D'Kombinatioun vun all Geméis aus frittéiert Batter genannt Temura. Dëse Geriicht ass eis aus Asien gefuer an war ganz gär vum russesche Vollek. Idealerweis sollt et nach Fësch sollt sinn, awer eis Meederchers koachen ouni et. Loosst eis e puer Rezepter kucken fir Geméis ze kachen.
Tomaten am Batter
Zutaten:
- Tomaten - 2 Stéck.
- Kéis - 100 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Mayonnaise - 2 Zwergstäerkt. Läffelen;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, schwarze Pfeffer, Péitersgrénge - fir ze schmaachen;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
Als éischt gi mir all Zutaten preparéiert. Mir huelen de Kéis an deelen et op engem klenge Raster. D'Ee gëtt gebrach an eng aner Schuel, d'Mayonnaise an dacks blesséiert. Mir hunn an der Eeërmolk gerotéiert Kéis, Miel, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Mir mëschelen alles gutt, eise Lehm ass prett. Elo huelen mer d'Tomaten, mir, fille mir mam kochendem Waasser of a süß d'Schiel ofsehuelen. Flesh ass an d'Réng geschnidden ongeféier 1 cm breet. Mir setzen eng Bratpfanne op der Uewerfläch, d'Vegetatioun Ueleg a lëfte mer. All Kuerzt vun Tomaten ass vëlleg am Batter a gekippt an an enger Fritt bitt op zwou Säiten. Mir setzen d'Tomaten op der Schëller op engem schéine Schmaach an dekoréieren mat Petersilie Brëll.
Eggplants bei a goufe mat Tomaten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stéck;
- Tomaten - 1 St.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Mayonnaise - 100 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Eggplant mäi a geschnidden an dënn Slips. Mir setzen an eng déif Plack an Salz, fir datt d'Batterkeet vu hinnen erauskomm. Ouni ze verléieren, brëcht d'Eeër, Salz a Whisk bis e geschmuele Schaum. Méi Miel iessen, sou datt de Lehm net ze déck ass. Eggplants kräischen aus dem Jus, dip an e Batter a fritt aus béide Säiten an enger Bratpfanne. Da bräicht mir de fäerdere Rad, d'Fett mat der Mayonnaise, setzen mir eng Scheibe vu Tomaten op der Uewerfläch an decke mat der zweeter Aubergine. Auberginen am Batter mat Tomaten sinn bereet.