Prostokvasha ass eng einfach Sauer-Mëllech drénken, déi vun der Mëllech virgestallt gëtt: gewéinlech (gemuelte Mëllech) oder ghee (fermentéiert gebakene Mëllech) duerch Reife mat speziellen Kulturen vu fermentéierte Mëllechbakterien. Joghëllef virbereet ass elementar einfach, a wäert sécher sinn dat Dir net zréck am gekaafte Produkt zréckkuckt.
Wéi ee Joghurt aus der Mëllech ass doheem ze maachen: e Rezept
Zutaten:
- hausgemaachte Mëllech - 2 Liter;
- Bakterien hunn.
Virbereedung
Fir d'Jogurt ze preparéieren haaptsächlech selwer gebakene Mëllech, well et den noutwäert Fettgehalt huet an e futtistrouge kann. Wann Dir Angscht virun Hefte gemaach huet, da virum Kaffi de Joghurt, kachen d'Mëllech, dann ofkillt an nëmmen da bréngen d'bakterielle Kultur.
Also, no der Mëllech huet déi néideg Temperatur erreecht, an fir Sauermilchbakterien et normalerweis Grenzen vun der Grenz vun 40-50 ° C, biede mir e bakteriellen Starter. D'Quantitéit vu säcklechen Zäiten vun all Marken gëtt individuell berechent, a Recommandatiounen ginn op dem Package vum Produkt agefouert. Déi meescht vun dësen sourdoughs kënnen an Apdikten oder grouss Supermarchéen kaaft ginn. D'Distanz ze verdeelen, ze verdoppelen als éischt an enger geräicher Quantitéit vun Mëllech, a gitt duerno op d'Gesamtmass a gëtt et grëndlech gemengt.
Nodeems d'Réckstand opgeléist gouf, setzen mir de Container mat engem zukünftegen Joghurt an enger waarmer Plaz fir 12 Stonnen. Nodeems de gekräizt Kiercht gelant ass, hunn mir et ofkille loossen an et fir den Zweck benotzen.
Rezept fir séiss Mëllech op séiss Crème
Prostokvasha op dësem Express-Rezept gëtt zweemol esou séier wéi de klassesche preparéiert op der Leaven.
Zutaten:
- Mëllech - 2 Liter;
- Sauer Creme - 1 Liter.
Virbereedung
Viru séier Joghurt vun der Mëllech, hëtzt d'selwergemaachte Mëllech Fett op eng Temperatur vun 30 ° C, a mixen dann mat séisser Crème am Verhältnisser vun 2: 1. Fir ze kachen ass et besser fir Glas oder Enamelware ze benotzen. Mir fëllen séiss Creme mat Mëllech a setzen d'Basis fir eis gekräiztem Mëllech an engem Baden waarm Waasser fir 6 Stonnen. All d'Zäit vun der Fermentatioun ass d'Temperatur vum Waasser am Buedzëmmer konstant a gläich wéi 36-38 Grad. Wann d'Temperatur während der Äusduerch opgebaut gëtt, gëtt d'Kënneg Zäit bis 8-10 Stonnen vergréissert. Ready Séiss Mëllech ass geklomm an alleng benotzt oder als Basis fir vill Rezepter benotzt.