Pork Schinken am Ofen ass e richteg festlech Iessen, d'Dekoratioun vun all Dësch. Jiddereen huet d'Geheimnis an d'Geheimnis beim Kachen dëst Geriicht. Kommt, mir wäerte e puer Rezepter fir de Bakkeschschinken huelen.
Schockela Schinken an der Moust
Zutaten:
- Korkschsch ham - 1,5 kg;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier, Bucht vu Blat a Gewierzer fir Fleesch - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Rezept fir Kiche Schokela Ham am Ofen ass ganz einfach. Mir kaaft Schokorier Schinken, richteg gutt aus der Uewerhaut mat engem Messer ze schaudelen a grëndlech matt Waasser spullen. Fuert den Knuewel duerch Knuewel, drénken Salz a Päffern. Mir maachen e puer Tiefstéckelen op Fleesch, mir setzen an d'Knuewelgemeng an d'Gewierzer. Sëtzt d'Kante vun der Schweess Haut mat engem Fett a léisst et sech ongeféier eng Stonn halen, sou datt de Fleesch korrekt marinéiert. Duerno setze mir den Ham an der Rëtsch fir d'Baken a verbëtze et enk mateneen. Mir beweegen den Ham am Ofen fir ongeféier 1,5 Stonnen bei enger Temperatur vu 180 ° C.
Wann de Schockela an den Ofen gebacken ass a fäerdeg ass, packen d'Packen veganéiert an d'Fleesch fir 10 Minutte méi frësch ze braten fir eng kräfteg Kruste ze bauen. Dann schneiden den Ham an d'Scheiwen a servéieren se op den Dësch. Als Säitenteller, Kartoffel oder gekacht Kotte sinn gutt.
Schockela Schinken an den Teesch
Zutaten:
- Schockel Ham - 3 kg;
- Salz - 100 g;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Rei Brout - 500 g;
- Miel - 0,5 kg;
- Pabeier, Bucht a Gaart - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Loosst Iech mat engem aneren interessanten Rezept fir den Bak Schmoß - am Test. Mixen d'Salz, Pärpert, Nuechte a Bucht Blat an engem Placke a gutt ze schloën. Mir recycléiert d'preparéiert Mëschung mam Schäff aus all de Säiten, wou de Knuet mat dem Messer geschnidden ass, da bréngen mir och d'Mëschung. Mir setzen d'geriwwees Fleesch an engem déiffäeglechen, iwwerdeckt mat enger Plaque an setzen eng Laascht op. Mir behalen dat Fleesch an dësem Staat fir ongeféier 3 Deeg bei Raumtemperatur.
Fuert den Schmo vum Beem weg aus, gréissen mat Salz a Drain. Brot ass wäscht a Waasser, presséiert an gemëscht mat Miel bis een homogenes Teeg kritt. D'Halschent vum Teig ass op der Uewerfläch vun engem grousse Bakformulatioun geliwwert ginn. Mir hunn en Schampes gemaach an an der Pergament verpackt an decken den zweeten Deel vum Teig. Mir verbannen d'Kante mat nassen Hänn a bedecken de Fleesch sou datt et iwwerall mat Teigs bedeckt ass. Mir setzen d'Schinken an ee virgemaachten Ofen op 200 ° C a Baken fir 3 Stonnen. Kéi Hongerlech Scho gëtt gekulpt, d'Uewerfläch vum Teig aus derbäi, d'Pabeier verschéckt, verschéckt eng schéi Gerlach a gitt e Meedchen vu Meeschwäin a Zoart Creme.
Schockela Schinken aus Folie
Zutaten:
- Ham vum Schweinefleesch - 1 kg;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Geméis - 100 ml;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Moschter - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir de Knuischkappche botzen, se an d'Dentik opzedeelen an all mat dënnleche Placken ze schneiden. Addéiere kënnt et schwaarz Pärp, Salz an d'Halschent vum Geméiswierk. Pork my Schinken a maachen e Messer mat kleng Inzichten. Mir drénken d'Fleesch mat Knuewel a reede mat eisem Gemësch.
Loosst eis d'Maulkuerf këmmeren. Mix Senne mat geschmëlzt Hunn, Salz fir ze schmaachen an Ueleg mam Ueleg ze ginn. Alles suergfälscht gemëscht.
Mat der Marinade kritt een d'Fleesch groußend an d'Ziler derbäi ze halen a halle Réng. Mir huelen den Ham an de Frigoen fir déi ganz Nuecht. Duerno bedecken mir d'Backplanz mat Folie, verdeelen e bësse Zwiebelen op et, dann schmaeeg an nees mat Zelterkapp. Maacht de Kottel mat Folie of a verpassen op e virgeheescht Orakel fir 1,5 Stonnen. Ongeféier 30 Minuten virum Openthalt bräicht mir d'Fleesch, d'Folie erofsetzen an d'Fleesch zréck op den Uewen ze schécken, sou datt et liicht brong ass.