Satsivi aus Truthahn ass eng wäertvoll Alternativ zum traditionelle Poulet an enger frëscher georgescher Sauce. Wann Dir en Deel vun der Kassett an der Hand hutt, vermeiden d'Chance net ze probéieren dës traditionell Plat.
Satsivi Rezept vun turkey
Zutaten:
- Truthahn - 2 kg;
- Zweschen (grouss) - 4 Stéck.
- Buedemzëmmer - Prise;
- Knuewel vum Knuewel - 3-4 Stéck.
- Nëss - 550 g;
- frësch Koriander - 1 Bunch;
- Granatapfel - 50 ml;
- Safran - 1 Z'iww. Löffel;
- Nokken - 2 Knospe.
Virbereedung
D'Türkei (ganz Karkas oder ausgewielte Deeler) ass an engem Kasseroll gefüllt an ass voll mat Waasser gefüllt. Kuckt de Vogel fir eng Stonn, periodesch ofgeschaaft vum Schaum aus der Uewerfläch vum Poulet Bouillon . Mir hunn de preparéierten Geuscht an enger Bratpfanne setzen a fréiere se an eng Krustkrust briechen, a wéi et eis Fleesch vum Knuwwel schneiden.
Broth cool a fäerdege Fett aus der Uewerfläch, schreift d'Fett op eng Pan a fritt op zitt zwéin Zwiebel bis transparent.
Nuts ginn an d'Miel gemittlech mat engem Mixer oder e Kaffisschleifer. Addéieren d'Miel Safran, gehackte Koriander, Salz, Pärp, Buedemzemellen an Nekken. D'entstiessent Mëschung gëtt an d'Loglieder gegollt a gemëscht ginn bis déi Gruel vu Bildung. Fuert den Knuewelgross zu Uniformitéit.
Mir setzen op de Feier e Kasseroll mat 3 Liter Broth, mir zerstéieren an hinnen e Kribbele vu Walnuut an e Kraider. Huelt de Huicke an de Satsivi a waart fir dës Gemëschkeet erof ze briechen, a wéi wäerte mir de Geriicht aus dem Feier huelen, e klengt Granatapfelaart zousetzen an d'Schuel op den Dësch servéieren.
Wéi satsivi vun Truthahn mat Walnüssen kocht?
Zutaten:
- Kallefschaft - 600 g;
- Safran - Prise;
- Granatapfelaart - 2 Tabe. Läffelen;
- Zwiebel - 3 Stéck.
- Knuewel - 3-4 Stéck;
- Nëss - 200 g;
- Geméisjus;
- Koriander - 1 Bunch;
- Hops-suneli - Prise.
Virbereedung
Stuff de Pulli mat kale Waasser an setzt op de Feier. Kuk de Vugel, fir de Schaum aus der Uewerfläch, fir eng Stonn ze brengen. Den gekachte Schäin gëtt aus dem Feier entlooss, an d'identesch Stéck geschnidden an d'Bouillon gëtt bis zu 250 ml gekacht.
Op dem waarmem Geméiswierk friessen d'Zwiebelen bis transparent, bréngen d'Stécker vum Vugel an d'Zwiebel a waart op a brong ginn.
Mir schneiden d'Walnüppelen an d'Miel mat engem Fleeschraaft oder engem Mixer, a mixen et mat dem Knuewel, gehackten Kantin an d'Nier. Setzt d'Hops-suneli Safran, Safran, a gitt duerno d'Huebe mat der Zwiebel. Mir servéiere d'Geriicht a waarm oder kale Form.