze maachen. Den Teigsau mat dem verbleiwlechen Ueleg schmiere an an e virgemaachtem Oplag fir 200 Grad 25-30 Minuten. Viru Kriibs gebak an an engem Teint am Ofen 10 Stonnen ze halen.
Schockel gebacken an engem Puffkuchen an de Backofen
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 500 g;
- Apfelsaft - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Puff Pâtisserie - 1 Pack;
- Schweineschnacker - 200 g;
- Pekelen - 1/2 st;
- Rëndfleeschlinn - 1 Element;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- d'Crème fir d 'Pefferkapp - 1/4;
- Kraider - 1 Z'iww. Läffel.
Virbereedung
Sitt d'Fleesch op engem Bakbecher a Bak bei 210 Grad 30 Minutten. Loosst de Fleesch fir 10 Minutten ofkillen. Dee gëtt gerullt a verdeelt mat enger dënniger Schicht mat Salz a Pärser. Spréngelen mat verdréint Nuts op Top. Am Zentrum vun der Bande vum Teig, e Stéck Schrëft setzen an et mat friemen Kanten ëmklappen. Mir oppe Pâtisserieen ausbauen, déi d'Uewerfläch mat der Uewerfläch mat 200 ° 20-25 Minuten oofschmieren.
Während de Fleesch gekacht ass, gëtt de Jus op e Kach bruecht, Saison mat Salz a Pärp, add Creme a Stärke. Vun der entstinn Mëschung, koennt eng décke Sauce, déi zu dem ofgeschlossene Fleesch gefüttert gëtt.