Light mascarpone cheese ass d'Basis vun enger grousser Rei vu verschiddenen Desserts. Duerch seng lieweg Textur ass dësen Kéis eng grouss Varietéit vun Desserts, déi als Creme oder Mousse handelen a liicht kombinéiert mat enger breeder Palette vun Ergänzungen. Hei dréit mir d'Rezepter fir Kuche mat Kirschen a Mascarpone.
Rezept fir Schockela Kuch mat Mascarpone a Kiischte
Wann Dir keng Desserts kennenzeléiere mat Mascarpone als ee vun den Haaptzutaten, dann ass et bescht fir mat der Klassiker ze fänken - eng Kombinatioun vun Rahm, Schockela an Beeren.
Zutaten:
Fir Kichelcher:
- Eeër - 2 Stécker;
- Zocker - 65 g;
- Vanilleextrakt - 5 ml;
- Miel - 25 g;
- Stär - 15 g;
- Kakao-Pulver - 15 g;
- Bakpulver - 1/2 Tsp.
Fir Rahm:
- Gelatine - 2 Blieder;
- Maskkarappe - 125 g;
- Häre Kéis - 235 g;
- Fett Creme (33%) - 125 ml
Fir topping:
- Konserven - 240 g;
- Kirsch - 15 ml.
Virbereedung
Seet ei Bléi a wäschen se an e Schaum. Yolks Mash White mat Zuch a Vanille. Doduerch un d'Uebst déi heefeg Zutaten zesummen kombinéiert, a vlaischt vläicht vläicht d'entstinn Mass aus üpplechen Proteinen kombinéieren. Kuckt alles fir ongeféier 20 Minutten um 180 Grad.
Leaf Gelatine liwwere bis dobfelen, fille mam Waasser a gitt dann knapp liicht. Schmelzen d'Blieder op déi niddreg Hëtzt. Schnell Mashmascarpone mat Häre Kéis. Separativ Peitsche bis eng staark Pepe. Kombinéiert d'Crème mat de Kéisekur an alles mat der geschmëlzene Gelatine.
Den Biskuit an der Halschent ofgeschnidden an d'Hälschent vun de Kirsch maachen, se mat Crème bedecken an se zesumme maachen. D'Top dekoréiere mat Kiischten an d'Siropen, an déi se mothballéiert hunn. Den Kuch mat Mascarpone Kéis an Kirschen ass 2 Stonnen am Kühlschréiege gelaf an huet duerno gedéngt.
Kuch "Genéisse" mat Kirsch an Mascarpone
Zutaten:
Fir Kichelcher:
- Eeër - 3 Stéck;
- Zocker - 155 g;
- Miel - 85 g;
- Bakpulver - 1/4 Tsp;
Fir Rahm:
- Crème fir de Pefferkapp - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- Zocker - 165 g;
- Kiischten an Sirop - 340 g.
Virbereedung
Eier mam Zocker widderhuelen an eng wonnerschéi Creme a fänken se grad lues mat enger Mëschung aus trockenem Ingredienten hinzu, ouni ze stoppen. Den fäerdegen Teat ass an der Form vergréisselt an eppes fir eng hallech Stonn op 180 Grad. Cool de Kichel a kacht mat enger Schicht vu Kirschen am Sirop. Op d'Säit verdeelen d'Crème, déi aus gemëscht gefruerenen Crème mat Kéis a Zocker preparéiert gëtt. Op Wonsch dekoréiert en Kichelkuchen mat Mascarpone a Kaffiszucker.