Entdeckt mat Compoten a Konfiktiounen ass Apel-Pear Jam ganz populär, dat ass eng Plaz an der Speisbeweegung.
Apple-Pear Stau fir den Wanter
Wéinst dem héichten Inhalt vu Pektin a Fruuchten sinn d'Knuewel vun Äppel a Béi rem ganz déck, awer ouni länger Verdauung, awer wann Dir wëllt datt d'Marmelade net nëmmen déck, awer och kleet ass, da sinn et Sënn fir Pektin op de Knuet ze maachen.
Zutaten:
- Béi an Äppel - 1,5 kg;
- Zocker - 620 g;
- Zitrounejus - 25 ml;
- Pektin - 5 Tabe. Läffel (optional).
Virbereedung
Start mat der Preparatioun vun der Fruucht. Nodeems d'Corneë vun Äppel a Béi geholl goufen, schneiden se an e puer kleng Stécker vun verschiddene Formen, awer ongeféier d'selwescht Gréisst. Géi d'Uebst an enmaachen Puppelcher, schéckt de Zocker. Lauschtert de spéidere Schmooch iwwer mëttlerer Hëtzt an an d'Zitrounjus. Déi lescht kann net gebraucht ginn, wann d'Äppel déi scho benotzt ginn. Waart bis d'Fruucht ass erlaabt Séiss, a kachen d'Maisch fir ongeféier 15 Minutten. Gitt de Pektin an a waart fir d'Verdickung vun der verbleibenden Flëssegket an de Gerichten. Verbrannt kochend Kockel iwwer séchfälscht Wëndelen a bedecken mat saubere Lidder. Loosst d'Dosen op d'Sterilisatioun, da riicht sech direkt op.
Apple-Pear Jam mat Zitrounen - Rezept
Äppel a Béi kënnen kombinéiert mat Gewierzer sinn. Et ass besonnesch adequat, en Vanille Pod in dem Werkstück ze benotzen. Wann et keen Zougank direkt un den Hënnern geet, ersetzen se se mat Vanillin.
Zutaten:
- Béi an Äppel - 1,6 kg;
- Zocker - 340 g;
- Jus vun enger Zitroun;
- engem Vanilleschoda.
Virbereedung
Peeling vum Kär a Fruucht fir d'Uebst, sprëtzen se mat Zocker, spréngelen mat Zitrounejus a lass dech ze stoen, fir de Jus ze léisen. D'Schëffer vun Fruuchen iwwer mëttlerer Hëtzt lass an en geschniddener Vanilleschaach. Virbereedung vun der Marmelicht ass ze erkennbar fir net méi wéi 20 Minutten, während d'Zousel regelméisseg ëmgeréckelt ass fir den Sirup ze verhënneren, datt et an d'Uewen hëllt.
Pear-Apfel Stau mat Orange
Wéinst dem zimlech fragil Zell, Béi an Äppel ginn oft an de Gromadekraten gekachten, dofir ass d'entstane Konsequenz vun der Bligel méi wéi Jam. Fir dat ze vermeiden, sollt d'Fruucht an de gréissere Stécker geschnidden ginn an am Rezept Pektin benotzen, wat d'Flëssegkeete hëllefe kënnt, ier d'Fruucht am Pure gekacht ass.
Zutaten:
- Béi an Äppel - 1,6 kg;
- Orangen - 4 Stéck.
- e Vanille pod -1 pc .;
- Zocker - 890 g;
- Pektin - 4 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Déi grouss Béi vun Biren an Äppel setzen an emgedilpt Platen a fëllen mat Orangensaft, addéieren d'Zäst. Zocker a geschnidden Vanilleschaach addéieren, da léisst de Inhalt vum Dëppe lues iwwer mëttlerer Hëtzt opsetzen. Wann d'Maam gekollt ass fir ongeféier 5 Minutten, gitt de Pektin a waart bis déi flësseg Décker. Den Vanilleschaach erofzebréngen a verdeelen d'Maam zu propperen Glas. Kuckt weg no, da fille d'Dosen fir d'Sterilisatioun, da bäisst an d'Ofkierzung a këmmert sech op d'Lagerung.
Pear-Apfel Marmelade mat Zëmt
Zutaten:
- Äppel a Biren - 1,6 kg;
- Jus vun enger Zitroun;
- Zocker - 310 g;
- Zimtstéck - 2 Stéck.
- Äppeljus - 230 ml.
Virbereedung
Stéck Biren an Äppel gi mat Emaillëffer plazéiert, Zocker giess a fir Äppeljus an engem Geméis aus Zitrounejus. Setzt d'Basis vun der Stau op der Feier, a nodeem se d'Kachen huet, de Zimtstéck. Loosst de Kuk erwierken bis den Sirup méi décker ginn an d'Stécker selwer net erliichtert ginn. Verbreed d 'Birnenstoffer mat Äppel op Apfelsaft op Dosen, bedecken, schécken fir d'Sterilisatioun a wäerte sech dann opkucken.