Wann Dir un d'Majoritéit vu Leit gehéiert, déi d'Liewer net gär hunn, da hutt Dir nach net e gudde Puppelchen op der Basis gegrënnt. Ee vun de leschten ass just e péise Kuch - eng onheemlech zaart Zort Bläackerei vu Liewerpankakken mat enger Sauce déi mam Geméis ergänzt ginn ass. Ënner anerem schwätzen mir iwwer d'Rezepter vum Liewerkuch aus der Schwäinliver.
Pork Liver Kuch - Rezept
Mir proposéieren unzefänken mat der einfachsten Versioun vum Leber Kuch, besteet aus Schichten vu Liewerpankakes a liesen sauere Creusooss mat enger klenger Quantitéit Knuewel.
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 540 g;
- Miel - 220 g;
- Eeër (ausgewielt) - 3 Stécker;
- Saurescrème - 210 g;
- Zon - 320 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Eng handvoll vu frësche Blummen fir Dekoratioun.
Virbereedung
Virbereet vun engem Leber Kuch aus enger Pig Liver, bereet den Haaptprodukt selwer. Nodeems d'Liewer geluegt goufen, huelt se aus de baussegen Filmer a Kanechen. Präisser Chunks vun der Liewer pierce mat enger Fleeschrauerei, a fanne dann d'Mass vun Eeër a Miel. Vergiesst net iwwer Salz. D'Mass vu selwergemachter Mass an senger Konsequenz ass ganz ähnlech mam Mix fir Pikanen.
Nodeem d'Uelegbiotter heizen, verdeelen d'Liewer-Gemësch sou däischter wéi méiglech a brénge fir e puer Minutten op all Säit. Ofgeschlossene Pflaekter cool.
Zielt d'Zwiebelen an d'Réng a fleeft se op enger niddereger Hëtzt fir eng hallech Stonn, déi op d'Karamelliséierung vun de Stécker waarden.
Mix Sourcrème mat enger Prise vu Salz a gehackter Knuewel. Ofgestouss Sauce Promazyvayte vun all de Pfannekuchen, iwwer d'Schicht vun zwénken ze verdeelen a leet den zweeten Panchak. D'Spëtzt vum Kuch dekoréiert Greens.
Hepatesche Liewerkuch mat Pilzen
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 380 g;
- Eeër (grouss) - 2 Stécker;
- Mëllech (Fett) - 115 ml;
- Mëllechmuck - 35 g;
- Zon - 180 g;
- Muerten - 175 g;
- Champignonen - 205 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Mayonnaise - 210 g.
Virbereedung
Maacht d'Schweinefleeschléie virbereet, passéiert et duerch d'Fleeschrauerei a verbanne mat der entstinn Mëschung mat Eeër a Mëllech. Huelt de Buckheater Miel a mëscht de gléckegen Teigs. Saison ass et.
Huelt d'Portioune vum Liewerent an e Bratpfanne, froemt se op béide Säiten bis zum Brong. Ofgeschlossene Pflaekter cool. Op Wonsch kann een hepatesche Schockelauchkuch mat engem multivariategem Mooss gemaach ginn. Fir dat ze benotzen, benotzt d'"Baking" -Option an d'Portioune vum Teig an enger Schéi wéi bei enger Bratpfanne opmaachen oder d'gesamte Mëschung direkt ausléisen an 50 Minutten op enger Säit ze loossen an dann op 20 fir eng aner. Den ofgeschlossene Kuch ass an d'Schichten an d'Aart vu Kichel.
Grasp de Pilzbraten, rett de gehackt Geméis bis gutt. Fir bereet Geméis mam Pilz addéieren an datt d'Iwwerschwemmung verdampéiert. Gitt d'Schnitte riicht, da kënnt alles aus der Hëtzt.
Deckt d'Pikanen mat Mayonnaise an lass de Brout. Alternéiere Schichten, sammelen d'Kuch zesummen.
Een einfache Rezept fir eng Leber Kuch ouni Mëllech
Zutaten:
- PorkLiver - 780 g;
- Eeër (grouss) - 2 Stécker;
- Miel (héchster Qualitéit) - 90 g;
- Stär - 5 g;
- Muerten - 75 g;
- Zon - 75 g;
- Kéis - 115 g;
- Eeër (gekacht) - 4 Stécker;
- Séiss Crème - 390 g;
- Mayonnaise - 140 g;
- Knuewel - 2 Zänn.
Virbereedung
Kach beim Kochen kierzen mat der Preparatioun vun der Liewer. D'Stécker vun der Film a Kanulen ze schmaachen, a gräift dann ënner kale Waasser. Bereet Iech d'Scheiwen duerch d'Fleeschrauerei an d'Resultat
Huelt kleng Portioune vun Teig an eng erhëtzt Bratpfanne a fréiere fir e puer Minute vun all Säit. Ofgeschlossene Pflaekter cool.
Scrub de Muerten a späichert et mat den zwénken. Wann d'Geméis méi wäisser a braun ass, ze killen, a mat der halwer Geméis vu séisser Crémant mat Mayonnaise a Knuewleck mixen. Verbonne mat der zweeter Halschent vun der Sauce mat geraftem Kéis an gehackte gekachten Eeër. Béid Mixen alternéiere lues op de Liewespezialitéiten oppassen a stackelen mat engem Stapel.