Haut hu mer Iech soen wéi d'Tomaten an der Bank picken wéi Fësch, a bieden dräi einfach a bezuelbare Rezepter. Fir jiddereen dovunner kënnt Dir e gudde Goût vun der Virbereedung ginn, wou Dir mat Sécherheet zefridden sidd.
D'Rezept fir Fëscher Tomaten am Glanz fir de Wanter ass eng kal Kiche mat Esseg
Zutaten:
- Déi frësch Tomaten - 2-2,5 kg;
- Salle Steinen net iodéiert - 70 g;
- granulierten Zucker - 30 g;
- Esseg 9% - 20 ml;
- e klenge Knuewelche Kapp - 1 St .;
- Dill Schirm - 1 Stéck;
- Péitersbierg (Kraider) - 4 Branchen;
- Blieder kirscht - 2-3 Stécker.
- schwaarz Kierper Blat - 2 Stéck.
- kleng Blat Meedchen - 2 Stéck.
- Schwaarz a Pärp geet (5 ha.);
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Fir Salz a Kriibelen ze salzen, wäerte mir reife, fleischeg an elastesch Tomaten. Si mussen an der Preparatiounsstatioun mat enger Nadel an der Géigend vum Päerdchen gewaschen ginn. Loosst de Dill-Regenschirm, Meedchen, Lorbeer, Päiperkorre a e puer Petersbléckstécker am Buedem vum préparéierte propperen Dreiliterbecher setzen, da fëllen den Tank mat preparéiert Tomaten, alternéiert regelméisseg geschleeft a geschnidden an e puer Stéck Knueweleknäppchen a Blatme vu Johannisbeer an Kirsche. Vun der Spëtzt behalen mir d'Zesummesetzung mat e puer Kräizstécke vu Péiterséilech, a sprëtzen och Salz, Zocker, Gourmets vu Esseg a Fréiin oder gefilmt Waasser. Mir deckt den Behälter mat engem Plastikdeckel a lass et op dem Regal vum Frigo.
Ongeféier engem Mount no enger Tomato kënnt Dir eng Probe maachen.
Tomaten an engem Faarzel an Dosen - e Rezept mat Senne
Zutaten:
- Déi frësch Tomaten - 2-2,5 kg;
- Salz vum Steem net iodéiert - 60 g;
- Getreed trocken (Pulver) - 30 g;
- e klenge Knuewelche Kapp - 1 St .;
- Dill Schirm - 1 Stéck;
- Blieder kirscht - 2-3 Stécker.
- schwaarz Kierper Blat - 2 Stéck.
- Schwaarz a Pärp geet (5 ha.);
- Rouswurm Root - e klengt Stéck;
- laurel leaves - 4-5 pcs.
Virbereedung
Mir preparéieren déi Tomaten an der selwechter Aart a Weis wéi am virdrun Fall, wäschen se a knäppt e bëssen mat enger Nadel. Um Enn vun engem drëschene Glasfässer leeën mir en Dill-Regenschirm, Lorbeerblat, schwarz a pompendesche Päipercorner, e Meedchen vum Meerrott, wéi och d'Johannisbrout an d'Kirsche Bléi. Knuewelcher ginn och gereinegt, an d'Halschent geschnidden an an de Rescht vun den Gewierzer geschéckt. Elo fille mir de Kroun mat Tomaten preparéiert, an no wäerte mir an engem Liter Waasser Waasser an e Salzsteier opmaachen, deen net iodéiert ass an d'Salzlinn an engem Behälter mat engem Billet gitt. Mir addéiere Waasser wann néideg op der Hanger, duerno bauen an e Kachebraat op der Uewerfläch uewen a pudden Senfpulver op der Spëtzt. Ouni dem Schlues den Krank mat engem Deckel, verloosse mir et ënner Zëmmerbedingungen fir sieben bis véierzehnt Deeg, jee no der Temperatur. Während dëser Zäit muss d'aktive Gemengschaft beginnen an d'Salzlake gëtt entfesselt an kräfteg. Mir setzen d'Tomaten am Regal vum Frigoen ëm ongeféier zéng bis fünfzehnt Deeg. Nëmme lo mer de Schiff mat engem Plastikdeckel.
Fänke gréng Tomaten an engem Glas mat kaler Saier
Zutaten:
- Tomaten sinn gréng - 2-2,5 kg;
- Salz vum Steem net iodéiert - 60 g;
- Gepäck vu waarme Päiperperemer - ½ Stéck.
- Knuewelche Kapp - 1 St .;
- Dill Schirm - 1 Stéck;
- Blieder kirscht - 2-3 Stécker.
- schwaarz Kierper Blat - 2 Stéck.
- Schwaarz a Pärp geet (5 ha.);
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Am Ufank hu mer d'Dillschirm, d'Johannisbrout an d'Kirsche Bléi, d'Pärpert, d'Lorbeer an déi Gréisst vum preparéierten Dreiliterfäeg geliwwert. Mir schéissen Kräizen vum schwaarzen a puër Puder, och Knuewelzell, déi se virdru gereinegt haten an se hallef ze schneiden. Komme lo d'Waasser a fült ee Liter vun engem bis zwee Dësch Iessen ouni Rutsch vu Salz, net iodiséiert. Loosst d'Kristalle opléisen, salzkühlen killen an et gi gréng Tomaten an engem Glas. Mir ginn ongeféier fënnef Deeg an engem waarme Zëmmer ënner engem Plastikdeckel, an deem mir op d'Regal vum Frigo mindestens op d'mannst dräi Woche verbréngen.