Wann Dir e Fan vun hausgemaache Mëllechprodukter sidd, dann ass dësen Artikel fir Iech. Genéisst Hauskéis Kéis ass e idealen Frühstück, eng Basis fir Backen an Dessert, sou datt et aus der séisser Mëllech (Mieresmilch) gekacht ginn ass, wat hëlleft fir d'beschiedegt Produkt ze fräieren.
Fir d'Preparatioun vu verréidkillen Mëllech a Kéis aus senger Nout ass et noutwendeg fir eng selwer gebakene Mëllech ze huelen, déi d'Ursaachen dofir ass: éischtens ass de Schnéi vun der Mëllech méi schwaach an lëschteg, an zweetens ass d'Heemmëllech korrekt sauer, eng Gellermass (Zitrounmëltel) am Géigesaz zu Mëllech kaaft, déi séier Peroxide a kierzt eng onaerspillte Geroch.
En einfachen Kärenkäfer Rezept
Also, nodeem en 3 Liter Jar eng selbstgemaachte Mëllech kaaft ass, ass et Zäit ze verstoen, wéi ee Schnéi Kéis aus verréckelter Mëllech ze maachen. Nodeems Är Mëllech un Sourcë fir de Kierper ass (et dauert ongeféier engem Dag am Summer a bis zu zwee Deeg am Wanter), gitt de Schlaak an engem Pan mat waarme Waasser op der Uewe. An dësem Fall maachen ech e Kräiz an der Joghurt bis zum Enn, sou datt de Produit méi uniform ass. Wann d'Inhalter vun de Wärme bis zu enger Temperatur vun der Ordnung vu 35-40 Grad wärten (et ass besser, en Thermometer ze bestëmmen fir ze bestëmmen), kann de Feier ausgeschalt ginn, an d'verréckte Mëllech soll erofgeholl ginn fir gleichméisseg ze waarm ze ginn.
De waarmt Produkt ass nei a nee Pan ëmgeklappt, soubal d'Uewe mat engem Lappen oder speziellen Rug ass wéi während der Konservatioun. Fëllen d'Pan mat warmem Waasser an setzen d'mam gekachten Mëllech am Feier. Elo bleift se nëmmen ze waarden fir ze warten, well et genee ass fir ze riichten wéi vill de Kären duerch Kaffi ze kuken däerf net sinn - alles hänkt vu Milch a Hëtzt. Een Zeeche vu Ready wier Serum, dee ganz kloer vun der Liichtmasse getrennt ass. Sobald de Kéise käete trennt, léisst d'Masse sech komplett verklappt a werfen op de Kéiselcher zréck. Normalerweis si 6-8 Stonnen am suspektéierte Staat genuch fir sécher ze sinn, datt de Kéiswierk entgéintkommt an onser Molzecht ouni seng Weichheet verléiert, awer wann Dir Häckchen kaaft, drängen d'Zäit fir eng aner 4-6 Stonnen ze verlängeren oder de Kürbis aus der verréckelter Mëllech ënner der Press ze setzen.
Wéi käfft Häre Kéis aus Joghurt an engem multivariate?
Zutaten:
- Mëllech - 3 Liter;
- Sourcreme - 200 g.
Virbereedung
Fir de Prozess vu sourant Mëllech ze beschleunigen, soll et mat séisser Crémée gemëscht ginn an an der Wärteres lénks. Soubal als d'Mëllech gekräizt an gemurmt gouf, gi mer an d'Schuel vum Multivarquet a setze de "Heize" -Modus 30 Minuten. No der Zäit ass verstriddene mer d'Liichtmassen op de Colander-gezeechte Colander zréck, bidd d'Enn vun der Gaze an de Kéis aus der Iwwerschëlder ze drenken. Déi Zäit, déi d'Mëller Masse soll an engem suspendéierte Staat halen, berechtegt sech selwer: Dir wëllt e méi liichte Kaddoe - lass fir 4-6 Stonnen, de Kéis drénken méi séier wéi 8-12 Stonnen.
Wéi kënnt Dir e Schnéi aus Zuch Milch maachen?
Et ass och e manner erfuerde Prozess vu Kéisekéisse kachen. An dësem Fall kënnt Dir den Reparat-Shop an d'Kürzung huelen a loosse se aus dem Owend drausfléien. Mueres kënnt Dir gewuer duerch eng sanft Häre Kéis.
Fir ze kachen, brauche mer nëmmen eng Tasch mat der geckeger Mëllech an engem halle Liter Liter, jee no Fuerder wéi Dir wëllt eraus kommen. Zemmeldesch geckeg Mëllech kann an eng einfach Plastiksack ginn. Also, virun der Preparatioun vum Kürbis vum Joghurt, gëtt d'verréckte Mëllech selwer am Paket gefrueren an den entsteckten Block gëtt op d'Gaze-Beutel übertragen. D'Kante vum Bags stoussen an hänken den Inhalt iwwer e Kasseroll an deem d'Molke ginn drain. No 8-10 Stonnen ginn d'Iwwerraschungen vun der Serum komplett verrëngt, an Dir wäert vun enger sanfter Kären Mass fir den Frühstück oder eng wonnerbar Basis fir séisser Iesse gewéckelt ginn.