Dir kënnt e Krunnemeint condenséierter Mëllech kaaft a bal all Liewensmëttelgeschäft kaaft, awer e puer virzéihen, eng gebakotéiert Mëllech ze preparéieren, déi op d'Natierlechkeet vu sengem Geschmaach steet, net sou ee opfälleg Séiss a Dicht. Ee selwergemaachte Produit ass déi bescht Ergänzung fir Är Lieblings Desserts oder Kaffi.
Selbstverständlech Mëllech - Rezept
Fir d'Preparatioun vun hausgemaachten kondenséierte Mëllech ass et am beschte fir mat fettegem selwergebakene Mëllech ze benotzen, wéi et leschter Ennerstëtzung fir Iech déi gewënscht Konsequenz vum fertige Produit erreechen wäert.
Zutaten:
- Mëllech - 730 ml;
- Zocker - 195 g.
Virbereedung
Fir d'Kondensatioun vun der Mëllech aus der Mëllech ze preparéieren, benotzen ech décke Wandgemengen, déi d'Wärter effizient absorbéieren a verdeelen, ouni datt d'Mëllech ze verbrennen. D'Mëllech mat der Zocker gemëscht an eng kleng Prise Salz ginn. D'Platen mat der Mëllechmiessung op mëttlerer Hëtzt schmaachen a loosse se e Kachen ginn. Nodeem d'Hëtzt reduzéiert an d'Mëllech verléift fir op enger niddereger Hëtzt mat kaum de kachen ze koennen, ongeféier eng Stonn, periodesch d'Klot aus der Uewerflächentäsch. Wann d'Quantitéit vu Mëllech un zwee Drëttel vum urspréngleche Volume reduzéiert gëtt, ofschalt déi kondenséiert Mëschung, iessen an e Glas a späicheren am Frigo bis am ganze Mount.
Rezept fir selwergemaachte Konditioun Milch zu Hause
Wann Dir décidéiert de klassesche Prozess fir e condenséierte Mëllech ze maachen, dann ersetzen déi üblech Milchcrème mat engem Fettgehalt vu mindestens 30%. Natierlech kënnt d'Ausgab vu sou engem Produkt méi Fett wéi eng klassesch kondenséierte Mëllech an der Mëllech, awer d'Konsistenz vum Produit wäert méi décker sinn an de Geschmaach méi reicher.
Zutaten:
- Fett Creme - 710 ml;
- Zocker - 310 g;
- enger Prise vu Salz.
Virbereedung
De Kucherschema bleift déiselwecht, awer d'Kënnegungszäit gëtt ëm d'Halschent reduzéiert. Mix mam Crème mat Zocker an Salz, da setzt alles op mëttlerer Hëtzt an waart bis et ëmkënnt. Wann d'Crème ufänkt ze kachen, reduzéieren Hëtzt a kachen ofgeschlossene Mëllech, Rührung, net manner wéi eng hallef Stonn oder bis d'Volumen vu Flëssegkeete hallef reduzéiert gëtt. Nodeems Dir de fertige Produkte abkillt hutt, lass et iwwer d'Glasen a späiche am Frigo.
Wéi schnell fir eng condenséierte Mëllech ze fueren?
Zäit kann verkierzt ginn wann Dir Mëllech net mat Zocker gemëscht gëtt, awer mat pulveriséierte Zocker. D'Dicht vun der fäerdeger Kondensmilch wäert net nëmmen den Zocker kristalliséieren, mee och d' Kraaft , déi am Zockerpulver addéiert ass, sou datt et net Kuch ass.
Zutaten:
- Mëllech - 220 ml;
- Pulverzocker - 220 g;
- Botter - 25 g.
Virbereedung
Mir verbannen alle Bestanddeeler an engem décke Behälter, a stellt se dann iwwer de Feier. Wann d'Mëschung fir kondenséierte Mëllech ze kachen beginn, reduzéieren d'Wär zu Mémorial, entlooss de Schaum a léisst d'nächst Kondensmilch fir 10 Minutte kochen a vergiesst net ze réieren. Op der Ausgab ass e ganz flëssegem Mëschung, deen séier an d'Eis Waasser gekacht ginn an et däischter ass. Nodeems d'Hausgemaachte Kondensmolerei 15 Minutte fäerdeg ass!
Gekillte brennend Mëllech drun
Wann Dir nach ëmmer en Géier vun der Kondenséiert Mëllech kaaft hutt, kënnt Dir et erwierken an de Geschmaach, d'Faarf an d'Konsequenz vu Köstlechkeeten bereedt. Dëst gëtt méi einfach wéi einfach, awer niewent der kondenséierter Mëllech brauch Dir just e Patt.
Place d'Can vu Kondensmëllech an engem Kasseroll mat waarme Waasser, fir datt d'Flësseg méi héich wéi d'Uewerfläch vu 5 cm ass. Kachen iwwer déi héchste Hëtzt 2 Stonnen fir e liichte Kärmeleschnidden a 3 fir eng intensiv. Wann néideg, gitt Waasser, fir sécher ze sinn, datt säin Niveau net ënnert dem Niveau vun der Canal geet. Ready-condensed Mëllech extracéiert a vläicht (!) Komplett gekacht an äntweren d'Dose.