D'Bunnen vun "Rosette" si vun der Kandheet komm, wann et schéngt wéi et näischt méi lecker ass wéi meng Mamm a Backen. Et ass Zäit, d'al Rezepter erëm ze bréngen an Är Kanner selwer mat aussergewéinleche Bunnen ze maachen. An si kënne ganz einfach gleewen, datt hir Mamm eng richteg Magier ass.
Buns "Rosochki" mat Häre Kéis - Rezept
Zutaten:
- Häre Kéis - 200 g;
- Botter - 200 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Miel - 2 Elementer;
- Zocker - 3/4 Tess.
Virbereedung
Huewe Kéis gëtt gemëscht mat erweechter Botter, fënnt een Eegeschmatt, gesënnegt Mehl an Soda. Mir mëschen en zéng relativ Teigsauce, rollen et an e Ball. Deckt mat engem Handduch a gitt e bëssen "Rescht".
Whisk Ei weisst bis staark Peaks, grad all Zuch. Dee gëtt an eng rechtecklech Schicht 0,5 cm déck gerullt. Mir verbrauchen d'Eichthousch op der Uewerfläch a rollen d'Rolle. Schnell, fir datt d'Füllung net flësseg ass, schneide se an 3 cm breet Portioun a leet se op de Bakblech ofgedeckt mat Pergament. Vergiesst net d'Instrumen ze verloossen - Bréiwer gi vill am Volume. Mir schécken et op den Uewen fir 20 Minutte op 180 Grad. Déi Haaptthema ass datt Zockerrollen vun "Rosette" mat Kéise Kéis net iwwerdrécken, da si se aussergewéinlech Tender.
Wéi maachen d'Bëss "Rosochki" mat Zimt?
Zutaten:
- Kefir - 1 Element;
- Botter - 230 g;
- Miel - 4 Elementer;
- Zocker - halleft Joerhonnert;
- Zëmt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Soda - 1 Stonnebett;
- Salz - 1/2 Tsp.
Virbereedung
Ueleg (200 g) gëtt mat Miel an e Krëpp ëmgeschnidden. Soda Soda, Salz a Kefir. Mir knuewe e mëllen, elasteschen Teetz, rullelen an eng dënn Schicht, schneiden e klengen Krees mat engem Glas. Mir hunn se op 4 Stécker an enger Serie iwwerlappt. Loosst den Top mat Botter, sprëtzen mat Zimt a Zocker, rullt d'Rolle. E bëssi verdeelt d'"Petalen" aus an lech op de Pergamie mat engem Bakblech ze coveren. Mir kachen Bratelen mat Zëmt 20 Minutte bei 200 Grad.
Puff Pâtisserie "Rosochki" mat Äppelen, Zitrounen a Orangen
Zutaten:
- Daarm Schnéi - 1 Pack;
- Apfel - 1 Stéck;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Orange - 1 Stéck;
- Zocker - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Pudder Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zëmt - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Zitroun a eng kleng Orangeschnappe an Réng. An der Kasseroll virbereeden en décke Zocker Sirup, wann et transparent ass, kachen duerno an Zitroune a Orange Platen just e puer Minutten. Nodeems mir et op d'Séi zréckgezunn hunn, loosse se an drenken an geschnidden.
Mir entfalle d'Blat aus Blouss Pâtisser. Mir schneiden et mat Stécker 3 cm déck an et kaum Zitater vun Friichten ofgeleet. Fir Apel Rosetten, liicht mat den Zuch mam Zocker gutt spuessen a lues e bësse méi fruucht Fruucht op Top. Strips schloen aus Rollen, a grënnt d'Ränder grëndlech. Bake bei enger Temperatur vun 200 Grad Minuten 20. Rosetten mat engem Apel bestréischt mat pulveriséierte Zocker a Zimt.
Op deem selwechte Prinzip kënnt Dir Rollen "Rosette" mat Sauce preparéieren. Nëmmen den Teig gëtt net méi mat Zocker bestëmmt, awer mat italienesche Kraider oder mat Senffett.
Knechte vu Hefegen ouni Fruuchtung
Zutaten:
Fir den Test:
- Mëllech - 1/2 l;
- Miel - 5 Elementer;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hefteg (Trock) - 11 g;
- Geméis- Ueleg - 1/2 St.
- Vanillin - 1 Prise;
- Salz - 1/2 Tsp.
Fir d 'Füllung:
- Äppel - 5 Stéck.
- Pflaumen - 15 Stéck.
- Nëss - 1 Element;
- Zocker - 1 St.
Fir ze schmaachen:
- Eejäck - 1 Stéck;
- Botter - 1 Z'iww. Läffel.
Virbereedung
In waarme Mëllech, loosst d'Hefegrouf mat Zocker bréngen, se e puer ze verteidegen an d'Portiounen ze iessen, mat Salz Salz, awer net all gläichzäiteg. Wann den Teig schonn déck genug ass, gi mer am Geméisueleg a mëschen, et muss komplett absorbéiert ginn. Duerno addéiere mer déi rescht Miel op de liichte Teint. Deckt mat engem Handduch an engem waarme Plaz. No der éischt "Lift" ass et ausgerockt a léisst eis operstoen.
An der Zwëschenzäit sinn mir d'Fëllung preparéiert. Nëss si kräfteg gebrannt an enger drëchener Pikanen an zerfetzen a grouss Stécker. Mix mat der Schnëtt an kleng Kubelen aus Äppelen an Pflaageren. A jidder Fill addieren Zocker. Wann Dir wëllt, kënnt Dir e bësse méi Zimt méi ufänken.
Wéi maachen d'Buns "Rosochki" vum Hefegen? Et ginn 2 Weeër ze bilden.
Optioun eng
E Stéck Teig ass d'Gréisst vun engem Tennisball an engem flotte Kuch. Et ass besser dat ze maachen mat Ären Hänn, well d'Ausheeten vun den Heefegen ass net recommandéiert. Mat engem Glas, schneide de Krees aus, sou datt de Rand vum Uewerkierper intakt bleift. Mir schécken d'Ronnentescht op eng gefëscht Bakblech, d'Fëllung op Top mat engem Rutsch gemaach, a ronderëm d'"Aacht" ass en Teigsall.
Optioun Zwee
Ähnlech wéi aus dem Test bilden mir e flotte Kuch, de Füllzentrum, a trennen de Ronnemesser mat engem Messer an 5 Blummen. Et sollt e bësse méi wéi anerer sinn. Elo riicht d'Kante riets, zéien e Blummebouquet ëm d'Fëllung. Déi zweet bestinn mir op d'Versammlung. An esou weider gi mir de Knoscht. Déi lescht Blummendéier gëtt méi staark gespiert, et muss d'Blum ganz verstoppen, sou datt et net zerreiwe kënnt.
Mir ginn d'Bunnen e klengen Abstand, de geschniddene Ee schmieren a schécken et op den Ofen, deen op 180 Grad op Braun verwäert gëtt. Mir hunn d'Bunnen mat Botter gemaach an hunn eng grouss Kasseroll mat engem Handtuch ofginn. Patient gedauert bis cool.