Et ass schwiereg fir dësen Dessert nëtzlech ze ginn, awer et ass lecker ouni vir. Versicht e puer Kuchen ze baken "Drunken Cherry" an et wäert e gudde Favorit bei Iech doheem sinn.
Déi bescht Rezept fir e Kuch "Drunken Cherry" zu Hellefen ze maachen
An dësem Rezept wäerte mir fir e Kuch e klassesche Schockela Kuch an Charlotte Crème preparéieren.
Zutaten:
Tech:
- Ee - 7 Stéck;
- Zocker 205 g;
- Miel - 210 g;
- Kakao - 90 g;
- Bakpulver - 5 g;
Ofhuelen:
- Kiischte - 300 g;
- Cognac - 325 ml;
- Zocker - 250 g;
- Botter - 220 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Mëllech - 160 ml;
- Vanillin - 5 g.
Glaze:
- Schockela - 200 g;
- Mëllech - 6 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Virbereedung fir d'Schafung vun dësem elegante Kuch soll 12 Stonnen vun der Haaptstad begéinen. Mir mussen d'Kiischten mat 50 Gramm Zocker bestellen, fir Cognac opmaachen an ze marinéieren. A virum Kiche kënnt et an d'Kolander zréck an d'Liquid Glas. Et ass nëtzlech fir d'Imprägnatioun vu Kuch. Wann d'Kiischte Dir gefrooss hutt, da maacht se fir hir Juegkeet a Form ze halen, se besser op engem Dampbad ze raffelen. Duerno bleiwt et ganz a Tugenkoy. Bis elo, wann Dir eng aner gefrorene Beria waacht, add 50 Gramm. E bësse Waasser draus aus.
Virbereedung vun Kichidaire begleeden eis mat der Tatsaach datt d'Form mat Pergament bedeckt ass, mir wäerte et mat Ueleg uechter an et an de Frigo setzen.
Miess de Miel, Kakao a Bakpulver. Yolks vzobem mat 100 Gramm Zocker, a mir wäerte dee selwechte mat Proteinen maachen. Als nächst wäerte mir se vermëschen a se drénken trocken Zutaten dohin ze schneiden an ze kneegen. Mir maachen alles allméi an ganz suergfälteg. Géi d'Teig an e gekillte Form a setzen an den Ofen op 180 Grad. Mir si fir 45 Minutten. Ready Kuchen ass e puer Stonnen ze killen.
Fir Ee Crème, klapen mat 1 Glas Zocker, kachen d'Mëllech a gitt et an Eeër an enger dënnem Rottel, rührt se. Duerno hunn mer alles op den Uewe klotert a brong. D'Crème soll komplett ofkillen.
Maacht d'mëlle Botter mat engem Mischer, füge d'gekillte Crème a vermëschen.
Vun de Kichelschneiden zerschneiden déi grouss Dicken vun ongeféier 1,5 cm a bräichen d'Krümel un, fir ongeféier 1 cm vu säitege Säiten ze loossen. Et ass bequem fir e Läffel ze maachen. Mir maachen de Faarwen an e Krëpp an addéieren op d'Creme, zesumme mat der Kiischte, si mir gutt gemengt. Déi Grof an d'Spëtzt vum Kuch ginn mat Kirschen-Cognac Sirup imprägnéiert, wat aus der Kiischte gebrannt gouf. Fill Dir de Kuch vu Kichel mat Crème a bedecken mat engem Deckel, liicht Dréck. Mir deckt de Kuch mat engem Gigel aus Schockela an Mëllech op engem Dampbad. Dir kënnt mam Cherry Kirschen dekoréieren.
D'Rezept fir den Kuch "Drunken Cherry" am Schockela mat séisser Rahm
Zutaten:
Tech:
- Eeër - 6 Stéck.
- Sauer Creme - 100 g;
- Miel - 310 g;
- Zocker - 340 g;
- Kakao - 95 g;
- Bakpulver - 10 g;
Crème:
- Kiischte - 1 Glas;
- Cognac;
- Zocker - 60 g;
- Botter - 215 g;
- Saurescrème - 120 g;
- Kondensmol - ½ Schéier;
- Kakao - 30 g;
- vanillin - prise;
Glaze:
- Zocker - 150 g;
- Kakao - 95 g;
- Sauer Creme - 75 g.
Virbereedung
Cherry pickel am Viraus mat 50 Gramm Zocker a Cognac. Wann d'Kirschen Konserven a schoess séiss maachen, wäerte mir ouni Zocker maachen a Cognac kann duerch Wodka ersat ginn. Déi Haaptschwieregkeet ass datt d'Beeren sech op d'mannst 10 Stonnen ophalen, fir datt de Alkohol verschwënnt. Fir Alkohol ze fëllen, ass et néideg datt Vollgas all d'Kiischten abdeelt.
Eier schloen mat Zocker an engem décke Schaum, addéiere Bakbuerg, séiss Crème a mëschen. Mix Miel mat Kakao a lues a muesen an den Teig. Mir setzen den Teig an den Pergament mat dem ageluede Ueleg a setzen se an engem eegenen Ofen op 180 Grad. D'Liwwerung ass festgeluegt mat engem hëlze Skewer.
Mir siwe Botter schmaachen, duerno séiss Kaffi, Kakao, Vanillin an e Kondensmilch huelen a vermëschen.
Vun der Kich vum Schnéi sëtzt den Deckel a wählt d'Mëtt aus, fir datt mir eng "Këscht" kréien. De Krumm ass ëmgedréit an e Krëpp an e Kaffiszoug an d'Kiischte geschmiert, well mir mëschen. Spray de Kichelschachtel mat de Sirup aus der Kiischte drainn, fëllt se mat Crème an deckt mat engem Deckel vum Kuch. Op der Dampbad, mir wäerte Schockelascht maachen a si mat eiser Kuch vun all de Säiten reiben. Et kann mat Blummen Kuch dekoréiert ginn. Dessert e puer Stonnen sollten ufänken ze dréinen.