Häuslech Sauce vergläicht mat all Geschäft Shop, well et vill méi schmaacht a méi nëtzlech ass. Kuk et ass net esou schwéier wéi et am Ufank schéngt. E bësse Gedold, e grousst Wonsch, d'Disponibilitéit vun der Zäit, an all wäert wieren!
Wéi eng hausgemaachte Zooss?
Hausgemaachter Zoossage zu Hause ass onheemlech lecker. Bei der Virbereedung vu komplizéierten, awer Dir musst e puer Features vum Prozess kennen. D'Informatioun hei ënnendrënner hëlleft eng Kéier mat der Aarbecht ze léisen, sou datt Dir Är Famill sidd oft mat Hausschaustellen.
- Déi gesaumt Hiertele sinn gesproch, a waarm Waasser. Gitt an d'Längt vun der gewësser Längt a jidderee waarmt ass, fir Schied ze kontrolléieren.
- Fëllt d'Dier mat engem speziellen Düsen am Fleeschmoler oder mat enger Plastikfläsch.
- Fleesch a Fett fir d'Zooss ginn séiss gehackt oder duerch eng Fleeschrauerei mat grousser Loft geleescht.
Homemade Kakerlak-Wurst an Huttchen - Rezept
Hauskiercheweess aus Schweinefleesch an Nëss ass eng zousätzlech, appetitlech a wichtegst, sécher, Fleesch. Bei der Preparatioun vu selwergemachtem Karusseller gi keng extra Ingredienten benotzt, wéi Aromatiséierer, Konservativen a aner schiedlech Substanzen. Hei ass nëmmen Fleesch a natierlech Gewierzer, déi Dir kënnt no Ärem Schmaach.
Zutaten:
- Schweinefascht Ham - 1 kg;
- Mëller - 200 g;
- Knuewel - 10 Dentikulatiounen;
- Pfeffer Schwaarz a roude Béi, Muskat;
- Waasser 100 ml.
- Ueleg.
Virbereedung
- Salo ass duerch e Fleeschrauleschter gecheckt.
- Meat gëtt an d'Kibels geschnidden 1 bis 1 cm. Et gëtt Knuewelz erausgespickt, Fett, Gewierz, Salz, Waasser ginn addéiert a gemëscht.
- Fëllt d 'Dessert mat geräiftem Fleesch, dip an kochendem Waasser a koch fir 1 Stonn.
- Si schécken d'Rëlte fir den Ofen an um 180 Grad gëtt déi hausgemachte Sauce fäerdeg an 20 Minutten fäerdeg.
Huewe kosch doheem
All Léiwen vun enger gekachte Plank gi dës Rezept. Kaffi, heem aus Schweinefleesch a Rëndfleesch gekacht ass, weist sech ze empfindlech wéinst der Tatsaach, datt ebäermt Fleesch grëndlech gehackt an duerno nach ëmmer an Eier gefummert gouf. Fir eng méi sanft Struktur, gëtt d'Fleesch duerch zwee Fleesch grindeg oder mat engem Mixer ofgeschloen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 400 g;
- Schweinefleesch - 350 g;
- Salz - 20 g;
- schwaarz Buedemoos, Buedere Koriander - eng Prise;
- Eeër - 2 Stécker;
- Speck - 100 g;
- Knuewele Ground - 5 g.
Virbereedung
- D'Fleesch ass verdrësseg.
- Huelt Fein hackegt Speck, Aromen, Eeër a Mix.
- Fëllt d'Shell mat der entstinn Mass.
- Kock Saak an eng hallef Stonn op 110 Grad a duerno koumen, no 30 Minutte gëtt d'hausgemachte gekachten Wipp matgedeelt.
Hepatesche Wäisheet
Heefeger Leberwurst ass eng Appetit Platen, déi fir Sandwichen benotzt kënne oder mat Garnelen benotzt ginn, virun allem mat Kartoffel. An dësem Fall benotzen d'Schwängelegioun, awer d'Liewer vun aneren Déieren ass och gëeegent. Nodeem d'Bratwürstchen ofgekillt ass a nëmmen an d'Stécker geschnidden.
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 1 kg;
- Mëller - 300 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Salz, Aromen;
- Ueleg - 50 ml;
- Nerven.
Virbereedung
- Salo a Liewer mat Zwiebelen ginn gekacht, duerch e Fleeschrauwen, Salz ginn, d'Gewierz bestinn.
- Fett den Dier mat Mâlzerfleeg a kochten eng hallef Stonn.
