An der klassescher italienescher Kichen ass et kee Rezept fir Risotto mat Hackfleisch, mee d'Joer vun der Virbereedung vun dësem Gericht, dat weltwäit verdeelt, huet praktesch all Variatioun vun dësem Plat.
Mir wäerte mat Iech Rezepter vu Fleesch Risotto verbannen, déi Diversitéit brénge fir Ären deegleche Menü.
Risotto mat Schwanz a Geméis
Zutaten:
- Roude Rëndfleesch - 500 g;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Rice Arborio - 1 Element;
- Fleesch Bouillon - 3 1/2 Elementer;
- wäiss Wäin - halleft Joerhonnert;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen Parmesan - 1/2 St.
- Geméisjus;
- gréngen Zwiebelen.
Virbereedung
An all décke Wueren, fruussen d'Zwiebel mat de geriwweeg Karussellen bis hallef preparéiert. Zu Geméis a Pâtisserie, addéiere Knuewelek, futti fir 30 Sekonnen a frittéiert Fleesch. Riicht ëmmer riicht, preparéieren d'Mielsen, bis et d'Faarwe fir d'Goldbrau ännert. Elo kënnt Dir Reis fir d'Fleesch futtelen a gitt alles mat Wäin. Sobald de Wäin verdampft gëtt, fänken mer un der Fleeschbriede bis op d'Lous zu enger Zäit hinzu, bis et komplett absorbéiert gëtt. An dësem Fall muss de Risotto permanent opgestallt ginn. Soubal d 'ganz Bouillon absorbéiert gëtt, kann de Rice aus dem Feier ofgeschloss ginn, gemëscht mat gerottem Parmesan a servéiert op den Dësch, bestoppt mat gehackten gréngen Zwiebelen.
Wann Dir en Risotto mat Hackfleesch an engem Multivark virbereet, benotzt de "Rice" oder "Kasha" -Modus beim Kachen, ëmmer réckelt d'Inhalter vun der Schuel.
Rezept fir Risotto mat Rëndfleesch
Zutaten:
- Roude Rëndfleesch - 500 g;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Reis-Arborio - 250 g;
- Chicken bouillon - 1,2 Liter;
- Tomaten am eegene Jus - 400 g;
- geréischten Parmesan - 50 g.
Virbereedung
Vun Rëndfleesch gehäckert eis kleng Këschtekrapelen a fëschen se bis zu Gold an Olivenueleg.
An enger separater Schuel, fruucht Zwiebel bis kloer, a mixen dann mat Reis Arborio. No e puer Minutten Téin ugebueden, zitt 2 Kiischte vu Bouillon an d'Tomaten an Ärem eegene Jus. Waart bis de gréissten Deel vun der Flësseg evaporéiert, a fuere weider dohi fir de Buedem opzebauen, ëmmer de Rice.
Als Resultat, sollt Dir e méi Liquiditéit kritt wéi d'gewéinlech Risotto, déi an déif Platze gedeelt gëtt, allgemeng mat Kéis gestäipt a Fleeschbäll ze verteidegen.
Op Wonsch kann d'Stécker direkt mat dem Reis gedréchent ginn, ze fréije mat Zwiebel. Serve dëser Platen bësse méi mat enger Scheffel frësch Brout a Glas vu trockenem Wäin.