Wéi langweileg a geschmacklos ass eis Liewensmëttel, sief net hir Saucen. Glécklech, datt d'Varietéit vun der Letzebuerger all Dag e neien Iessen iesst, och wann d'Nuddelen den Dag virdrun gesat ginn ass nach ëmmer am Frigo. An dësem Artikel schwätze mir iwwer wéi Dir Nuddelenooss fir all Goût mécht.
Bologneseauce fir Nuddelen
D'Geheimnis vun der Populatioun vun der Bolognese Nuddelen ass einfach: e Futtball vu gerapptene Fleesch, däischter italienesch Kräider a Tomatenossa, déi e einfachen Dinner an engem Iessen ënner den Strahlen vun der italienescher Sonn maachen.
Zutaten:
- Speck - 2 Scheiwen;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Muerten - 2 Stécker;
- Sellerie - 2 Ställ;
- Olivenueleg;
- Getrockenen Oregano - Prise;
- Roude Rëndfleesch - 500 g;
- Tomaten am eegene Jus - 800 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Basil - 2-3 Branchen;
- Parmesan - 100 g.
Virbereedung
Zwiebel, Muerten a Sellerie sinn an Cuben geschnidden. Bacon gehacktsträifen a fritt am Olivenueleg. Soubal d'Stéck vu Speck méi gëllen ass, frieren d'Geméis an d'Olivenueleg op d'Bratpfannen a fro upaken a gutt. Mir schécken d'Stuff an d'Bratpfanne a koennen bis et an der Ofhängegkeet passt, dann Tomaten am eegene Jus z'entwéckelen, e Glas Waasser, Kraider (Grondbasilställ a getrockene Oregano) a Gewierzer. Steew de Sauce ënnert de Deckel un ongeféier eng Stonn, an dann eng 30 Minutte schon ouni Deckel. An der fäerdeger Bolognese, addéiere "Parmesan" a Kraider frësch Basil.
Sauce fir Nuddele vu Mayonnaise a décke Sahne
Dëse Séiss ass fir d'Kichen an de leschten Deeg virum Gehalt. Fir e Uebst aus einfachen Macaroni-Séiss- Canonnéise Sauce op Hurraucht ze bréngen.
Zutaten:
- Sourcreme - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Mayonnaise - 2 Zwergstäerkt. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Basil gedrängt - 1 Teelöffel.
Virbereedung
D'Préparatioun ass einfach Elementar: an enger Schossel Mëschung vu Mayonnaise, Sourcreme, Basilikum a Salz mat Pfeffer, süchteg mëschen a servéieren op den Dësch. Eng esou déck a kaloristesch Sauce ass perfekt fir de Gefruer vum Hunger ze erfannen an ass fir d'Nahrung net nëmme mat Nuddelen, mee och mat Geméis an Fleeschgericht ze förderen.
Crème Pilz Sauce fir Nuddelen
Zutaten:
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Champignonen - 150 g;
- Crème - 150 ml;
- schwarze Pfeffer, Salz - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Oregano - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Olivenueleg gëtt an enger Bratpfanne heizen a fréiere op hir geschnappten Champignonen bis d'Pilz d'Goldfarb gemaach hunn. Loosst d'Crème un d'Kitt ginn an eng Kacelle bréngen, koch fir ongeféier 5-8 Minutten dauernd.
Soubal d'Champignonsauce fir Nuddelen hallef gekacht ass, gi genéissen et mat gehacktem Knuewel, Oegano, Salz a Pärp, e bësse weider 1 Minute ze koennen an ze servéieren.
Kéisesauce fir Nuddelen
De Kéis ass vu jiddferengem geléiert, an doduerch gëtt keen op d'Basis vun der Sauce op d'Basis als en Zousatz fir den Deel vun Nuddelen. Eng köstlech Kéisesauce kann op der Basis vun engem Typ vu Kéis gekacht ginn oder eng Mëschung vu verschiddenen Liiblings.
Zutaten:
- Botter - Konscht. Läffelen;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Pabeier - 1/8 TL.
- Mëllech - 1 ½ St.
- geréit "Cheddar" - 1 Z'iww.
Virbereedung
Schmelzen am Kasseroll Ueleg a frittéiert d'Miel bis Golden. De Rescht ëmmer am Rescht vum Inhalt vun der Kasseroll opmëscht, d'Mëllech ze drénken an d'Gewiessen addéieren. Kachen déi homogène Sauce iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 5 Minutten. Wann d'Séiss verdickt ass, addéiert Kéis d'Kéiss ze maachen an et gutt gemengt. Sobald de Kéis schmellt an d'Mass gëtt glänzend a glécklech, fügt d'Paste zu der Sauce, grënnt grëndlech a gëtt mat Appetit iessen.
Dëse Séiss kann net nëmmen als Zousaz zu Nuddelen, mee och als Basis fir Fondue oder Zooss fir Geméis benotzt ginn.