Wann Dir d'nächst Liicht vun der ursprénglecher Imbiss iwwerraschen wëllt - dësen Artikel ass fir Iech. Mir soen Iech elo, wéi Dir eng Rolle vu Makrelen ze preparéieren. D'Geriicht gëtt ganz einfach preparéiert, awer et ass gutt an originell.
Roll vu Makrele mat Gelatine
Zutaten:
- frësch gefruerert Makrele - 3 Stéck.
- Zon - 3 Stéck;
- Muerten - 3 Stécker;
- Gelatine - 1 klengen Affekot;
- Geméishalter - 70 ml;
- Salz, Päffer, Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An Makrelen ofgeschloen Flossen, Schwanz a Kapp, d'Insider ausnotzen, duerno späisselen an huelt laanscht de Kamm, kënnt de Knach. Och ze bidden a kleng Knäölten ass et praktesch mat dësem Pinzett ze maachen.
Op vegetaterleche Ueleg mécht d'geriwwe Muert a fein gehackte Zwëscher. Dann verschécke mir de Brout an enger Schuel, addéiere Salz, Gewierzer fir ze schmaachen, Prise vun Gelatine, mixen a verloossen fir ze cool.
Mir huelen Nahrungsfilm, liicht sprëtzen et mat Salz a Gelatine, an der selwechter Manéier mat Makrelen fillets. Mir hunn et Karroten mat Zwiebelen, an der Spëtzt setzen déi zweet Filet an d'Nahrungsfilm knapp dréit. Op der ganzer Uewerfläch hu mir Punkse mat enger Nadel oder Zännpick. Mir senen d'Fësch an de kochend gesalzene Waasser an de Film a kachen 20 Minutten a bréngen eis duerno d'Fësch aus, setzen se an eng Schuel, zersplécken et mat enger Platte, setzen d'Laascht op et a bréngen et an der Keelt, fir datt d'Gelatine stiffsen. Nodeems dës, de Film entfalen, a rollt d'Makrele mat Geméis an d'Portiounen. Eis geprägte Makrele ass prett!
Feeler am Rucksack
Zutaten:
- Makrele - 1 St.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- 1 grousser Méis;
- grouss Zwiebel - 1 St.
- Péiterséil - 20 g;
- Drëpsen Pfeffer Bulgaresch - Prise;
- Geméisjus.
Virbereedung
Carcass Makrele gnudder, de Kapp zerbriechen, seelen op béide Säite, Fett mat Geméiswierk, sprëtzen mat gehackte Kräider, duerch d'Presse mat Knuewel an d`Fleeschpavillon. Mir schloen de Karkas mat Brëllen, befestegen mat Zähnpaken a verbreed se an eng gefriesseg Form, bis zum Schluss vun deene mir déi gehacktene Zwiebelen a gerotene Mieres setzen. Mir schécke d' Réalitéit op den Uewen , op 25-30 Minutten op 180 Grad erhëtzt. Wann d'Haut duerchbrong ass, ass de Fësch preparéiert.
Roll vu rosa Lachsen a Makrele
Zutaten:
- Makrele - 1 St.
- rosa Lachs (Fillet) - 1 Stéck;
- Gelatine - 1 Paket;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir huelen d'Innere vun der Makrele, och d'Floss, den Schwanz an den Kapp, weg de Kamm. Lo ginn mer de Fësch an eng Layer. Mir reim de Lach mat Salz, Knuewel a Gewierzer, sprëtzen mat Gelatine. Mir hunn d'Makrele vun uewen erofgelueden, an déiselwecht Manéier mat Gewiereszorten, Salz a sprëtzen et liicht mat Gelatine. Eng knapp Rolle geschloen.
Mir bréngen eng Package vu Jus, schneiden déi Uewen an hu vertraulech d'Rolle vertraut, d'üblech Gelatine aus an d'Waasser geliwwert a ronn 50 ml Waasser. Mir packen déi Package mat Folie a schécken et op den Ofen, fir op 40 Grad op 200 Grad erhëtzt. Duerno huelen se aus dem Ofen an lass et richteg am Kuch dréien. An der selwechter Form schécken mir d'Fëschrolle vu Makrele a rosa Lachs an de Frigidaire fir d'Nuecht, an dann huelen se et aus, schneiden se an d'Schecken a servéieren se mat den Zitrounen.
Frozen Makrelecoll
Zutaten:
- Makrele - 2 Stécker;
- Salz - 2 Teaspappen;
- Knuewel - 8 Dentikele;
- Pabeier gemittlech a schaarf Schlof.
Virbereedung
Mir wäerte d'Makreler gutt bestueden, den Huert eraushuelen an d'kleng Knäisch ze bidden. Mir hunn d'Fillet verdeelt, déi de Nahrungsfilm liicht iwwerliewen. Sprëtzen mat Salz, Gewierz a Kraider. Falt mat der Makrele mat enger knapp Rolle. Fillt se et an e puer Schichten vu Pabeier, déi d'Kanten fixéiert. Fir d'éischt schécke mir de Frigo fir 4 Stonnen, an dann an der Fraser fir ongeféier engem Dag. Virum Op servéieren, ass d'Rolle aus gesalzeschter Makrele geheelt a lass et lo 20 Minuten bei Raumtemperatur lüge loossen a se dann iwwer dënnen Scheiwen schneiden. Wann Dir wëllt, kënnt Dir et mam Geméiswierk sprëtzen.
Mackerel rullt mat Muerten an Eeër
Zutaten:
- Grouss Makrele - 1 St.
- gekachten Eeër - 2 Stécker;
- gekachten Muerten - 1 Stéck;
- gelatine - 20 g;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Defaarme Makrele, awer net zum Enn, reiniéwen a räissen sech op Filets. D'Gelatine gëtt op Fëllen, Salz a Pabeier geschmaacht. Dräi geriwwe Mierer, op eng halle Makrelen. Eegeschméisseg an d'Hënn halen an d'Karrott méi no bei den Bauch setzen. Top mat engem zweete Filet. Mir ginn an e Liewensmëttelfilm an e puer Schichten. Mir sinn de Fuedem zréck a bei verschiddene Plazen si Punktoen mat engem Zännpick. Mir senken d'Ronnen an gesalzene kochendem Waasser an hu fir eng hallef Stonn ze kachen. Dann huele mir eis ewech a killen se an 2 Stonnen op de Frigo. Dann huelen ech an e Stéck mat engem scharfen Messer.