- Dann schécken se et an d'Bratpfanne mat Botter.
- Déi hausgemaachte Zoossis gëtt bereet, wann béid op béide Säiten.
D'Rezept fir d'Zooss an engem Ham am Haus
Häuslech Sauce wäerte besonnesch gutt sinn wann et aus Schweinegurt geschmaacht gëtt. Wann et ze fett ass, gëtt iwwerschreitend Fett geschnidden. Endlech Fleesch gëtt mat der Haut zerdréckt, well et e wonnerbaren Gelierffekt huet. D'Zuel vu Salz a Gewierz hei kann benotzt fir Ären Goût.
Zutaten:
- Schweinebootchen aus dem Réckmettel - 1 St .;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Schwaarzpiperi - 6 Stéck.
- Gewierzer
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Bouillon - 250 ml.
Virbereedung
- Rolls gereinegt, mat Waasser kale Waasser, Salz a Kache fir 2 Stonnen.
- Trenne d'Fleesch vu de Knäpper an d'Verdrehung.
- Fuert déi verwinnten Epicerie, Knuewel, an d'Buillon a roussen.
- Fill am Schäff mat Fleesch a fuere fir 8 Stonnen an der Kéis aus.
Gourmand Salle bei zu Hause - Rezept
Kuchwurst zu Hause ass e Snack deen duerch den Dësch eent vun der éischter verschwënnt, well et gutt geet, ganz lëschteg. Salo wäert méi séier ofgeschnidden ginn, wann et e bësse gefruer ass. D'Plaz, wou d'Zoossenschaft feindéiert muss onbedéngt gutt gelëfteg sinn.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Schweinefleesch - 1,5 kg;
- Mëller - 100 g;
- Salz - 60 g;
- Zocker - 15 g;
- Provencal Kraider - 1 Teelöffel;
- Feld Muskat - Prise;
- schwaarz Buedemooss - 2 Tsp;
- Käranderer Sëlwer - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Cognac - 70 ml.
Virbereedung
- Rëndfleesch a Schwäin gi mat 3-4 cm Stéck geschnidden.
- Addéieren Salz, Zocker, Hälfte vun Gewieres, Cognac, rous an ewechhuelen fir e Dag an der Keelt.
- Fleesch fein gehackt.
- Fuert den Hackfleisch bis zum Hackfleisch, déi rescht Gewierz a Mëschung.
- Fëllt d 'Dessert mat geréckelt Fleesch, d'Kanten ginn befestegt a suspendéiert ofgetrock.
- Deeg no 5 Saugen gi bereet.
Liewesooss an doheem - Rezept
Liewesoess zu Hause gëtt elementar preparéiert. Säin Haaptkomponenten sinn Schoërliver, Häerz a Lungen. Beim Kachen muss d'Lunge op der Gréisst vum Container plazéiert ginn. Heiansdo benotzt se Nieren, awer se musse virdru erwächt ginn a gekacht sinn, och e puer Mol de Waasser ginn geännert.
Zutaten:
- Schwäin, Lungen a Häerz - 500 g;
- Mëller - 100 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Muskat - 2 Prise;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Zocker, Schwaarz Pfeffer - fir ½ Tsp;
- Eeër - 2 Stécker;
- Sourcreme - 5 Zwergen. Läffelen;
- Salz;
- Schweinegär Dessert - 2 Meter.
Virbereedung
- Byproducts, Glühbéier gekachten a Speck mat Fett.
- Huet d'gehackte Eeër, d'séiss Creme, gehackt Knuewel, Pärpert, Salz a Mëschung.
- Angefaang mat Leberzäiten, d'Kanten ginn gebitt, an engem Kasseroll gestapelt, gesalzt a gekacht ginn fir ongeféier 25 Minutten.
Hellef Kamus am Ofen
Homemade Wipp an der Folie ass ee vun de Favorittener Snacks fir all déi et probéieren. D'Haaptinhalter vum Iessen sinn Pouletfilet a Schweinefleck. Bei dësen Zorten Fleesch ass et kee Fett, mee well d'Wurst net dréit ännert, gëtt de Läffere bis bei de Läffelzuch addéiert. Wéinst der Stärke wäert d'Mass d'Form behalen.
Zutaten:
- Pork Tenderloin - 1 kg;
- Pouletfilet - 800 g;
- Mëller - 200 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Knuewel - 6 Dentikele;
- Stär - 4 Tablett. Läffelen;
- Salz - 1,5 TL.
- Puer Schwaarz a séiss Erbär - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Fleesch a Kaatz op Schnéi.
