Wiem hätt geduecht datt een einfache Pilzbrout mat Zwécker kann esou en enorme Raum fir Phantasie hunn? Wann Dir net sämtlech Verdacht hutt wat mir sinn, da schaffe mir mat der Recherche vun neie Platen mat eis.
Muffignons mat séiss Crème a Zwiebelen
Kee Sauce ass méi einfach wéi deen op der Basis vu Bratwürstchen a Zwiebelen mat Zousatz vun Crème. D'Resultat vun Ären Effort'en ass lecker an an sech selwer als Zousaz fir Nuddelen, Kasserol oder Fleesch.
Zutaten:
- Olivenueleg - 45 ml;
- Champignonen - 360 g;
- Sauer Creme - 90 g;
- Crème - 120 ml;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- wäiss zwénken - 130 g;
- gréngen Zwiebelen - 4 Féiren;
- Miel - 25 g;
- geréiert Parmesan - 40 g;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Liicht iesst warm waarm Ueleg op mëttlerer Hëtzt, séier op d'Hallefelen vu wäissen Zwiebelen erstallt bis se transparent ginn. Zu den zwéi Uebst, léisst de gehackte Knuewleck mat Pilze, all Kéier d'Saison an op déi mëttler Hëtzt opsetzen, an de Moment waacht wou all d'Flëssegkeet verdampft. Niewt de Inhalt vum Dëppe mat Miel, rousen a waart e puer Minutten. Mix Champignons an Zwiebeln mat séiss Crème, Rutschemëllech a waart bis d'Sauce verdankt. Mir komplementéieren et mat Gewierzer a geschnittene Blummen.
Rezept fir frittéiert Champignons mam Zwiebel
Zutaten:
- Botter - 50 g;
- Knuewelcher - 4 Stéck.
- Champignonen (mëttelgrouss) - 15 Stéck.
- wäiss zwénken - 150 g;
- Zitrounejus - 15 ml.
Virbereedung
Nodeems Dir Champignonen mam Zwiebel friessen, gi Champagner gereinegt a gewäschen mat engem trockenem Stoff oder Stoff fir eventuell Verunreinigungen ze läschen.
No der Schmelze vun der Botter friessen d'Zwiebelréng lues bis et endlech transparent ass. Mir setzen Knuewel, mir wënschen de Moment wann et Aroma ausliwwert an direkt mir komplett Pilze fille mussen. Vergewëssert Iech datt et net vill Pilaten an der Pan sinn, soss wäerte se an hirem eegene Jus geduet ginn, anstatt frittéiert ze ginn. Soubal d'Pilze sinn op Feier, Saison ofginn, a wann all d'Feuchtigkeit verdampft, gitt Zitrounesaak an d'Plack.
Mushrooms Champignons friessen mat Zwiebelen
Zutaten:
- violetten Zon - 480 g;
- Champignonen - 500 g;
- Esseg - 30 ml;
- Drénken Wäisswäin - 50 ml;
- eng Branche vun Thymian;
- Zocker - 22 g;
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
No der Erwiermung vun e bësse Vegetatiounstunnel op mëttlerer Hëtzt, hu mir an de Bratpfannen hallef Rieder vu lilaen zwéi Uebst. Wann se se erweideren, fënnt d'Blieder aus engem Ofbau vun Thymian, gehackte Champignons, an all ze seasonen fir ze schmaachen, mat Waasser an ofstëmmen. Fir de Zwiebel ze karameliséieren, sprëtzen d'Inhalter vun der Pan mat engem klenge Braun Zucker. Während de Rührens stänneg ass, gitt an de wäisse wäisse Wäin, waart bis et verdampft anstatt all d'Flëssegket aus de Pilze verëffentlecht, an dann de sougenannten Braten an aner Gerichten oder iesst getrennt.
Mushroom mat Muschelen mat Zon op Toast
Mir hunn schonn e puer Arten vu gebridderte Champignons mat Zwiebel diskutéiert, dat heescht datt et elo Zäit ass ze iwwer einfache Platen, déi mat hirer Participatioun gekacht sinn. E Beispill vu Letzebuerger kann een deng Kéis an Champignons.
Zutaten:
- wäiss zwénken - 75 g;
- Balsamesche Wäin - 30 ml;
- Champignonen - 250 g;
- wäisse Wäin - 55 ml;
- Toast Brout;
- Kéis
- Botter.
Virbereedung
Semirings vu wäissen Zelter op d'éischt wesser bis zu Mëllen an Olivenueleg, a gitt dann Esseg a lass et ganz verdonschten. Separéiert d'Platen vu Champignons ofzebréngen, fill se mat Wäin, wart op d'komplette Verdampfung vu Feuchtigkeit. Mix vun den Inhalter vun den zwou Bratpfannen a fréiere d'Pilze an d'Zwiebelen fir 3-4 weider Minutten. Loosst d'Brout mat Botter schmecken a mat enger Schicht vu gerottem Kéis abdecken. Vun uewen steet de Brout vun zwénken a Champignonen alles mat engem zweete Brot un a gitt den Toast op de Grill oder d'Trockenbrat, bis de Kéis schmëlzt.