Haut bereet en ruddeen a gudde Patt mat engem Quënt. De besonneschen Tartgeschmack vun der Fruucht ass perfekt kombinéiert mat engem séissen Kichelsteig a mécht den Eeër e besonnesche Geschmaach an Originalitéit. Net manner interessant ass e Patt mat Quëtt a Kärtemaatzcreme , d'Fleesch vun der Fruucht däischter.
Kuch mat Quitte an Nëss
Zutaten:
- Weessmehl geschippt - 350 g;
- Mëllech a gefiltert Waasser - 100 ml
- cremepeche peasant oil - 125 g;
- granulierten Zucker - 270 g;
- Eeër vu Choéck Huet - 3 Stéck;
- Bakpulver - 10 g;
- Salz ass e grousst Dësch Salz - 1 Prise;
- Quitte mëttlergréisst - 5 Stéck.
- Nëss zerquetscht (Nëss oder Nährelen) - Handvoll;
- Pudderzucker .
Virbereedung
- Zuerst wäerte mir d'Botter aus dem Kältekille vum Kältekampf erofhuelen a fir Äppel ausgewäert Eeër a virugeet fir de Quitte ze preparéieren.
- Fruucht ginn gewaschen, wosste trocken, vun den Stammzäiten a Somen loscht, a nodeem mir d'Fleesch an eng grouss Kubel oder Lobulace schneiden.
- Place Quitte Masse bei engem Kasseroll, gitt fir gefilmt Waasser, Gëfte 70 Gegréissten Zocker a lass d'Fruuchtstéck op moderéiertem Feier fir eng 15 Minutten.
- D'Quilt Quitte vum Quint ginn op e Séi opgeschmiert a verloossen.
- Fir en Teig fir de Patt ze maachen, fir de Schaum fënnef Minuten Eeër mat Zocker a Salz z'erreechen, a wéi no weider wäschen, weiche Bauerebatterie addéieren a fir eng kleng Mëllech ze waarméieren.
- Loosst Iech ofwäichen an mam Bakbëllen Weessmehl vermëschen a mat der gefruertem Zutaten op d'Schuel setzen.
- Mir behalen den Kneadingtest, no der Ofloossung vun all de Klompen, an interposéieren d'zerquetschten Pre-Roasted Nuts.
- Mir hunn den Teig an e geleete Backofferbehälter mat engem Duerchmiesser vun 23-24 Zentimeter verdeelt, vun uewen distribuéiere d'Quitte vum Quintett mat dem Quint mat dem Zocker a mir hunn se e bëssen erstallt.
- Fir weider Virbereedung platzéiere mir de Kuch an engem ongeféier 40 Grad Héichte vun engem 185 Grad Ofofsofofen.
- Viru Kriibs rëppele mir de gekulme Patt mat Pudderzucker.
Sand Häre Kéise mat Quitte an engem Multivark
Zutaten:
- Weideren Miel ze penetréieren - 220 g;
- cremee Baueregt Ueleg - 95 g;
- granulierten Zucker - 270 g;
- Eeër vu Choéck Huet - 3 Stéck;
- Bakpulver - 5 g;
- Kiersten vun mëttlerem Fettgehalt mat enger Mindestkorngréisst vu 550 g;
- Quitte mëttlergréisst - 2 Stéck.
- Sourcrem mam Duerchschnëtt Fettgehalt - 190 g;
- Grompere Stär - 60 g.
Virbereedung
- Fir e kuerzen Teigsauwe rechnen mir zëleg weich Ueleg mat honnerte bis zwanzeg Gramm gekraantzuckte Zocker.
- Mir féieren an d'Ölgemeng Ee Ee a grëndlech d'Ingredienten mat engem Sumpf.
- Elo intervenéiere mir mat der Miel mat Bakpulver ze süchteg an plazéiert d'entsteet Klapper am Pakket op dem Kältekasteller.
- Während den Teigs käfft, preparéieren d'Schnapp Füllung. Fir dat ze maachen, kombinéieren Häre Kéis, décke Creme, zwee Eeër, de Rescht Zocker a Stärke am Container vum Mixer oder Miessstäter a präzisst d'Zutaten bis Uniform.
- Mir divuléieren de Quitte an der Halschent, huelt d'Fruucht aus de Somen a schneiden d'Fleesch a Kibels.
- Saisons Quitte Masse mat Zocker ze schmaachen, dobausse Waasser a lass et 10 Minuten op engem moderéierte Feier setzen, da wéisst et erëm op den Séi an loosse se verrëngeren.
- Loosse mer zwou Streifen aus dem Pergament ausschneiden an huele sech an d'Uelegpaveline.
- Zënter eis verdeelen de gekulptes Teig a verdeelt se gläichméisseg iwwer d'Uewerfläch vun der Schuel, déi d'Säiten ausmécht.
- Awer loosse mer d'Liichtmass a Quitte opsetzen, e klengen Scheuss vun de Fruucht.
- Bereet fir sou e Patt an der Multivark ass an der "Baking" -Modus fir eng hallef Stonn.
- Een rudde, liicht gekulmte Produkt gëtt aus dem Apparat mam Hëllef vu Bänner aus Pergament a vun der lëschter Ofkäschte entfernt gefeiert ginn.