- Schlécken Eeër, Salz, Päfferkipp, addéiere Knuewel, Kraider addéieren.
- Fuert den Fleesch, Fett a Vymeshivayut.
- Déi fäerdeg Mass ass op d'Folie gezeechent an d'Form vu Saucage, déi ëmgedeckt ginn, d'Kanten sinn zesummegefaasst.
- Sidd de Billet op den Ofen an op 200 Grad de selwergemaachte Huebe-Schweinewurst wor an eng Stonn ginn.
Geräicher worwen zu Hause - Rezept
Mailléiser Karusseller doheem ass net schlëmm wéi de Buttek, nëmmen an dësem Fall muss Dir sécher sinn datt d'Qualitéit vun de benotzte Matière benotzt. Liquidrauch ass en net obligatoresche Bestanddeel, et kann benotzt ginn, oder et kann net sinn, awer d'Produkter ginn e Geschmack an Geroch vu gudde Produkter.
Zutaten:
- Fielsfilet - 1,5 kg;
- Fëschfett - 1 kg;
- Salz - 90 g;
- Zocker - 50 g;
- Wodka - 100 ml;
- Knuewel, Gewierz, Flëssrauch.
Virbereedung
- Salo ass mat Knuewe gefüllt an an de Fréisenger gereinegt.
- Fleesch geschnidden an Scheuss, Salz, Pfeffer, Zocker, Vodka pour a fir e Dag an der Këllen an d'Këllen an duerno an engem Fleeschraaft.
- Fett ass zerdréckt, addéieren et op d'Füllung, 50 Gramm Salz, 25 g Zocker, 50 ml Wodka gi geschéckt.
- Form sausage, reift se mat flëssegem Fumék, ëmfaasst mat Gaze a léisst an engem gelëfter Plaatz.
- No 10 Deeg wäert d'Karikat zu Häerz fäerdeg sinn.
Blo Saus an zu Hause mat Buckhehe
Blo Sausche mat Äre eegene Hänn doheem ass ganz zefridden wéinst der Tatsaach datt et mat der Heefegkeet vun Buckwheat preparéiert gëtt. Dëse Rezept fir hausgemaachte Zoossiss bitt d'Verwäertung vu gekachtem Hënnegwierk, awer d'Lëscht vun Zutaten weist op d'Gewiicht vum roude Müsli. Guts brauchen net dicht gefëllt ginn, fir datt se net beim Kukillen plécken.
Zutaten:
- Blutt - 1,5 Liter;
- Mëller - 500 g;
- Mëllech - 500 ml;
- Buckhehe - 200 g;
- Salz, Pabeier;
- Nerven.
Virbereedung
- Mëschung vum Blutt, Mëllech, gekachten a geschniddener Fett, gekachte Buckhehe, Salz a Pabe.
- D'Mass gëtt ugesat mat Denger.
- Beim kochendem Waasser schécke d'Zooss a koch fir 15 Minutten.
- Da seet et op e Bakbutt, bei 250 Grad, Blutt-Karuss doheem an 25 Minuten prett.
Rezept fir d'Krackewann zu Hause
Krakowska-Karusseller doheem, gekuckt laut GOST, ass net schlëmm wéi déi an de Geschäfter verkaaft, wann Dir un déi komplett Kochtechnologie hänken. Déi eenzeg Schwieregkeet, déi entstoe kann, ass d'Ofwuelung vun engem Smokehouse, wann et ass, da wäert alles onbedéngt erreechen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,2 kg;
- Schweinefleesch - 1,6 kg;
- Bauchebauch - 1,2 kg;
- Salz Nitrit - 75 g;
- Glukose - 5 g;
- Schwaarz Uewer, Pärp, Pär - 5 g;
- frëschen Knuewel - 3 Nuechten.
Virbereedung
- Rëndfleesch a Schwäin kommen duerch e Fleeschrauend.
- De gefruerene Speck gëtt an d'Kibbers geschnidden an an d'Zich ofgeschnidden.
- Setzt d'Gewierzer, Salz, Mëschung an fëllen d'Dess mat Fleesch.
- Loosst d'Rësselen an engem coole Raum fir 6 Stonnen unzefänken, da fuere se 12 Stonnen an engem Zëmmer.
- Schéckt d'Rëlele fir de Smokehouse, fir eng Stonn d'Temperatur op 90 Grad eropgebaut.
- Da gesueden d'Temperatur bis 40 Grad a fëmmen der Cracow sausage 6 Stonnen.