Tomaten, an de Backofen fir de Wanter getrocknt - e einfache Rezept fir e lecker Kaffi. Si sinn e richtegt Wanter am Wanter wéi en Zutat fir ze kachen lecker Saucen, frësch Nuddelen a Pizzas ze baken. D'Geriicht ass fir eng laang Zäit am Kühlschrank gespäichert! D'Haaptregel ass d'Tomaten aus dem Dëppchen mat engem propperen Löffel ze huelen a vergies dech net zréck an d'Käl ze setzen an den Deckel ennerschrauwen. Also, haut gitt der Iech soen wéi d'Sonnen getrockene Tomaten am Ofen kocht.
Rezept fir getrockene Tomaten am Ofen fir de Wanter
Zutaten:
- Tomaten reift - 3 kg;
- Salz Salz - 3 Prise;
- schwaarz Buedemooss - 2 Prise;
- Geméisofstall ouni Geroch - 150 ml;
- Olivenueleg - 150 ml;
- Getrockenen Basil oder Oregano - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Mir grillen d'Tomaten grondsätzlech a lues erem dobauschteren, leeën se op de Handtuch. Da gëtt all Tomate an 4 Deeler geschnidden an d'Sëlwermesst Kéier sämtlech Saach ofgeschnidden, während all Flëssegkeetser Fleesch gespaart. Ofgeschlossene Schecken goufe gleichméisseg op der Tischplanz mat engem geschnidde ginn, podsalivaem a Pabeier fir ze schmaachen. Loosst d'Geméis 1 Minute maachen, fir datt se e klenge Juice lass sinn, a wandert et dann op den Kapp an hëlt et an dëser Positioun fir 3 Minutten. Mir liicht den Ofen, waarm bis zu enger Temperatur vu 50 Grad a verbreed d'Tomaten op e klenge Pan. Mir schécken et op 2 Stonnen op den Ofen, a wandert et dann erëm op den Kapp. Mir schloen den Ofen an lass et mat enger Temperatur vu 50 Grad fir ongeféier 3 Stonne rachen. An der Zwëschenzäit mëschen mir an engem Piano an de selwechte Verhältnisser Geméis an Olivenueleg. Mir steriliséieren de Stoffer, verfléien et a gitt et an d'gereinst Knavocht. Dann verdeelt d'Schichten vun Tomaten aus dem Tomaten, mat engem Silikon-Scapula. All Layer ass mat enger Mëschung aus Ueleg gefüllt a bestopst mat getrockenen Basilis oder gedréchenten Oregano. Top mat enger Prise mei schaarf Zucker a lass de Krunn an dës Form fir déi ganz Nuecht, ouni ze schloen. Am Mueren hu mer eis mat engem Deckel rullt an d'getrockene Tomaten an de Frigoen fir laang Lagerung ze schécken. No e puer Wochen ginn déi getrockene Tomaten eréischt virbereet an Dir kënnt hir Fettzucker maachen.
Getrockneger Cherry Tomaten am Uewen
Zutaten:
- reif Kirschtomaten - 1,5 kg;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- eng Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz vum Salz - fir ze schmaachen;
- Gerochs Kraider - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - fir ze schmaachen;
- gedréchent Rosmarie - Prise.
Virbereedung
Fir eng getrockene Tomate am Uewen ze preparéieren, wäiss Tomatrie wäschen, getrocknet an anhären. Vorsicht dauert d'Stëfter aus a beseet all d'Saisons. Deckt d'Pan mat Pergamentpapier a verdeelt d'Tomaten. Sprengt se mat engem grousse Salz a Geschmack mat enger Mëschung aus Buedemperaturen. Dann a all Scheffe vun enger Tomate schneiden wir e Tropfen Olivebeem an e schécke se op ee virgemaachten Ofen op 70 Grad. D'Verlass vun der Dier ajar an