Rieseger Lachs huet e wichtege Ënnerscheed tëscht de Verhältnisser vun der Saumefamill e wichtegt Ënnerscheed a Virdeel - et ass méiglech a gläichzäiteg net manner lëschteg wéi seng Kollegen. An dësem Artikel soen mir Iech iwwert d'Optiounen fir e bëlleg a net fettegen Iessen fir ze Dinner, oder zimlech rosa Lachs mat Pilzen.
Rappellachs mat Pilzen an Kéis
Zutaten:
- frësche Riesengeass - 1 Kakass;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Pilz (Champignons) - 180 g;
- héiche Käse - 90 g;
- Mayonnaise;
- Salz, Pabeier;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir de Fësch spuessen, trennen d'Fëllscht an d'Botz aus de Knueweess. Mir schneiden de Fillet-Deel no Stéck. Geméis a Pilz Passer op Geméiswierk bis Soft. Pieces of Fësch ginn op e Bakblech gespléckt, a verdeele mir de geteelt Geméis op Top. Kéisezerscht gëtt mam Miwwelmejeren , Salz a Pärp gemischt an distanzéiert d'Mass iwwer de Geméisskuss. Mir leeën rosa Lachse mat Kéis an Champignons um 180 Grad fir 20 Minutten.
Rôle vu rosa Lachse mat Champignonen
Zutaten:
- Minzfilet vu rosa Lachse - 500 g;
- Champignonen - 200 g;
- Zwéin - 1 St.
- séiss Crème;
- Ee - 1 Stéck;
- Blummen - fir ze schmaachen;
- Brout Kribbelen;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Mat Salz vu rosa Lachs a Pabeier gesalzt. Mir setzen d'Kraaftwierk an enger souguer Schicht op enger Plack aus Ueleg oder Folie. Mir schneiden Champignons an d'Fësch ze braten bis se mat Zwiebel preparéiert sinn. D'Füllung gëtt iwwer d'Schicht vu Fësch gerotzt Fleesch verdeelt an an eng Rolle gerullt. D'Rolle mat engem verpaart Ee ze schmieren a mat Broutbatterien ze schmieren . Roll vu rosa Lachsen am Ofen mat Pilz kënnt nach 20 Minutten bei 200 Grad.
Räis Lachs mat Pilzen gefüllt
Zutaten:
- rosa Lachs (Fillet) - 1 kg;
- Champignonen - 200 g;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 1 Stéck;
- Brout - 2-3 Stécker;
- héiche Käse - 1/2 T.
- Thyme - 1/4 TL.
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
D'Fëllle gëtt gespaut an getoum mat Kaddelen. Mir hunn d'Filet geschnidden, awer net
In enger Bratpfanne schmëlzen en Iesel vu Botter mat der selwechter Uebstmëltel vun Olivenueleg a Pommes-Champignons a Zwiebelen. No der Ofginn huet de gehackte Knuewel an enger Bratpfanne setzen. Mir siis déi preparéiert Fette mat Thymian, Salz a Pärp. Mixen de Pilz mat Panekréien a Kéis, dann vergläichen d'Mass tëscht de zwou Hälften vum Fillet an de Füllung vum Top. Mir fëschen fir Fësch fir 20-25 Minutten op 200 Grad, dann servéiere mir eng Tableau mat Rahm Sauce, e Garnelen vu Kartoffel a frësch Kraider.