Ee Séi kann ëmmer mat all eenzegen Platen, frësch preparéierten Nuddelen ergänzt ginn, a ville Leit äntweren net ze iessen a vergeiert, mat hinnen e bësse Brout. Et gi countless Quantitéiten Séiss an hir Rezepter. Mir soen Iech e puer vun de beschten Rezepter, déi all Formule mat sengem eenzegaarteg Aroma, Zitteren, Weichheet an onergräifend Goût ergänzen.
Rezept fir Pilotasau fir Nuddelen
Zutaten:
- Pechenitsy - 250-300 g;
- Zwiebel (mëttler) - 2 Stéck.
- Sonnenblumen Ueleg - 3 Zwergstoffer. Läffelen;
- Botter - 25-30 g;
- Weessmehl - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- doheem selwer Sauerkraitchen - 3 Zwergstéck. Läffelen;
- Pfeffer, Salz - fir ze schmaachen;
- Mëllech - 50 ml.
Virbereedung
An der Bratpfanne pour d'établissement égal an direkt d'Pâtisserie geschnidden. Soubal d'Pilze fänken un Häerzen, dat heescht, de Jus matzedeelen, addéiere se e Stéck Botter. Füloge se bis d'Flësseg evaporéiert, a sëtzt Salz a kleng Pabeier. Mir hunn an de Pilze fir e Véierel vun de Zwiebelringen feinhäereg gehackt an elo d'Fruucht bis op d'Transparenz vun der Zwiebel. Souguer d'Miel op all d'Miel opmierksam maachen a gemëscht de Spatel. Wann mer bemierkt datt d'Sauce méi viskos ass, hunn mir an hierem selwergemaachent sauere Crème verdeelt a réieren, et iwwer Pilze verdeelen. Top mat enger geräicher Quantitéit vun Mëllech a Cover mat engem Deckel. Stew séiss op niddler Hëtzt iergendwou 12-13 Minutten.
Recommandéiert fir dës Séi nëmme gebrauchte Séiss Crème, dann d'Pilze si transparent mat engem gléckleche Toun, an de Geschmaach vun Nuddelen wäert vill méi sanft.
Rezept fir Fleeschsau aus Truthahn fir Buckhehe
Zutaten:
- Fëschfilet - 500-550 g;
- Tomate Jus - 100 ml;
- Zwéin - 1 St.
- Crème (33%) - 5 Tabe. Läffelen;
- Olivenueleg - 30-40 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- eng Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Weessmehl - 3 Tsp.
- Ground Koriander - 2/3 Tsp.
Virbereedung
Mir schneiden grouss Kubelkenheet vun turkey Fleesch a frittéieren et an Olivenueleg an enger relativ gudder Pan, mat fein gehackten Knuewel. Wann d'Stéck Fleesch un enger Liquiditéit erausgeet, addéiere mer an deem Moment Salz a sprëtzen se mat enger Mëschung aus Pfeffer. Wann d'Türkei Fleesch scho kondenséiert an och ugefaangen huet d'Krust opzemaachen, da verbreed et op zwéin Zwiebelwürfel. No ongeféier dräi Minutten gitt all d'Miel a spritzt mat Crème a gläichméisseg verdeelen alles, rührt mat engem Löffel. No e puer puer Minutten gitt de Fleesch mat Tomato Juice, zerklappt all de Grondbunn Koriander, reduzéiert de Feier op e Minimum a léisst d'Sauce ënner dem Deckel halen, ongeféier 8-10 Minutten.
Jiddweree weess, datt Truthahn Fleesch huet säi spezielle Goût. Dofir ass an der Kombinatioun mam Aroma vun de Buckwheat Kaffi dëst Geriicht als Meeschterstéck vum Kichen bezeechent.
Rezept fir Tomato-Sauce fir Kabbelen
Zutaten:
- Zon - 4 Stéck.
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Kachen Salz - 1,5 Teaspoen;
- Buedem schwarze Pfeffer - 0,5 Stéckel;
- Roude Pappe - 1/3 Tsp;
- Zockerspigel;
- Tomate Fruucht - 2 Elementer;
- Sonnenbléieer - 60 ml.
Virbereedung
An der Kasseroll wärmen ech de Geméiswierk, a spéider koumen mir d'Ziil an eng grouss Kubel geschnidden. Soubal hien a wéineg gerett gëtt, addéiere de bulgaresche Päfferche zu dënnem Bands ze schneiden, a no puer Minutten daueren déi gréng gemoolt Karrott. All Geméis ass gebrannt bis du eng schéi Faarf kritt hues, déi Gold ass. Fëllt alles mat Tomato Fruuchtjus, Salz, sprëtzen mat roude a schwaarze Päiper, an am Enn ginn e bësse Zocker fir d'Säure ze brengen.
Mir ginn d'Sauce fir 7-8 Minuten.
An dësem Rezept hu mer bewosstent Tomaten Fruucht benotzt, net Jus. Wéinst deem ass de Geschmaach méi gesaart, an d'Konsistenz vum Séi ass méi décker.